什么炖乌鸡汤营养更好

平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病，驱寒等。

乌鸡汤怎么炖

和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。

还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。

还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮。

乌鸡和什么一起炖最好

因为这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。

和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒，对脾胃很好。平时在做的时候，首先买一个椰子，把它打开，倒出椰汁。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养。

乌鸡怎么炖补气血

一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净，去掉里面的内脏，大火煮开后，加一些料酒，再用小火炖，大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候，加点当归、黄芪、葱等。出锅时，再加点盐就可以吃了，非常补血，对人的肝和肾都很好。

和鹿茸一起炖，也非常补血，还可以加些红枣。首先，将它们洗干净，再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油，很健康，可以让人的身体更强壮。

乌鸡炖什么下奶

一般刚生完孩子后，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些东西，比如胡萝卜，白色和红色都可以，非常有营养。但最好用砂锅炖，一般两个小时就可以了。如果不想吃起来太油腻，可以去掉它表面的那一层皮。和丝瓜一起炖来吃，乳汁也会更多。但除了喝乌鸡汤，平时心情也要乐观一点，对孕妇和宝宝都很好。

炖乌鸡汤的诀窍

炖汤虽然看起来不是很难，但怎样炖得好喝，还是需要一些方法的。比如在选择鸡上，要选那些老鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。但在炖的时候，一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。

在炖的时候，最好用温的水。一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用一些冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。平时，不管炖哪一种汤，鱼汤还是鸡汤，火候都是很重要的，一般刚开始时都是用大火，10分钟后再转小火，这样味道会更香，营养也会更好。

上面就是关于炖乌鸡汤的一些知识。一般这种鸡，它的营养会比普通的鸡要高，口感也很好。平时在做的时候，一定要按上面的方法去做，才会更美味，也更健康。秋天到了，赶快吃起来吧，身体强壮了，才会远离更多的疾病。

乌鸡可以和什么一起煲汤？

用乌鸡煲汤放什么配料？我的回答是：乌鸡汤配料为党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆。

乌鸡非常有营养，可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多，没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院，所在的部门就是产后康复中心，说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案，就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。

===乌鸡汤===

准备食材：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆，盐。

制作方法：1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次，沥干水分。锅中加入适量的水，放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。

2.桂圆去壳洗净，党参，红枣，虫草花，枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水，放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味。

小提示：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。

乌鸡煲汤营养丰富，那你知道放什么配料才好吗？

乌鸡.是药.食两用佳品.它性平.味甘.无毒.滋补肝肾.益气补血.滋阴清热.调经活血.止崩治带.治心腹痛.同时.乌鸡也是一种优良的烹饪原料.肉质细嫩.味道鲜美.可以烹制出色.香.味各异风味别具的多种菜肴.

一.乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱.姜.鸡精.盐.醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内锅里.加入葱.姜.盐.枸杞.鸡精.醋适量清水.压力锅调到鸡档.保压时间15分钟.出锅后撒入少许香菜即可食用.

特点:鲜香味美.营养丰富.乌鸡营养丰富.老少皆宜.具有较高的药用价值.

二.乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜.盐

特点:乌鸡天麻汤极具营养价值.是民间滋补[秘方".天麻.可治疗头晕目眩.中风偏瘫.又滋补.又治病.两全其美.

三.五彩乌鸡丝

原料:乌鸡脯肉200克.青椒.胡萝卜.白萝卜各一根.鸡蛋一只.

做法:

1.鸡肉切丝(顺纹切).青椒和红.白萝卜分别切丝.

2.鸡丝加入精盐.鸡蛋.料酒.湿淀粉上浆.入油锅中滑散断生.

3.炒锅上火.淋少许油.加入姜丝稍煸.青椒丝.萝卜丝炒制加盐.味精.放少量水.勾芡.上明油.倒入鸡丝翻勺即成.

四.补品三套禽

原料,乌鸡.乳鸽.鹌鹑各一只.枸杞少许.香茹六片.

做法:

1.乌鸡.乳鸽.鹌鹑分别宰杀洗净.加姜片.料酒巴.整姜腌渍片刻后.将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内.再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内.

2.取炖盆一只.将乌鸡置入.注放清水.下姜片.葱结.枸杞.香茹.精盐.味精.白糖.淋少许油.上笼旺火蒸两个小时取出.拣出姜片.葱结.调正味道即成.

五.五味乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只.当归.熟地.白勺.知母.地骨皮各15克.葱.姜.盐.味精适量.

做法:

1 乌鸡洗净.五味药材洗净切片.并用单层纱布裹好备用.

