蘑菇排骨鸡汤怎么炖最好喝

先要把排骨和鸡肉清水浸泡，溢出血水，再冷水下锅煮沸，倒了洗干净，这个步骤是为了去除腥味，还有污物，让汤汁口感清亮鲜美。

处理好，拿一个大碗，加水加几片姜，隔水蒸，我喜欢用蒸的，没有火气，汤清亮。若是用鲜蘑菇，等汤汁蒸好后，再加入鲜蘑菇煮沸一两分钟，调味出锅。撒些葱花。

若是干的菇类，那就洗干净泡发好，菇与泡发的水全加入食材蒸，其他方式一样。就可以了。

排骨怎么炖才能更好吃？

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

鸡汤要怎么熬才好喝啊？还有排骨汤。

汽砂锅炖鸡汤或隔水法炖鸡汤

食材：鸡腿，生姜，红枣，枸杞，盐，白胡椒，炖盅

步骤：

一、用水把鸡腿洗干净，剃掉骨头，骨头不要扔，冲洗干净，把鸡肉冲洗干净。

二、把砂锅清洗干净，放入姜片，鸡腿肉，骨头，红枣。

三、把砂锅放到高压锅里，往高压锅中加入适量水，不要超过砂锅。

四、把火调到大火烧开，烧开后转小火，大约炖一个半小时，放入枸杞，炖十分钟，加入盐，白胡椒即可。

这道鸡汤可以不用鸡腿肉，用土鸡做也是可以的，而且会更有营养。煲鸡汤和隔水蒸汤的区别就是这种汤更加清甜，如果家里没有蒸汽砂锅，在步骤二时食材中加入冷水，再隔水蒸制，便可以做出隔水法蒸制的炖鸡汤。

不隔水煲汤

食材：猪骨，莲藕，姜，枸杞，红枣，葱段，鲜桔子皮，盐，花雕酒

步骤：

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，去核红枣、枸杞、鲜桔皮、放入葱段、姜片，倒入花雕酒盖上锅盖；

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟，关火，加入精盐，胡椒粉调味后即可上桌。

莲藕味甘性平，有消炎化瘀，清热解燥，止咳化痰之功。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。营养，滋补。莲藕猪骨汤是广东、湖北的传统名菜，也是一般家庭之必备之汤。

煲一锅好汤，养一个好胃，不要犹豫快来为家人煲一锅享受的汤吧！

比较好做又好喝的鸡汤是怎么做的？ 还有排骨汤如何熬制最好喝

枸杞红枣乌鸡汤 ： 枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透， 用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫， 加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。 功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。 玉米骨头汤 材料：猪脊骨750克、鸡脚250克、嫩玉米棒2根、淮山50克、枸杞20克、红枣8枚 做法： 1、鸡脚洗净剪去指甲，和猪脊骨一起用滚水焯过，洗净血沫 2、玉米洗净切段 3、淮山、枸杞、大枣洗净，红枣最好选用去核的 4、在汤煲中注入12碗（约300克）清水，放入所有材料大火烧开 5、转小火煲90分钟左右即可，食前用盐调味

这个很容易，炖鸡汤首先需要到超市买包炖鸡料和生老姜，把光鸡洗净斩块先下沸水中烫去血水后清洗一下，然后再与洗净的炖鸡料一起炖，别忘了放拍破的老姜，首先用大火烧开再改小火炖至20分钟左右，再加入调味烧沸片刻即可，味道就很鲜美了，如果自己想让肌肉更软些，就可以炖再长一点点时间，汤汁自然更好。（还有一种方法是其它食材不变，还可买些新鲜的海虾或大河虾一起炖味道也是不错）这套菜肴可是没有任何食品添加剂的哟。在酒店就不一样了，有的还在汤里加点浓缩鸡汁之类的来增加汤的鲜味，不过这个浓缩鸡汁已经是属于食品添加剂的范围了，对健康而言我不建议使用，顺便补充一句，我以前也是厨师，因为每次做菜都拒绝使用色素和食品添加剂，菜的成品在色泽与味道上自然亚于放这些添加剂的菜肴，所以经常失业。但我需提醒的是今后无论到哪个餐馆吃饭，千万不要被菜肴的鲜艳度与芳香度所吸引，这只是我个人的建议。还有炖排骨的时候可以适量加一些水发花生，或黄豆，再炖时也可以放一小块鸡板油味道还是很好的。最后就是健康饮食，健康身体，健康生活咯呵呵。