冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来刺激血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是最佳选择。
有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。
食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
具体做法：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
土鸡也叫柴鸡、草鸡、苯鸡 ,其适应性强,产蛋率高,肉质鲜美。
序言：都说一鸽胜九鸡，这话也是有道理的，因为鸽子中含有丰富的蛋白质，铁钙，铜等营养元素，营养价值是比鸡肉还要高的，在寒冷的秋冬季节喝一碗鸽子汤能够滋补身体。对于身体比较虚弱的人来说，适量的喝鸽子汤也能够很好的补充身体里的营养，提高身体的免疫力。
一、鸽子汤的营养如果平时患上一些疾病或者是做完手术之后，也可以喝鸽子汤来补充营养，因为鸽子也有着补血的功效，能够让身体更快的恢复。鸽子汤的营养非常丰富，因为含有丰富的蛋白质，可以补气补血，对于产后处于贫血状态的女性来说是非常合适的，也有利于产后的伤口恢复，因为鸽子肉可以补肝补肾，益气补血，也能够生津止渴，清热解毒。产妇在生产完之后，都可以选择喝鸽子汤来促进伤口的愈合，也有利于身体的恢复。
二、对身体的好处对于中老年人来说身体的各项机能也处于下降的状态，这个时候适量的喝一些鸽子汤也能够缓解衰老，让人变得精力旺盛，对于身体虚弱的人来说，适量的喝一些鸽子汤也能够强身健体缓解病症。用鸽子炖汤，营养价值是非常高的，因为鸽子汤中含有人体所需的氨基酸，能够很好的被人体消化和吸收，也能够促进体内的新陈代谢，补充身体所需的营养。
三、功效经常喝鸽子汤对于大脑的好处也是非常好的，因为鸽子汤中有脑磷脂能够促进脑细胞的新陈代谢，所以经常喝鸽子汤，能够提高记忆力，对于青少年和长期用脑工作的人来说是非常合适的选择。鸽子汤也是具有美容养颜功效的，因为鸽子汤中的蛋白质和氨基酸以及丰富的软骨素成分对皮肤的好处是非常多的，经常使用可以增加皮肤的弹性，会让皮肤变得更加的光滑细腻，也能够减少皱纹的生成。
