清补凉煲鸡汤的材料

排骨（或鸡肉）500克 玉竹25克 党参4根 枸杞40粒 芡实30粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙（5克） 清水3升

做法

1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。

2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。

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清补凉简介及详细资料

莲清补凉煲鸡汤藕鸭汤

原料光鸭一只、莲藕700克，陈皮小半个、瑶柱四粒，洋薏米30克，姜三片，水盐适量。腌料玫瑰露酒半汤匙，生抽一汤匙。

制作：1.鸭洗干净后，切去尾脂，以粗盐擦洗干净后抹干水分。用腌料涂鸭内外，腌十分钟，飞水，沥干水分。　2.莲藕洗干净后，每节切开刨皮，瑶柱洗干净后浸一小时；陈皮浸软刮去瓤；将薏米洗干净后，沥干水分。　3.加适量水，放入陈皮先煲滚，将各材料加入滚十分钟，然后改慢火再煲2个小时或以上，至鸭和莲藕软透，下少许盐调味即可。 功效滋补汤类，有很好的滋补功能。　注意用瓦窝煲莲藕才不会变黑。用壳鸭最好，因为米鸭脂肪可能过肥。 香荔清补凉的材料甘笋汤

原料桂味荔枝250克，甘笋300克，粟米一个，沙参15克，陈皮小半个，水适量，盐少

制作1.荔枝洗净后去壳、去核，甘笋去皮斜切大块，洗净沙参。粟米洗干净后切段，陈皮

软刮去瓤。　2、水适量入煲，放入陈皮先煲滚，加入甘笋、沙参和粟米滚八分钟，改慢火再煲一个半小时，加入荔枝再煲半小时，下少许盐调味即可。 功效滋润汤类，营养丰富。　注意可用其他品种的荔枝代替桂味荔枝，但不得用罐头。 鲨鱼骨萝卜汤　原料鲨鱼骨150克，鸡骨一副、青萝卜300克，红萝卜400克，姜数片，蜜枣四粒，绍酒一汤匙，水适量，盐少许。　制作1.青、红萝卜去皮后清洗干净后切厚块。鲨鱼骨用水浸二小时清洗干净后放入有姜、葱、酒的沸水内滚十分钟，盛起后沥干水分。 2、鸡骨斩大件后飞水，沥干水分；洗净蜜枣。　3、加适量水煲滚后，将青红萝卜、鲨鱼骨、鸡骨、姜片、蜜枣及绍酒放入滚十分钟，然后改慢火再煲三小时，下盐调味即可。 功效清补凉的做法滋补靓汤，对体弱者犹为适合 清补凉老鸡汤　原料清补凉一包约125克，老鸡一只，猪展100克，陈皮小半个，水适量，盐少许。　制作1.清补凉洗净沥干水；陈皮浸软刮去瓤。去除鸡的内脏，用粗盐擦鸡嘴和鸡尾，洗干净沥干水分、连同猪展飞水盛起，沥干水分。　2、加适量水，放入陈皮先煲滚，然后把各种材料放入滚十分钟后改慢火再煲三小时，下少许盐调味即可。　功效清补凉内有玉竹、龙眼肉、百合淮山、薏米、莲子、芡实、沙参、等材料。营养丰富，清热散火。是燥干气侯时的上好汤品。 鲍鱼淮杞汤　原料急冻鲍鱼一只(约360克)，瘦肉200克，淮山40克，杞子、圆肉各20克，姜三片，水适量，盐少许。　制作1.鲍鱼解冻后，擦洗干净飞水后待用。把瘦肉飞水后再冲干净；洗净淮山、杞子和圆肉。　2、水煲滚后，把各种材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三小时至鲍鱼软透，下少许盐调味即可。 功效滋阴、养肝、明目、补肾。是非常好的汤品。

