公鸡红枣汤的做法步骤：
公鸡红枣汤大家可以放一些辅助的食材，比如说：薏米，党参，人参，枸杞等等补品。
做法：
1、用公鸡炖出来的汤才好喝，如果是饲料鸡更加适合炒，炖汤就不会好喝，因为里面的油少，而且骨头不够硬，炖出来的汤不够浓，我今天选用的是跑山鸡，这个是我自己家里喂的，一只鸡都有4斤多，我只选用了三分之一，改刀切成块，用清水清洗干净备用。
2、不要用香料，炖公鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味，不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味，但是大家可以放一些辅助的食材，比如说：红枣，薏米，党参，人参，枸杞等等补品。
3、要用冷水下锅焯水，如果是开水下锅，经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧，只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来。
4、鸡肉一般需要在锅中煮5分钟左右，然后漏出再用清水清洗干净备用。
5、用矿泉水炖鸡汤颜色会更好看，而且汤更加的清亮，不知道大家平时炖鸡汤都是用的什么水，如果是用自来水和家里喝的桶装水相比，炖出来的汤完全不一样，如果您不信下次可以试试。准备一个砂锅把矿泉水烧开，直接加入洗干净的鸡肉和配料小火慢慢炖45分钟左右即可。
一，铁观音茶叶煲鸡汤
作法：
1. 清洗宰好的光鸡，斩件，汆水捞出;
2. 取15克荼叶放进杯子，淋入开水随后扔掉，是为冲洗;
3. 烧开冷水，倒进大炖锅，放进黑椒鸡块和洗完的荼叶，隔水炖3个钟头，加入适当的盐。
4. 剩余的15克荼叶一样先泡一遍，放进鲜美的汤里一起，待泡好就可以品味。
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公鸡煲汤的做法大全
二，花菇炖鸡汤
作法
1、鸡清理解决干净。
2、草菇用温小水泡发(大约一小时上下)
3、鸡切片，放进锅中，倒进一定量凉水，烧开，去掉浮末。
4、放进生姜片和葱段。
5、倒进少量米酒。
6、倒进泡草菇的水(留意下边会出现脏的沉定，不必一起倒入哈)
7、放进泡开好的草菇。
8、火灾烧开，转小火慢炖一个半小时上下。
9、待鸡脯肉能轻轻松松用筷子透过，添加盐调料就可以。
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公鸡煲汤的做法大全
三，大枣煲鸡汤
作法
1、三黄鸡褪毛和内脏器官。
2、随后冼净切块状，放入沸水里过一下、去浮末。
3、取火锅，里边加冷水，放入过山泉水的鸡脯肉。
4、煮10分钟后，添加大枣和盐，放两块生姜片，低火煮1钟头。
5、打开表盖撒上葱段，装在碗里中既成。
平时炖汤的都用母鸡，很少会用公鸡煲汤，公鸡也是可以煲汤的，用公鸡做出来的汤不仅营养价值很高，口感也一级棒，而且入口丝滑，非常受人欢迎，公鸡炖汤的做法简单，需要先准备一只大公鸡，然后再加上一些调料，可以放些中药材，这样会更有滋补的作用。
一，公鸡煲汤
1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块;肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝，一部分切段;蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水)，将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当汤喝。
嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
做法
1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
公鸡肉200克，柚子肉100克，红枣5枚，冰糖30克。
做法
1．公鸡杀后，取其肉，洗净切成中块。柚子剥升后，取其果肉。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
5．炖好后取出，温后服用，喝汤吃内。
嫩公鸡1只，肉苁蓉50克，生姜2片
制作方法
(1)嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
(2)将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。
鸡肉、油、蒜、姜片、东瓜、盐。
做法
1、鸡肉下热水焯一下，去除血水，沥干后备用；
2、油锅烧热，加入蒜瓣、姜片、鸡肉炒出香味，倒入凉水，煮开后撇除浮沫；
3、先把鸡肉和粉丝倒入高压锅，大火，高压锅上汽后关火；
4、最后加入东瓜，盐，改小火压3分钟左右即可出锅。
公鸡半只(约300克)， 海马10克。
辅料：鲜虾60克，生姜4斤，红枣2粒。
做法
1．选重约600克左右的水公鸡1只活宰，去毛、内脏，保留睾丸，取半只洗净，斩件各用。
2．后将全部主料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用(饮汤食肉)。
公鸡汤做法一，
材料
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
做法二，萝卜炖公鸡汤
材料
土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1?3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
做法三，茄子炖鸡汤
材料
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
做法四，花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
做法五，红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成。
可以。
主料：小公鸡1只?
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、嫩玉米适量、牛奶适量、葱适量、姜适量
1、切好嫩玉米。
2、把鸡洗干净。
3、把鸡放入砂锅里放满水，再放入姜片、葱。
4、放在炉子上大火烧开，然后加入嫩玉米、红枣炖二个小时。
5、熟以后倒入少量的牛奶使汤变成乳白色，最后加入盐。
材料：一只鸡、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱、
1、新鲜的小笨鸡洗净，整只鸡焯水。
2、烧开后稍微焯两分钟就可以。
3、用自来水洗去浮沫和杂质。
4、高压锅内放适量盐，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段。
5、加适量水，水量没过鸡就可以，选煮肉档开始炖鸡。
6、炖好的鸡，汤非常鲜。
7、保留了鸡汤的原汁原味。
扩展资料：
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
百度百科——鸡肉
1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右，在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸；2、把鸡捞出来冲洗备用，在砂锅中放入适量冷水，再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等；3、盖上锅盖，先用大火烧开，再用小火慢炖，即可将鸡肉中的营养炖出来；4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物，等鸡肉快熟时加入食盐，大火煮十分钟后关火。
公鸡怎么炖好喝又营养
一般来说，炖汤适合用母鸡，而公鸡更适合用来红烧、干煸等。中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
在熬公鸡汤的时候，可以选择童子鸡。因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冰冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。这和排酸肉的原理相同，可以让做出来的汤更鲜美。
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
