需要焯水，以下是炖整鸡的方法：主料：鸡1只?辅料：盐适量、红枣适量、姜适量、料酒适量步骤：1、将鸡清理干净2、锅里烧热水，加入料酒，把鸡放锅里焯水，去掉浮沫3、焯过水的鸡拿出来放进电压力锅内，注水，并放入拍碎的生姜4、时

如果炖鸡汤选用的是老母鸡，并且你没有耐心也没有充足的时间来慢慢炖鸡汤，那么建议先把老母鸡切块放锅里煸炒一下再炖汤。选用的鸡比较嫩的话可以直接炖汤，不需要提前炒。不论选用老母鸡还是嫩鸡，炖鸡汤最好还是不要提前炒，建议直接下

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果

需要，以下是菌菇鸡汤的做法。主料：三黄鸡1只?辅料：油适量、盐适量、香菇8朵、银耳适量、枸杞适量、料酒适量、小葱适量、姜适量步骤：1、三黄鸡斩块备用2、炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水3、香菇泡发去蒂4、捞出焯过水

炖鸡汤不像炖鱼汤，在炖之前需要用油煎一下，这样才能炖出浓白的鱼汤，而炖鸡汤如果焯一下水或者提前用油炒一下，鸡肉中的蛋白质受热快速凝固，鸡肉中的营养成分就炖不到汤中，自然汤不好喝就在于此。鸡汤大家都喜欢在家自己做，鸡肉汤的

炖鸡汤时，第1步就焯水，方法不对，难怪鸡肉发柴，汤炖鸡汤时，别焯水之后就炖，记住“这4点”，鸡肉香甜软烂还不腻营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂。鸡块一定不要焯水，因焯水受热，其

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

1、煲鸡汤建议不要先焯水，也不要直接炖。2、焯水的缺点是：把鸡肉的油给焯去，还去除鸡的原味，所以不建议大家焯水，这样做都是会影响汤汁的味道。3、炖鸡汤时，特别是买的农村散养老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后炖，我们只

炖鸡汤时，第1步就焯水，方法不对，难怪鸡肉发柴，汤炖鸡汤时，别焯水之后就炖，记住“这4点”，鸡肉香甜软烂还不腻营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂。鸡块一定不要焯水，因焯水受热，其

煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡，煲鸡汤之前一定要先焯水，鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话，焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做法：1、把鸡清洗