我们首先需要准备以下食材：鸡肉650克，五指毛桃250克，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：准备650克鸡肉，然后剁成小块，装盘备用。我用的是平时做菜剩下的鸡头鸡爪，煲汤只要你不用鸡屁股，用什么部位都不影响，味道都差不多的。
第二步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡肉冷水下锅，再加入2汤匙料酒，大火煮开焯水，水开之后撇去浮沫，再煮1分钟，然后捞出冲洗干净上面的血沫。
第三步：将洗净的鸡肉放入砂锅中，加入清洗干净的五指毛桃，再加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开之后，转成小火，慢慢地煲一个半小时。
第四步：煲一个半小时之后，你会闻到浓浓的椰奶香味，满屋飘香，这就是五指毛桃的特性，很香很补，五指毛桃也被称之为“广东人参”，如果你没吃过的话，有机会见到一定要买来试试看。
第五步：煲好之后再加盐调味，然后就可以出锅开吃了。这里说明一下：煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还会使汤色发暗，浓度不够。还会加重食材脱水，很多水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，会随着水进入汤汁。在细胞当中，这些水溶性的维生素会得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。 一旦跑到汤汁里，它们会直接受到高热，并失去其他细胞成分的保护，损失明显增大。
这样一道香气四溢，营养美味的五指毛桃煲鸡汤就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不好让你失望的。
五指毛桃煲鸡汤还可以加瘦肉。具体做法如下。
主料：乌鸡400克、五指毛桃20克、瘦肉50克。
辅料：清水适量、盐适量。
步骤：
1、乌鸡洗干净焯水。
2、把焯水好的乌鸡和洗干净的五指毛桃及瘦肉一起放入锅内。
3、加入适量清水。
4、启动“鸡鸭汤”按键，开始炖煮两小时，喝前加少许盐即可。
五指毛桃熟地炖甲鱼鸡汤材料：甲鱼1只，鸡汤五指毛桃根、熟地黄、枸杞各适量调味料：盐3克五指毛桃熟地炖甲鱼鸡汤的做法1．将五指毛桃根、熟地黄、枸杞均洗净，浸水10分钟。2．甲鱼治净，斩块，鸡汆水去掉血水。3．将五指毛桃根、，鸡。熟地黄、枸杞放入砂煲，注水烧开，下入甲鱼，用小火煲煮4小时，加盐调味即可。
煲汤的时候加上一些五指毛桃可以起到健脾安神和祛湿的作用，我曾经去广东的时候尝过用五指毛桃做的鸡汤，当地人说到了夏天他们都会在汤里加一些五指毛桃，这样不仅可以养生还可以给汤增加一些香味。
五指毛桃煲鸡汤最好放芡实，其做法如下：
用料：鸡肉800克、五指毛桃60克、芡实30克、莲子50克、海底椰30克、薏米30克、盐2克。
1、食材准备。
2、薏米、莲子、海底椰、五指毛桃洗净，分别放入水中浸泡半小时。
3、打开燃气灶大火7档，锅中加入鸡肉和足量清水，大火煮沸后将鸡肉倒出，用温水洗净备用。
4、锅子洗净擦干，加入五指毛桃、芡实、莲子、鸡肉和足量清水，煮沸后转小火3档加盖焖煮约90分钟。
5、加入海底椰和薏米继续炖煮30分钟（炖煮过程中需要不断加水，防止干锅）。
6、出锅前放入食盐调味即可。
五指毛桃煲汤可以配猪骨，鸡肉，水鸭，猪手等。
1，五指毛桃炖鸡汤。食材有五指毛桃250克，鲜鸡半只，红枣，枸杞少许，生姜2片，盐少许。做法是先五指毛桃刷洗干净表面尘土，冷水清洗浸泡。鲜鸡半只，剁成大块，避免油腻，可以去掉多余的鸡皮以及皮下脂肪。放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出，冲洗干净。准备5-6颗红枣与10克左右枸杞，生姜切片。汤锅加入适量清水，把所有材料都放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时。最后加适量盐调味。
2，五指毛桃炖猪骨头。材料有五指毛桃，土茯苓，猪骨，姜片，食盐适量。
做法是将五指毛桃，土茯苓分别洗净，用清水浸泡15分钟的时间，之后捞出洗净。猪骨斩块，洗净，灼水以后捞起，冲去掉表面的浮沫。锅内加满清水后，大火烧开，放入所有的材料，继续烧开。之后转小火慢煮2小时，最后下盐调味即可关火开吃。
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气，清热祛湿健脾胃，深受大家喜爱。春季雨水多，雨水时节过后，空气潮湿，在广东客家地区，客家人常喜欢用五指毛桃根来煲汤，其汤味清香，口感甜美，任何季节饮用都是非常好的养生汤品。
五指毛桃乌鸡汤
主料main
乌鸡400克?五指毛桃20克?瘦肉50克3人份
辅料others
清水适量?盐适量
五指毛桃是广东地区经常用到的煲汤药材之一。它具有去暑化湿，健脾补肺、利湿舒筋的功效。对于腰腿疼痛、脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、风湿痹痛、产后无乳等都有一定疗效。
乌鸡也叫竹丝鸡，性平。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。经常吃可提高生理机能、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡熬汤容易吸收，滋补身体，宜用砂锅小火炖煮。
五指毛桃乌鸡汤的做法
步骤step
1
乌鸡洗干净焯水
步骤step
2
把焯水好的乌鸡和洗干净的五指毛桃及瘦肉一起放入锅内
步骤step
3
加入适量清水
步骤step
4
启动“鸡鸭汤”按键，开始炖煮两小时，喝前加少许盐即可
五指毛桃乌鸡汤的成品图