2 将将药物塞入鸡腹.扎紧.置于锅内.加水1500好毫升.上笼旺火蒸2小时.取出药物.加调味品.复蒸10分钟.

六.乌鸡煨鳖裙

主料:干鳖裙200克.乌骨鸡1000克.

配料:水发木耳50克.火腿丝5克.

调料:料酒.味精.精盐.胡椒粉.葱段.姜片.水淀粉.白糖.酱油.鸡油.生油.高汤各适量.

做法:①鳖裙发好后.洗净.捞出.锅烧热.放入生油.投入姜.葱煸香后.烹入料酒.放入清水.烧开.将鳖裙下入锅中.煨透.取出.沥干水分.切丝.用水浸泡.乌鸡宰杀.去毛.内脏.洗净.然后放入烧盅内.加入葱.姜.料酒.盐.味精.高汤.上笼.蒸1.5小时.取出.冷后.将鸡捞出.鸡肉切丝.原汤滤净.②木耳丝连同鳖裙丝.鸡丝一起下锅.加下原汤.味精.盐.胡椒粉.白糖.酱油.待汤烧成金**时.用水淀粉勾芡.加入鸡油.起锅.盛入碗内.撒上火腿丝即成.

功效:滋补强壮.适用于脏腑阳虚.虚火妄动或肝肾不足.妇女经水不调.经闭.血瘀等病症者食用.

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸.蛋氨酸和组氨酸.有相当高的滋补药用价值.特别是富含极高滋补药用价值的黑色素.有滋阴.补肾.养血.添精.益肝.退热.补虚作用.能调节人体免疫功能和抗衰老.自老享有[药鸡"之称.

对产后亏虚.乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调.子宫虚寒.行经腹痛.崩漏带下.身体瘦弱等症.均有很好的疗效.乌鸡对老年人所有的虚损性疾病.都有很好的补虚作用.

乌鸡虽是补益佳品.但多食能生痰助火.生热动风.故体肥及邪气亢盛.邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食.患严重外感疾患时也不宜食用.同时还应忌辛辣油腻及烟酒等.

乌鸡汤的做法:

1.偏方/配方:

乌鸡一只.最好活鸡.抛堂开肚(没有活鸡.买宰杀好的也凑合).内置

黄芪20克.当归15克.沙参20克.麦冬10克.生姜五厚片.大红枣9枚.

盐少许.黄酒适量.清水煮开.换掉.再煮.大火烧开.文火清炖2小时.

再放入葱花少许.搅匀出锅.此汤最适合妇女服用.尤其产后.失血症尤佳.

禁忌:大小茴香.

若没有那么多配料/中药材.也没关系.估莫着放些西洋参.大红枣.生姜等凑手的东西也行.关键在煲汤的方法/要决.每天早晚喝一小碗.持续半年.有病治病.无病强身健体.

2.一般煲汤的方法/要决:

煲汤最重要的是原汁原味.不要随意添加调味品.以肉汤为例.在煲汤之前.最好先将肉用开水清煮一遍.去掉肉腥味.最下锅文火慢炖.在汤炖好之后.再放入盐.姜.葱段之类的物品.并加入青菜润色.最后出锅时再添加香菜之类.以保味道清新.

红枣腩排炖乌鸡:

材料:排骨200克.乌鸡半只(约250克).红枣12粒.姜2片

调味料:绍兴酒少许.盐适量

作法:1 将排骨.乌鸡切开后分别氽烫备用.

2 将红枣泡水20分钟备用.

3 把所有材料放入炖盅内.加入水及绍兴酒.放进蒸锅中炖2小时.起锅前加盐调味即可.

