主料：
母鸡一只3斤、竹荪适量、香菇
腐竹适量、枸杞适量、姜适量、料酒一大勺、盐适量、花椒粉少许
竹荪香菇炖鸡汤怎么做：
1.
把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。
2.
把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。
3.
另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。
腐竹和鸡肉能一起吃，下面是做法。
准备食材：鸡肉、腐竹、油、盐、蒜头、生姜、干辣椒、葱、红萝卜。
1，首先把腐竹提前泡好，然后冲洗干净，切成小段备用。
2，然后把鸡肉清洗干净，剁成小块备用。
3，炒锅放入鸡块和生姜，把鸡肉里的水分炒干，装起鸡肉备用。
4，锅里放油，放入蒜头和辣椒爆香，然后放入鸡肉和红萝卜翻炒。
5，然后再放入腐竹一起焖煮。
6，出锅前调入料酒、生抽，盐，调整一下味道即可。
步骤
1.准备好所需要的材料，鸡提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，蒜切段
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续烧25分钟
10.焖至腐竹软烂，大火收汁
11.装盘后放葱丝装饰一下完成
（1）、鲜蘑腐竹
配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
步骤如下：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。
2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。
3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。
4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。
5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
（2）、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
（3）、腐竹银芽黑木耳
配料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。
（4）、凉拌腐竹
配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。
调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。
（5）、黑木耳炒腐竹
配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
、红枣鸡汤
材料：鸡肉350克、红枣10个、枸杞15个、姜两片、虫草花20克盐适量、鸡精少许
做法：
1、准备下食材
2、把切好的鸡块放入开水里焯几下!捞起备用
3、锅里放适量的水，把鸡块，红枣，姜，虫草花放入锅，大火烧开，转中小火，慢炖一个小时左右
4、把枸杞放入，适量的盐，鸡精，再炖十分钟左右
二、香菇鸡汤
材料：土鸡1只、香菇10~12朵、枸杞子少许、姜片3~4片、米酒
做法：
1、煮锅水，水滚后将买回的鸡肉川烫，去除血水杂质，然后再用冷水确实冲洗干净备用
2、香菇用水冲洗干净，老姜去皮切片，然后用米酒浸泡，接着将处理好的鸡肉摆入，并添入覆盖所有食材的水量
3、用肉类炖煮功能完成即可
三、腐竹鸡汤
材料：腐竹100g、油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡肉适量、胡椒粉适量、蒜苔适量
做法：
1、准备鸡汤
2、腐竹提前泡透
3、把腐竹斜切大片
4、把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅
5、放入胡椒粉
6、开锅后放入腐竹
7、放适量盐
8、再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火
四、萝卜丝鸡汤
材料：白萝卜1个、鸡汤适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花卷适量
做法：
1、准备所需材料
2、将萝卜去皮洗净切成丝
3、锅内加入清水烧开，放入萝卜丝焯烫一会
4、然后捞起沥水
5、鸡汤倒入锅内烧沸
6、加入焯烫过的萝卜丝
7、煮至萝卜丝变软，然后加入适量的盐
8、再加入少许的胡椒粉
9、最后拌匀撒上葱花卷即可出锅
前言
平菇含丰富的营养物质，每一百克含蛋白质20—23
克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
腐竹是高蛋白食品且有很多其它的营养成分，有浓郁的豆香味，口感独特。荤、素、烧、炒、凉拌都可，清香爽口；煮汤也很不错哦~~~
材料
主料：平菇200g、腐竹150g、鸡汤1大碗；
辅料：油适量、盐适量、姜丝少许、鸡精适量、水淀粉适量、料酒适量
鲜菇腐竹汤
1
腐竹提前4小时用冷水泡发；
2
泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝；
3
锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；
4
炒锅中加油少许，放姜丝炒香；倒入鸡汤，加盐、料酒适量调好味；
5
下腐竹、平菇煮约10分钟至入味；
6
加鸡精少许，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
腐竹用冷水泡发煮时不会烂。
香菇鸡汤
材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
萝卜丝鸡汤
材料：白萝卜1个、鸡汤适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花卷适量。
做法：
1、准备所需材料。
2、将萝卜去皮洗净切成丝。
3、锅内加入清水烧开，放入萝卜丝焯烫一会。
4、然后捞起沥水。
5、鸡汤倒入锅内烧沸。
6、加入焯烫过的萝卜丝。
7、煮至萝卜丝变软，然后加入适量的盐。
8、再加入少许的胡椒粉。
9、最后拌匀撒上葱花卷即可出锅。
腐竹鸡汤
材料：腐竹100g、油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡肉适量、胡椒粉适量、蒜苔适量。
做法：
1、准备鸡汤。
2、腐竹提前泡透。
3、把腐竹斜切大片。
4、把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。
5、放入胡椒粉。
6、开锅后放入腐竹。
7、放适量盐。
8、再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。
