主料：甲鱼适量
辅料：葱姜适量、枸杞子适量、红枣适量、党参适量
配料：盐适量、鸡粉适量
1、准备好材料。
2、把葱姜切好枸杞子，红枣泡好。
3、把活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，因为甲鱼肉很嫩的。
4、把薄薄的一层皮去干净
5、用刀从尾巴上边裙边下边把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有**的甲鱼油
6、用清水洗干净，再剁小块。
7、锅中加清水烧开，放甲鱼
8、又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪。
9、洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，再煲煮即完成制作。
甲鱼和母鸡都是营养价值极高的美味食材，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养物质，对于身体虚弱的朋友们有着很好的补益效果。
这道甲鱼母鸡汤是将甲鱼搭配着母鸡一起炖制，味道鲜美，营养丰富，做起来也是非常的简单，不过要想做出好喝的甲鱼母鸡汤还必须处理好各种食材，去腥当然是最重要的，下面请看详细做法。
甲鱼母鸡汤的做法教程：
1. 将食材洗净剁成大块待用。
2. 所有食材洗净待用。
3. 汤锅内放清水，倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲。
4. 中途加适量料酒去腥，甲鱼和鸡差不多熟时，倒入山药和木耳一起炖，关火前10分钟加盐。
甲鱼母鸡汤的美味小窍门：
1.甲鱼要先用清水洗干净，再用开水烫，撕去表面的那层白膜。
2.葱姜辅料稍微多放点 有效的去处腥味。
甲鱼母鸡汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很营养很美味的一道美食哦，不过甲鱼虽好虽营养，但是孕妇可不能食用哦，特别是在怀孕早期，容易造成流产，消化不良等问题。
甲鱼煲鸡汤的做法如下：
1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净；
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
甲鱼煲鸡汤的做法如下：
1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净；
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
材料准备好后，将母鸡的油放锅里面先炼出油来，下入姜片，将老母鸡甲鱼下锅翻炒两分钟，如果是要喝浓汤的，就等煲汤的锅中水烧开后下入炒好的甲鱼跟鸡肉，如果喜欢喝清汤的，另起沙锅，放入煸炒过的甲鱼老母鸡，加水适量，放入适量枸杞，老姜片，大葱段，大火烧开，除去浮沫，改小火炖1小时，加入山药，放适量盐，再炖1小时出锅。超级好吃！
锅里加水烧开，下甲鱼和鸡块一起焯水，烧开了以后就捞起洗干净。取一个砂煲，先把姜片，红枣，枸杞，党参放到砂煲底下，再把甲鱼和鸡块倒入，面上再放甲鱼壳，用大火烧开，改用小火。煲汤锅放入青水，把控出油的鸡和甲鱼放入锅中，再下姜片和葱，先大火烧开，再改成小火煨2小时，然后按自己的口味加入盐即可。
甲鱼和老鸡做汤好，甲鱼中含有大量的优质蛋白和维生素A，适量食用可以明显提高机体免疫力，老鸡同样是含有蛋白质和维生素丰富的食物，所以甲鱼和老鸡炖汤可以提高免疫力。甲鱼炖鸡是一道非常不错的养生汤品！乳白的汤汁，飘香的鸡肉味，喝上一小碗甲鱼鸡汤，实乃滋补养生之佳品也！菜放在煮鸡的锅中，葱姜同时撒上，放适量食盐，胡椒粉调味，把煮好的甲鱼连汤一起倒入，食用时撒些蒜苗和香菜即可。
甲鱼炖枸杞最有营养，在制作时先把甲鱼头去掉，内脏处理干净，再剁成块状，然后用沸水掉汤，放到汤锅中，加入葱姜和清水，一起煮开，再放入准备好的构杞子，继续用中小火煲两小时，土鸡炖甲鱼，汤色清中泛白，汤上漂浮着土鸡所产生的一层金**的油脂，格外诱人！土鸡的香味搭配甲鱼的鲜味，使这款汤入口时鲜美无比。
1、原料：甲鱼1只、鸡汤750克，黄酒、盐、白糖、葱、姜各适量。
2、甲鱼洗净去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块。
3、甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮好后即可食用。
甲鱼母鸡汤是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。
甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补的最佳部分。
经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
老母鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
扩展资料：
主料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克
辅料：盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段
甲鱼母鸡汤的做法：
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块
2、老母鸡剁成大块
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
6、用大火烧开，撇去浮末
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
8、喝一口鲜美又营养的汤
百度百科--煲甲鱼汤
百度百科--鸡汤
甲鱼煲鸡汤的做法如下：
1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净；
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