功能:补血.健皮.调养生机.益气活血.养颜润肤

怎样做乌鸡汤更营养

乌鸡多以食疗为煮可以和乌鸡撘配的食材很多。如人参，枸杞，虫草，海参，……搭配的食材不同功效也不一样。如果普通的进补就用枸杞，大枣就可以。

准备食材：乌鸡，大枣，枸杞。

调料：盐 胡椒，葱，姜，料酒。

制作过程：1：前期处理：乌鸡宰杀，把鸡血留着备用。用户80-90度的开水把鸡烫一遍。去毛，从腹部开膛，去除内脏。洗净剁成块。

2：锅中放葱姜爆香，放入乌鸡块中煎香。加入开水大火烧开。改小火炖20分钟放入枸杞，大枣在炖20分钟，放盐，胡椒粉就OK。

特点：汤鲜味美，肉质酥烂，补气补血。

1：乌鸡宰杀洗净剁成块。放入凉水锅中，放姜，大火烧开。撇净浮沫，放入虫草花倒入炖盅内加盐，胡椒。盖盖，上屉旺火蒸2小时

2：虫草花去根部。用清水洗净用刀切短些在放入汤中。

制作要点，汤清味鲜。补肾滋阴。用于痛经宫冷有一定疗效。乌鸡可以不用焯水。以免流失营养。

1、煲乌鸡汤要选择新鲜的乌鸡肉，乌鸡肉要处理干净，如果是买的乌鸡肉，最好是焯一下水，这样煲出来的乌鸡汤味道鲜美。

2、煲乌鸡汤可以根据自己的喜好放配料，毕竟每个人的喜好不一样，放自己喜欢吃的配料就好，煲乌鸡汤不用放过多的调料。

3、煲乌鸡汤的时候，要用小火慢煲，这样不仅可以把乌鸡肉煲的软烂，煲出来的乌鸡汤味道浓郁，营养丰富又好喝。

营养丰富又好喝的乌鸡汤就煲好了，真的是很好喝，原汁原味，味道鲜美，既能喝汤又能吃肉，特别是在寒冷的冬天喝上一碗热汤，真的是太过瘾了，煲乌鸡汤可以根据自己的喜好来放配料，喜欢什么就放什么，煲乌鸡汤的做法也是很简单，自己在家做，营养又好喝。

1：感冒发热着禁食。2：口舌生疮者禁食，，3：内火偏旺者禁食4：动脉硬化禁食。5尿毒症禁食。

花旗参乌鸡汤放什么材料？

我也经常乌鸡做汤的，是我本人的经验，希望对你有帮助．

首先乌鸡让市场上的人给你收拾干净，注意，市场上的人只是帮你除去乌鸡毛和内脏里面的．表面上还有好多小毛毛（白色的鸡皮）．其实没有收拾得很干净．我要是拿回来后，再收拾干净．接下来准备材料哦

怎样做才营养呢？现在春季这样做很有营养的

红枣白果乌鸡汤

食疗功效乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。

原 料 乌骨鸡 1 只，红枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。

制作方法将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。

操作要领乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。

特别提示鸡尾部不宜食用。

春季护肤佳品,白果乌鸡红枣汤～～

原料：新鲜乌鸡一只，去皮白果7-10颗，红枣10颗，葱、姜÷盐少许。

做法：乌鸡宰杀后，放入炖盅，依次加入白果、红枣、葱、姜，水

（纯净水最佳）没过乌鸡三分之二，大火煮开，漂去上层油沫，小火炖

二至三个小时，至乌鸡骨肉脱离，静置十分钟，漂去顶层油，加入盐，

加热一会儿，即可品尝拉～～

注意：盐最好做好后再加。

我喜欢把白果换成当归，顺便放点党参，不要放多哦．不然药味太重．不喜欢用药材煲汤的人可以不换．用药膳补身是最有营养的．

鹿茸乌鸡汤做法

花旗参鸡汤放：土鸡、花旗参、枸杞、枣、姜片、料酒、盐、清水。

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。

花旗参乌鸡汤味甘、味苦、性寒，养阴功效比较强，补而不燥，适合天气燥热时服用。有益气养血、宁心安神的功效。

花旗参乌鸡汤的食用禁忌

1、大家在喝花旗参乌鸡汤的时候,千万不要再喝茶。

茶叶中含有大量的鞣酸物质,会严重破坏花旗参中有效成分,不能使人体更好的吸收花旗参中的营养物质。在饮用花旗参乌鸡汤的时候也尽量不要喝咖啡,不要饮酒,酒精也会破坏花旗参的营养。

2、同时饮用花旗参乌汤一天之内不要食用萝卜。

西洋参是一种补气的食材,白萝卜却是一种泄气的食材,两种食物同时食用会产生很大的负面反应,因为这两种食物是相克的,甚至可能会增加自身出现中毒问题的几率。

鹿茸乌鸡汤

材料：净乌鸡肉适量，鹿茸3克，姜一块。

鹿茸乌鸡汤的做法

1．去皮去骨乌鸡肉适量，开水氽烫一下，捞出过冷水，姜切片。

鹿茸乌鸡汤的做法

2．取砂锅，注入适量清水，放入乌鸡肉、鹿茸和姜，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，调适量盐即可。

鹿茸乌鸡汤的功效：

1．此汤有补益血气、养肝补肾、壮阳祛寒的作用。

鹿茸乌鸡汤

2．此汤清甜美味、可壮元阳、补虚损，是身体虚弱人士益强壮汤水。

3．身体虚弱、面色苍白、怠倦怕冷、手脚不温、头晕目眩，或产生，精血两亏，和子宫虚冷不育可用此汤作食疗。

4．凡体虚有热，血压高，以及感冒未清者，不宜饮。