花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。\x0d\药用价值\x0d\从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。\x0d\食疗功效\x0d\花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
1、花胶煲鸡汤可以放入点枸杞、芡实、花菇等，都具有很高的滋补功效，能为整个汤品增加营养价值。一般选择花胶煲鸡汤的话，建议选用乌鸡，其营养价值更高，味道也非常鲜美。
2、花胶就是平时我们所说的鱼鳔，它具有很好的保健身体作用，平时适量的饮用些花胶煲鸡汤，能提高身体免疫力，为身体补充许多营养元素，如果再放入点枸杞、芡实等药材，能增加汤品的营养价值，给身体带来许多好处。
3、花胶含有丰富的蛋白质、磷质、钙质、胶质等，对于女性来说，算是养颜珍品。花胶煲鸡汤能起到补气血的作用，同时具有补肾功效，还可以活血补血。在煲汤时，花胶的用量不能太多，每次大概吃15~20克就可以了，因为花胶是给身体补充胶原蛋白的，如果吃太多的话，身体吸收不了，导致浪费。
4、对于胆囊炎患者、高血压患、胆石症患者等，都不宜食用花胶煲鸡汤，因为鸡汤内的脂肪需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作，此外，患有胃溃疡者不能食用。
花胶乌鸡汤具有营养丰富，具有补血、美容养颜、抗衰老的功效。
花胶乌鸡汤，就是女人应该常常服用的汤品。乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老。
做这道汤的材料很简单，只需要乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。
扩展资料：
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
百度百科—花胶乌鸡汤
一、花胶淮山猪骨汤
功效：具有益气血，健脾胃作用。
原料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法：煲/炖汤
二、花旗参花胶鸡汤
功效：静心凝神，消除疲劳，增强记忆力
原料：花旗参、花胶、红枣、鸡。
做法：煲/炖汤
三、花胶茯苓鸡汤
功效：健脾和胃，宁心安神
原料：老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐
做法：煲/炖汤
四、枸杞花胶炖鹌鹑
功效：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。
原料：枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐
做法：炖汤
五、响螺片花胶虫草汤
功效：补血、养颜、滋阴、护胃、护脾
原料：响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。
做法：炖汤
六、海参花胶鸡汤
功效：补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。
原料：海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣
做法：煲/炖汤
七、花胶红枣炖鸡
功效：此汤具有滋容颜、补气血的功效。
原料：光鸡、花胶、红枣、姜、盐
做法：炖汤
八、冬草花胶炖瘦肉
功效：具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
原料：花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐
做法：煲/炖汤
九、石斛花胶炖瘦肉
功效：营养汤水，石斛生津止渴，兼能清胃热，大人小朋友都很合适。
原料：瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐
做法：煲/炖汤
海参花胶鸡汤有滋补养胃的功效。做法如下：
原料：水发海参90克，水发花胶40克，水发干贝20克，乌鸡块300克，佛手瓜150克，核桃仁30克
做法：
1、花胶洗净切段，海参对半切开，佛手瓜去籽后切块；
2、锅中注入适量清水，烧开后，倒入乌鸡块，汆煮片刻；
3、关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；
4、砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖，
5、大火煮开，然后转小火煮约3小时，至食材熟透；
5、揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可。
参考资料：
百度百科-海参花胶乌鸡汤
