养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；shihu.99114.con那里详细说明石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
两者搭配，养生的经典食谱。
山参[性味]：甘、微苦，平。[功能]：大补元气，固脱生津，安神。
玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品。但是产后身体虚弱，需要温补，山参力较强，还是不要用为好，产后可以用玉竹，
《本草》上经中的药，均可当食物，其中禽类上品仅两味：鸡和鸭。这款玉竹红枣炖鸡汤中的三味均位列《本草》上经，具补中益气、养颜美白及生津润燥之攻效。
1、鸡(《本草》名丹雄鸡)
本经原文味甘微温，主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血通神。
解读：甘味能缓拘急(抽筋)，日常食之普遍，常用于产后、病后补虚。一般女人宜食母鸡、男人宜食公鸡。
2、玉竹(《本草》名女萎)
本经原文味甘平，主中风(指风邪)暴热不能动摇，跌筋结肉，诸不足，久服去面黑皯，好颜色，润泽，轻身不好。
解读：玉竹味甘、性平。甘能缓，能解肌肉痛，故玉竹为治风热风湿入肌作痛要药，祛风清热。常人服之去黑斑、具美白、润燥功效。
3、红枣(《本经》名大枣)
本经原文味甘平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。
解读：红枣皮红肉黄，味甘，性平。红色入心，**入脾，火土兼顾，甘能和，故大枣为补中益气、和解百药之要药，养脾胃，润心肺。
枣肉粘稠，有滋润功效，故能护胃里的津液，加入鸡汤能增润。
值得注意的是：
1、大枣助湿热，忌与葱鱼同食，故汤里不加葱。玉竹畏咸卤，汤里少盐。
2、因鸡微温，常人可加少许蘑菇(性凉)以平之，脾胃虚寒者不加。
3、用量建议：
《本草》中玉竹普通用量50-100克，视鸡的大小酌量加入50-100。红枣视大小和口味3、5、7颗均宜。
沙参、玉竹、连子茨实和淮山都是常见的中药材，它们在煲鸡汤中的作用如下：
1. 淮山：淮山具有补中益气、健脾养胃的作用。它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，可以增加鸡汤的营养价值。此外，淮山还富含黏多糖、皂苷和人参皂苷等有效成分，具有明显的抗氧化和免疫调节作用。
2. 沙参：沙参具有滋阴清热、生津止渴的功效。它含有丰富的人参皂苷，可以增强人体免疫力。在煲鸡汤时加入沙参，可以增添汤的口感和滋味，并给汤中加入一部分药用价值。
3. 玉竹：玉竹具有益肺养阴、清热润燥的作用。它含有多种氨基酸、矿物质和多糖类物质，能够滋阴养血，有助于调理体内的阴阳平衡。
4. 连子茨实：连子茨实具有滋补肝肾、益气滋阴的功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，能够增加鸡汤的营养价值，并有助于调理身体的阴阳平衡。
综上所述，沙参、玉竹、连子茨实和淮山在煲鸡汤中的作用主要是补气养阴、滋补身体、增加汤的营养价值。饮用这种鸡汤可以帮助改善体质，促进身体健康。但需要注意的是，每个人的体质和需求是不同的，因此在食用时还需根据个人情况来决定是否适合。
作为一种常见的食材，玉竹有很多种吃法，以下是一些比较常见的：
1.玉竹炖鸡汤：将玉竹和鸡肉一起炖汤，可以起到滋阴养颜的作用。
2.玉竹蒸糯米饭：将玉竹末和糯米混合，蒸熟后成为香味四溢的糯米饭。
3.玉竹炖排骨：将玉竹、排骨和其他食材一起炖，可以起到益气养生的作用。
4.玉竹煲鹧鸪汤：将玉竹、鹧鸪等一起煲汤，可以补虚益气，滋阴润肺。
5.玉竹糖水：将玉竹和红糖一起煮成糖水，可以起到润肤美容的作用。
