＊水鱼海参虫草汤＊
材料：
水鱼一只(一斤左右)
海参两条(四?左右)
冬虫夏草三钱
生姜、蒜头适量
芝麻油五钱
调味品适量
制法：
1.活水鱼放在水里活动数小时后，用热滚水烫死，将表皮洗净，用竹刀(勿用铁器)或手将上甲壳剥开，去内脏，留下肝脏及卵，用其胆计涂布上下甲壳以除腥味。
2.海参如是干品，需泡浸一至两日，发大后割开去肠及砂杂物，再洗净，切成条状。
3.将铁锅洗净，烧热后放入芝麻油，油热下生姜片及蒜瓣爆微黄，加入海参稍炒，加两碗水，水滚铲起放入陶瓷炖盅中，将水鱼放入，加上冬虫草，封炖盅盖，将炖盅放入已装好水的铁锅中，盖好锅盖，隔水炖二至三小时。
4.炖好后加入适量调味品于炖盅中，再加盖一滚，即可服用。
备注： 此汤水有滋补肝肾之效。,冬虫草花胶乌鸡 / 竹丝鸡汤
功用： 补气养血，填精补肾，此汤病后体虚或久咳气虚人士很有帮助
材料： 冬虫草三钱、花胶二两、乌鸡 / 竹丝鸡一只、生姜三片、去核红枣四枚
做法： 将乌鸡 / 竹丝鸡内脏洗干净，斩成大块，出水；花胶浸发透；冬虫草洗净将全部材料 放入炖盅，注入沸水，约炖三小时，加少许食盐及米酒，即可连汤料同食,冬虫夏草食疗方
1.《雄鸭虫草汤》
主治 精少， *** 畸形。
配方 老雄鸭1只，冬虫夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食盐、
葱、味精各适量。
用法 将鸭杀后，去杂、洗净剁块，与余药加水适量，炖煮至熟烂后，
调味服食。
2. 《冬虫夏草汤》
功能主治功能益肺补肾。主治肺癌。
处方组成冬虫夏草15克、仙灵脾15克、仙茅12克，水煎服。
临床疗效本方治疗2例转移性肺癌，取得显著效果。其中1例为前列腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等处转移，曾用西药治疗过，副反应大，需停药，改用本方治疗，连服3个月症状明显好转，纳佳，精神住。2年后复查肺多处病灶消失，骨扫描正常，恢复正常活动。
按 语冬虫夏草与仙灵脾、仙茅入肺肾西经，平补阴阳，为补脾益肾药物。冬虫夏草滋肺阴，补骨阳，止血化瘀。现代药理研究，冬虫夏草含虫草酸与冬虫夏草素的成分，具有抑瘤作用；仙灵碑、仙茅温肾助阳。具有提高机体免疫功能。故本方具有扶正抗癌之功。
3.《止咳虫草汤》
配料水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。
做法剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。
功效滋养益血,对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。
4.《冬虫草鸡汤》
用料鸡1只，冬虫夏草25克，圆肉15克，大枣6枚（去核）。
做法鸡剔净，同其他用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲3小时，饮汤食肉。
功效补血滋阴，补肺肾，益精髓。
5.《虫草炖羊肉汤》
用料冬虫夏草10克（2钱），炮天雄10克（2钱），肉苁蓉10克（2钱），羊肉100克（2两），生姜2片。
做法∶
1、洗净冬虫夏草、炮天雄，肉苁蓉。
2、羊肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。
3、将全部材料同放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖炖4小时，下盐调味即可。
功效此汤可治头眩，黑眼圈、飞蚊症。
6.《蚬鸭虫草汤》
用料蚬鸭一只，冬虫夏草15克（3钱），圆肉15克（3钱），瘦肉150克（3两）
做法
1、蚬鸭剁好洗净。
2、洗净冬虫草、圆肉。
3、瘦肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。
4、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时下盐调味。
功效此汤滋阴、明目、怡神。
7.《冬虫夏草粥》
用料 粳米50克，冬虫夏草5克，白及粉10克，冰糖适量。
功效 补肺益肾，劳嗽痰血。
适应症 久咳虚肾，劳嗽痰血。
制法 先将洗净的粳米. 冰糖放入开水锅中熬煮成粥，再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻，焖五分钟即可。
8.《虫草瘦肉粥》
原料冬虫夏草10克 瘦猪肉50克 小米100克
制作[1] 将冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。
[2] 将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。
用法空腹食。
功效补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复 等症。
9.《冬虫夏草羊肉粥》
功效治肺肾虚弱所致的腰膝酸痛，头晕目眩。
材料冬虫夏草3钱、枸杞1钱、红枣6 粒料、羊肉4两，葱白2支、姜2片、白米1杯（可供2或3人食用）。
作法将羊肉片放入已加入姜、葱段之沸水中烫去腥味，捞出清水冲洗、沥干。然后连同冬虫夏草、枸杞、红枣一起放进白米煮粥即可食用。
10.《虫草糯米粥》
原料冬虫夏草5克，糯米50克
制作冰糖适量。将冬虫夏草研成粉末，待用。将糯米，冰糖放入砂锅中加水，煮成稀粥，粥熟后均匀地和入虫草，再煮片刻即可食。
功效具有补气助长发，乌须发功效。适用于须发早白，斑秃、“鬼剃头”等症。
11.《冬虫夏草甘露茶》
原料冬虫夏草3克，冰糖50克、绿茶叶适量。
制 用 法将冬虫夏草洗净和冰糖、枸杞、桂圆、绿茶叶全部放入茶杯中，加开水适量充泡，五分钟后，用瓷勺搅拌后饮用，并可连续3次加开水充泡饮用。第2次充泡饮用功效最佳。
特 点味道甘美，长饮益多。
功 效滋阴补肺肾， 调补精气，有调节免疫增强体质的功效。
nhcanada. /chinese/forum_vi ew?thread_id=16
冬虫夏草的效用
冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品。