猴头菇汤 原料干猴头菇、榆耳各20克，苹果二个，花生、眉豆各40克，陈皮小半个、水、盐适量。　制作1.猴头菇用温水浸软，清洗干净后揸干水分；用清水浸透榆清补凉功效耳，洗干净后修剪齐整；苹果去心后切开四件；洗干净花生和眉豆；陈皮浸软刮去瓤。　2.放适量水煲滚后放入陈皮先煲滚，加入各材料后再煲十分钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即可。 功效滋润汤，水果用料可灵活掌握。 瘦肉参汤 原料瘦肉300克，花旗参20克，红枣数粒，水适量，盐少许。　制作1.花旗参（切薄片）洗干净后沥干水分，瘦肉飞水，冲净，红枣洗干净后去核。　2.用适量水煲滚后，把各种材料放入滚清补凉的功效十分钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即可。 功效营养丰富的汤品，滋阴壮阳、养肝。 生鱼猴头汤　原料生鱼一条约300克，干猴头菇20克，猪展100克，粟米一棵，杞子二茶匙，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。　制作1.猪展飞水再冲干净，粟米洗净后切成大段；猴头菇用温水浸软，清洗干净后揸干水分，陈皮浸软刮去瓤。生鱼去鳞和内脏，洗干净后抹干水分。　2、烧热少许油，爆香片姜，放入生鱼，煎至两面微黄，盛起后用温水冲去表面油脂。　3.加水适量，放入陈皮先煲滚，将各种材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲二个半小时，下少许盐调味即可。　功效滋补汤品，因猴头菇体内的多糖体，对癌细胞有抑压作用。 木棉鱼汤 原料木棉鱼一条约300克，万寿果一个约700克，花生30克，姜三片，水适量，盐少许。　制作1.木棉鱼去皮和内脏，清洗干净后抹干水分；花生洗净后浸半小时。万寿果去皮和核，切成大块。　2、热镬后下少许油，爆香姜片，然后将木棉鱼煎至两面微黄，再加入清水煮滚，放入万寿果和花生同滚一小时，下少许盐调味即可。　功效滋润作用好、此汤适宜在秋冬时享用。有滋润护肤、健脾开胃的功效。 珍珠鸡甘笋汤　原料珍珠鸡1只，甘笋500克，青萝卜、瘦肉各200克，姜数片，陈皮小半个，水、盐适量　制作1.鸡内脏去除后，用粗盐擦鸡嘴和鸡尾，洗净后连同瘦肉一齐飞水，再冲干净。甘笋和青萝卜去皮，切大件；陈皮浸软刮去瓤。　3.加水适量，放入陈皮先煲滚，把各种材料加入滚十分钟，然后改慢火再煲三小时，下少许盐调味即可。 功效进补汤品，特适合体弱者食用。 猪踭白果汤　原料白果40克，腐竹清补凉50克，猪踭300克，马蹄十粒，陈皮小半个，红枣四粒，水、盐适量。　制作1.白果去壳，用滚水浸片刻后去衣和心，马蹄洗净后去皮。撕碎腐竹，清洗干净后浸软，滴干水分。陈皮浸软刮去瓤；红枣洗净后去核。洗净猪踭后飞水，再冲干净；　2、加适量水，放入陈皮先煲滚，加入猪踭、白果、马蹄和红枣煲一刻钟，加入腐竹再煲一小时，下少许盐调味即可。 功效此汤有清热化痰、生津止渴、利肺之功能。 乳鸽汤 原料乳鸽一只，瘦肉250克，芡实、莲子各40克，陈皮小半个，姜几片，水适量，盐少许。　制作1.洗净乳鸽及瘦肉，一同飞水后冲净。把莲叶、莲子和芡实洗净，陈皮浸软刮去瓤。　2、加水适量，放入陈皮先煲滚，再将各材料加入滚十分钟左右，然后改慢火煲2个半小时，下少许盐调味即可。　功效此汤极有营养，老少咸宜。鸽子是乳鸽最好，老鸽也行。 乌鸡鲜奶汤　原料乌鸡一只，瘦肉120克、鲜奶一支，椰子一个，姜几片，红枣四粒，水适量，盐少许。　制作1.剖开椰子，倒出椰子水留用，椰肉洗净后切粗条。去除乌鸡内脏及肥脂，用盐擦洗鸡嘴和鸡尾，连同瘦肉放入滚水内煮三分钟，盛起冲干净；红枣洗净后去核。　2、水煲滚后，放入瘦肉、乌鸡、姜片和红枣椰子水、椰肉再滚十分钟后改慢火再煲二小时后，加入海南清补凉加盟鲜奶，一滚即可。最后下少许盐调味。　功效此汤极富营养，有护肤养颜，润燥生津的功效。 荷荔鸭汤　原料荔枝300克，光鸭1只，玫瑰露酒半汤匙，火腿20克，荷叶、姜各两片，盐、水适量

