用料
主料
鸡腿2个
香菇8朵
辅料
菠菜
50克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
料酒
5毫升
胡椒粉
3克
香菇鸡汤的做法
1.将鸡腿，香菇，青菜洗净备用
2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片
3.锅中水烧开后，将浮沫去掉
4.小火烧至30分钟后，将香菇放入
5.放入香菇后
6.再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可
香菇炖鸡
材料
土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
香菇炖鸡汤怎么做
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤 (7张)
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
炖老母鸡的时候是完全可以放香菇的，清炖老母鸡汤。步骤如下，老母鸡洗净，过一下水，焯去血水，冷水下锅，烧开后中小火一个小时，放下香菇，半小时后就好了，香菇给老母鸡增加了香味儿，更综合了油腻。营养成分也更加丰富了。
主料：全鸡1只、香菇7朵
辅料：蒜头适量、姜适量、清酒适量、盐巴适量
1、准备好材料。
2、先把干燥香菇泡水至软、备用。
3、再把蒜头拍碎、生姜切片。
4、整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。
5、再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。
6、再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。
7、盖上压力锅盖子、先开大火、压力锅声响后转中小火、继续煮十二分钟左右、即可熄火。（然后一定还要等锅内蒸气疏散后才能打开锅盖）
8、煮好的鸡汤里加入适量的盐巴调味后、这道鸡汤就完成了。
9、成品。
食材：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱3段、八角1个。
做法：
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