6.玉竹炒蘑菇：将玉竹和蘑菇一起炒，可以增加膳食纤维和维生素的摄入。
7.玉竹蛋汤：将玉竹和鸡蛋一起煮成汤，可以补肾养阴。
8.玉竹木瓜糖水：将玉竹、木瓜和红糖一起煮成糖水，具有润肺止咳的功效。
9.玉竹炖乳鸽：将玉竹、乳鸽和其他食材一起炖，可以滋阴润肺，养颜美容。
10.玉竹牛肉汤：将玉竹和牛肉一起煲汤，可以起到补益身体的作用。
在煲汤的时候有很多人都是喜欢放一些中药材进去的，那么这个玉竹用来煲汤的话可不可以？玉竹煲鸡汤和什么搭配是比较配的？
玉竹可以煲鸡汤吗
从中医学的角度来讲，玉竹本身可以清热、生津润燥、止咳。使用玉竹煲鸡汤摄入体内之后，不但可以改善阴虚肺热导致的咳嗽现象，而且可以润肠通便、改善便秘，还可以补中益气。对于气血亏虚导致的头晕、头痛现象有很好的调节作用。而从营养学的角度来讲，这种玉竹煲鸡汤中的钙离子、维生素和矿物质含量比较丰富，不但可以预防骨质疏松，而且可以调节体内的离子平衡。
玉竹煲鸡汤和什么搭配
无花果沙参玉竹鸡汤
材料：鸡半只，无花果6个，沙参50克，玉竹100克，蜜枣3个，盐少许。
做法：鸡切块汆水，与其他材料一起放入砂锅中，大火烧开后再慢火炖1小时，撇去浮沫，加盐调味即可。
功效：滋阴润肺，益气养胃，女性朋友喝，还有养颜的作用。
第二款：党参玉竹鸡汤
材料：老鸡一只，猪骨半斤左右，党参、玉竹30克左右，蜜枣3只，白果数粒，姜数片
做法：老鸡去皮，和猪骨一起飞水后放入汤煲，加上配料和水，大火烧开，转小火慢慢煲3~4个小时，调味即可。
功效：补中益气，健脾养胃，润肺生津，全家老少都适合。
第三款：淮山玉竹炖鸡汤
材料：公鸡一只，干淮山50克，玉竹40克，枸杞子10克，红枣4粒，姜几片。
做法：洗净鸡并斩成块，氽水捞起冲净；洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核，煮沸清水导入炖盅，放入材料并隔水炖煮两小时，下盐调味即可食用。
功效：润肺清热、生津止渴，全家适喝。
玉竹适合煲什么汤喝
鸡、排骨、人参、薏米、菜干等。玉竹，百合科黄精属植物，可以泡水喝，或者与其他食材搭配煲汤，比较常见的煲汤有：沙参玉竹菜干煲猪肺汤、沙参玉竹老鸽汤、玉竹人参鸡、淮山玉竹清炖鸡、扁豆玉竹薏米排骨汤。
玉竹适合小孩吃吗
婴童是不建议食用玉竹类的滋补营养品的，玉竹是具有非常好的滋阴的作用，尤其是针对肺阴虚所引发的口干舌燥，干咳等症状是具有非常好的调节性的作用的。
玉竹，又称为玉竹菜、玉竹藤、玉竹兰等，是一种常见的中药材，通常用于治疗咳嗽、肺病、神经衰弱等症状。下面是玉竹的功效与作用以及一些常见的食用方法：
功效与作用：
1.延缓衰老：玉竹富含多种营养素，如维生素C、E，能够有效延缓人体衰老，增强体质。
2.润肺止咳：玉竹具有润肺止咳的功效，对于肺部疾病、咳嗽、哮喘等症状有较好的疗效。
3.调节神经：玉竹含有多种矿物质和维生素，对于神经系统具有调节作用，可以缓解神经衰弱、失眠等问题。
4.提高免疫力：玉竹富含多种营养成分，可以提高人体免疫力，增强机体抗病能力。
食用方法：
1.玉竹粥：将玉竹洗净切碎，加入米汁煮成粥，有润肺止咳和健脾养胃的效果。
2.玉竹炖鸡汤：将玉竹和鸡一起放入炖锅中，煮成鸡汤，有调节免疫力和增强体力的效果。
3.玉竹红枣茶：将玉竹和红枣一起放入开水中泡茶，可以润肺止咳，还能养血安神。
4.玉竹炒虾仁：将玉竹和虾仁一起炒制，具有润肺养胃的作用，同时也是一道美味的菜肴。
5.玉竹绿豆汤：将玉竹和绿豆一起煮成汤，可以清热解毒，对于口干舌燥和热病也有一定的疗效。
需要注意的是，玉竹虽然有很好的药用价值，但也存在一些副作用，例如过量的食用可能会导致口干、口渴、腹泻等症状，还有可能会引起过敏反应。因此，在食用玉竹时应注意适量，如果出现不适症状应及时停止使用。同时，患有严重疾病的人群应在医生建议下使用。