腌料生抽一汤匙、姜汁二茶匙。　制作1.鸭洗干净后，切去尾脂及有骚味的部分，以粗盐擦洗净及抹干水分，用腌料涂鸭内外，腌十分钟后飞水，沥干水分。2.洗净荷叶和火腿；荔枝洗净后去壳去核；　3.放适量水煲滚后，放入姜片、鸭、酒、火腿等煲十分钟，改慢火再煲二小时，以鸭软熟为好。加入荔清补凉糖水枝再煲十分钟，下盐调味即可。　功效此汤气味清香，如果有鲜荷叶加入汤中就更是消暑的好汤品。 海参鲍鱼汤　原料刺参100克， 急冻鲍鱼一只，猪骨或瘦肉250克，金华火腿500克，姜几片，绍酒一汤匙，水适量，盐少许。 功效营养好、味道鲜香，是上好的滋补汤品。　制作1.刺参用钳夹着，在火上炙一分钟后洗去表面白灰，用清水浸泡二小时，然后洗净腹内污垢去肠，放入姜葱 、酒沸水中煲十分钟，熄火，焗至水转冻，再洗净。　2.鲍鱼解冻后擦洗干净，猪骨洗净后同鲍鱼都飞水。洗净火腿；　3.将适量水倒入瓦煲内烧滚，加入刺参、姜片、猪骨、火腿、鲍鱼、和酒滚十分钟，然后改慢火再煲二小时，取起刺参

花菇淮杞汤

原料花菇、淮山各30克，杞子一汤匙，粟米一棵，姜几片，水适量，盐少许。

功效开胃汤品，助消化、滋补，是病人或老人的好汤。　制作1.洗净淮山和杞子；粟米洗净后切成段，花菇浸泡三小时，剪去菇蒂再洗干净。，　2、加适量水煲滚后，把上述材料加入滚十分钟，然后改慢火再煲2个半小时，下少许盐调味即可。

清补凉汤需要什么材料?

分类

广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热补湿的老火汤。如用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤，熬成粥。

广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、凤梨块、绿豆等为料，相对简单。

海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。

传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命"屠睢"为主将、"赵佗"为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称"南越武王"。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的"长寿翁"。

中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，套用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。

食材无外乎椰子、绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、凤梨丁等。

制作工序首先将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂，然后捞干。其它食材洗净、切好;凉开水制冰块;准备红糖，或红糖浆;砍椰子，收集椰子汁。合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉。无需搅拌，直接端到客人面前。

原料

瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮山10克(2钱)，玉

竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。

做法

1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

2.洗净全部清补凉配料。

3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。

功效

此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

原料: 黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克(湘莲不去心)、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮(少许)、猪腱肉350克

做法

1.将猪腱肉飞水，取出洗净。

2.洗净药材。

3.将适量的清水(凉水)及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时(煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间)煲好后放适量的盐即可饮用

功效

此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用。

原料

老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。

做法

1.选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。

2.瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。

3.陈皮浸软，洗净。

4.把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

功效

此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

原料

霸王花50克(1两)，猪 肉400克(8两)，粉肠150克(3两)，蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

做法

1.粉肠切去肥油，将4粒蜜枣放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

2.猪肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

3.霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。

4.把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

功效

此汤清凉健肺去痰火，清热气。

原料

新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

做法

1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

3.栗子肉用滚水烫过，去衣。

4.洗净莲子，百合。

5.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

原料

甘250克(半斤)，冬菇25克(半两)，排骨400克(8两)斩件，黄芽白400克(8两)，姜1片。

做法

1.冬菇用清水浸软去脚。

2.甘去皮切厚块，黄芽白洗净。

3.排骨放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。

4.把适量之水煲滚，放入黄芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滚，慢火煲2小时半，下盐调味。

原料

猪肚1个，红头葱4条，姜2片

制作

1.猪肚用生粉、粗盐搓擦，如是数次，冲洗干净，放滚水中煮约半小时，取出用清水冲净，切成小片。

2.红头葱只取葱白，洗净切段;姜拍碎。

3.烧热油，将姜，葱爆香，加猪肚同抄爆片刻，下盐少许，放入冷开水适量，盖上盅盖，慢火炖2小时，下盐调味即可。

功效

此汤清而不腻，夏天食用更好。

原料

苹果1个，草菇100克(2两)，番茄2个，大眼鱼1条，姜1片。

制作

1.番茄洗净，切片去核。

2.草菇洗一洗，放落滚水中烫过，捞起抹干水，每粒切开边。

3.苹果去皮去心，洗净切厚块。

4.鱼剥去皮洗净，抹干水，下油稍煎铲起，爆姜，放下适量之水烧滚，下鱼、草菇、番茄、苹果滚约20分钟，鱼出味，下盐调味即可。

原料

老母鸡1只，姜200克(4两)，绍酒1汤匙。

制作

1.老母鸡杀洗净，从背处进刀将之剖开，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河，隔去水分。

2.姜去皮且厚片。

3.把鸡、姜放入炖盅内，酒下绍酒，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖5小时，下盐调味即可。