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导语：大雪是24节气之一，那么大雪如何养生呢？大雪养生吃哪些食物好呢？下面是我为你准备的，希望对你有帮助！
“冬藏”需要下功夫
大雪时节，养生也需要遵循自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早睡早起，并要收敛神气，特别在南方，由于天气处于类似秋季的气候，更为干燥，要保持肺气清肃不受秋燥的损害，更需要注意补充水分。现时早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。
此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。
值得一提的是南方此时正是季节转换，昼夜温差变化较大，是中风易发作的`时节，患有高血压、高血脂、糖尿病等的中风高危人群，以及曾中风已愈的人群，要时刻警惕再次中风。体育锻炼是不可缺少的，可根据自己的年龄、性别、体质、爱好，选择不同的项目，须注意的是不要在大风、大雾中锻炼，现代科学认为，在大风大雾时，空气中悬浮的有害物质较多，呼吸这样的空气，对健康有害。
大雪季节饮食养生
大雪宜滋补肾气，饮食应以调理肺胃为主。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、玉蜀黍、芋头、花生、山药、栗子及杏脯等食物或药食两用之品。另外，因为大雪时节降水较少，天气干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。
饮食推荐
党参淮山花胶炖水鱼
水鱼肉质厚实，味道最美，中医认为它性平凉而味甘咸，属上等补品，其肉、甲、血均可入药，有滋阴、除热、益肾、健骨的功效，还宜适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。
材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1只、生姜3片。
烹制：党参淮山洗净，稍浸泡;花胶用水浸透发好，切块;水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）及少许生油，隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用，花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。
桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。
做法：首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净;然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢！
功效：桂花有散寒破结，化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。
山药枸杞鸡汤
材料：怀山药30克，枸杞子15克，母鸡半只（约500克），生姜3片，精盐适量。
做法：母鸡洗净切块，与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1。5～2小时，调入精盐即成。有养阴健脾、益肾补虚的功效。
木耳冬瓜三鲜汤
材料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
可生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
花胶浸发发制方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。
鳖龟牡蛎汤
原料鳖甲15克，龟板15克，牡蛎30克，生地12克，白芍、天冬、麦冬、夏枯草各10克，珍珠母30克。
制作先煎鳖甲、牡蛎、龟板、珍珠母约2小时後，再下其馀药物，浓煎後，滤液，服用。
作用滋阴降火，平肝潜阳。适宜於甲状腺机能亢进症。
花胶炖水鱼
用料： 水鱼（毛重）一斤四两，花胶六两（切十二件），肉粒五钱，火腿粒五钱。
淮杞炖水鱼
用料： 水鱼（毛重）一斤四两，淮山一两，杞子二钱，肉粒五钱，火腿粒五钱。
杏元凤爪炖水鱼
用料： 水鱼（毛重）一斤四两，凤爪十四只，杏仁圆肉一两，肉粒五钱，火腿粒五钱。
虫草花呈美丽的金**，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者**的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。
1虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
2虫草花煲瘦肉汤
切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3虫草花乳鸽汤
配方
冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
功效
补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
制作
乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
4虫草花水鸭汤
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
5水鱼虫草花汤
〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精。
5虫草花煲鸡汤
主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞
辅 料： 姜 盐
原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
做 法：
1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
