高压锅煮鸡肉默认时间是20分钟，默认口感是标准，保压时间范围是15分钟到40分钟。高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右。
如果鸡汤不是急于食用，一般不需要人工打开高压气阀放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打开高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要经过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。
1、用高压锅炖老母鸡大约需要20分钟左右便可以熟了,不过水需要放的适量,不要过少了,这样炖出来的老母鸡肉质才会好,汤汁也会浓烈。
2、鸡鸭烹饪默认时间是20分钟，默认口感是标准，保压时间范围是15分钟到40分钟。
3、高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。
电高压锅炖老母鸡得需要1-2小时
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
1、炖30分钟左右。
2、准备用料：乌鸡半只、蟹味菇1盒、香菇100g、枸杞适量、盐适量、香叶适量、葱适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、姜适量
3、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
4、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
5、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
6、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
7、放入蘑菇，放入适量开水。
8、放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
9、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
1、如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了，多了时间会压烂，如果是老母鸡，压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟，鸡汤入味好和。
2、高压锅压鸡肉的方法：
（1）把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。
（2）在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油。放在大碗里备用。
（3）把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片，放在小碟里面备用。
（4）把高压锅四周都抹上一层花油，切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不要怕麻烦。
（5）把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟。
（6）关火。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油，再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。
（7）等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面，上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。