功效

此汤有驱风散寒之效。

原料

大口鱼干400克(8两)，瘦肉150克(3两)，萝卜500克(1斤)，厚姜片10片。

制作

1.大口鱼干用温水洗过，斩件，用姜片起爆过，倾下适量滚水，改用瓦煲盛起。

2.萝卜去皮，洗净，切块。

3.瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

4.把全部材料放入盛有大口鱼汤的瓦煲内，煲2小时半，下盐调味即可。

原料

杂粮(根据喜好放，绿豆 、红豆、薏米、莲子、红芸豆、玉米、碎小麦)360g、椰浆400ml、西米100g、龟苓膏粉15g、空心粉150g、椰丝25g、冬瓜薏200g、提子乾，花生米60g、贝壳粉适量、冰块适量、可另加西瓜粒、鹌鹑蛋、芋头、红枣等配料。

制作

1.甜玉米粒焯水后滤水备用，除红枣、西瓜粒之外，其余的也分别煮熟，滤水备用。

2.老椰子取椰肉和椰子原汁，加适量凉白开放入榨汁机/豆浆机中搅碎，过滤椰蓉，留椰奶，加入适量的白砂糖。

3.将煮熟的配料、红枣和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰块(椰奶若已冷藏可不加冰块)。

功效

甜而不腻、爽滑润喉、健脾益气、清热祛湿。

海南清补凉最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料则丰富多样。冰块、芸豆、绿豆、凤梨丁、西瓜丁、红枣、薏米、"珍珠粒"、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等，清淡甘甜。

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

海南清补凉

在结束的香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，海南粉、清补凉、热带果肉食品等海南特色美食入选"香港人最喜欢的海南十大美食"。这是南海网记者10月8日从海南省旅游委获悉的。

"香港人最喜欢的海南十大美食"依次为文昌鸡、东山羊、加积鸭、文昌抱罗粉、和乐蟹、临高乳猪、海南鸡饭、海南粉、琳琅满目的热带果肉食品、夏日清补凉。

香港是海南省主要的入境客源市场，为了加大海南旅游对香港的宣传促销力度，扩大香港的客源市场份额，让更多的香港人了解海南特色旅游产品，深化琼港"一程多站"式合作格局，吸引更多的香港市民及访港外国人到海南旅游，海南省旅游发展委员会与香港《文汇报》联合举办的首届"香港人最喜欢的海南旅游产品"评选活动于7月1日在香港正式拉开帷幕。

评选活动从7月1开始至9月30日结束。在香港文汇报、文汇网上同时推出，历时3个月时间。评选活动共分为六个系列，分别选出了香港人最喜欢的海南国际品牌酒店、本土品牌酒店、高尔夫球场、景点景区、美食等各十个，旅游市县五个。

清补凉鸡汤的做法大全

材料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱。

清补凉汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。将用料洗净，猪肉切成细块。用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。

将用料洗净，猪肉切成细块。

用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。

当然，每个人的口味不同，你也可以用蜜枣，杞子一类的作为煲汤用料。

海南清补凉怎么做，我要想配方还有比例跟流程，详细一点

大家都知道鸡汤非常的滋补，几乎每个人都特别的喜欢喝，平时调理身体的时候都会喝到，尤其是产妇坐月子的时候，更是经常喝了，很多人认为鸡汤虽然营养好喝，但是属于温补的汤品，喝多了就会上火，大家不用担心，下面我给大家介绍几种清补凉炖鸡汤的做法，营养美味，又清凉哦。

清补凉炖鸡汤的做法一：

食材主料：鸡肉500g

辅料:清补凉汤料200g、食盐适量、清水适量

步骤

1.清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2.鸡洗净用夹子夹去杂质。

3.所有材料加清水大火煲开转中火，因为鸡肉还有另一用途，所以不需要煲太烂，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4.用筷子往鸡身最厚处插试几下，如果没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

小贴士

不喜欢太油腻的可以先将鸡皮去掉。

做法二:

清补凉鸡汤的原料：鸡块

清补凉鸡汤的配料:莲子、百合、芡实、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、盐、味精。

清补凉鸡汤的做法：

大家如果不喜欢浑浊的鸡汤，可以用隔水清炖。炖锅里注入四饭碗水加一包"清补凉"和鸡块，一大匙料酒，放进锅里隔水一旺火炖30分钟，转小火继续炖90分钟，加少许盐/味精调味即可。

小贴士

1.鸡肉比较老了，所以要多煮一会。

2.煲汤料没有固定的用量，某种食材都可以随便多加点。

3、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

以上就是对清补凉炖鸡汤的做法的详细介绍，这两种做法都非常简单的，平时爱喝鸡汤的，不爱喝太油的，那就可以试试做这道清补凉炖鸡汤，好喝不油腻，营养又滋补，像孩子平时体质比较差的，也可以经常给喝鸡汤，能够给孩子增强抵抗力。

海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：

主料：鸡肉适量、清补凉材料适量

调料：食盐适量

做法步骤：

1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。

3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。