瑶柱炖鸡汤
严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。
简单
煲
咸鲜
三小时
主料
鸡一只
瑶柱5粒
黄豆适量
辅料
葱适量
姜适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
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1.黄豆要提前一夜浸泡。
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2.把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
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3.把切过的鸡洗一下。
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4.加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
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5.焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
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6.洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
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7.加姜片，葱段和瑶柱。
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8.一次性加足水，我一般加两碗。
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9.倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
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10.开盖加盐调味。
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11.加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可
鱼腥草是我们在春天的时候，比较多见的食物，一方面鱼腥草有很好的疗效，另一方面鱼腥草很强烈的气味让很多朋友不能忍受，我在这里为鱼腥草推荐，春天多吃点鱼腥草，对身体绝对很好。
鱼腥草可以炖鸡汤吗？ 鱼腥草可以炖鸡汤吗？
看了舌尖2才知道鱼腥草还能炖着吃！我生宝宝那会舌尖还没上映，不然产后一定得试试，味道真的很鲜美一点都不腥呢！这款鱼腥草炖鸡会让产后增强体质，而且医生也大力推荐。产妇在生完孩子以后，第一次吃鸡的时候，搭配鱼腥草来炖，这样就可以祛除外邪，以后再怎么进补也不怕，鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和，而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得 乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。”
鱼腥草可以炖鸡汤适合产妇
一般上来讲，产妇都要喝鸡汤，鸡肉是补气补虚的上品，能增强产妇的抗病能力，的确是产后补身的佳品。可是这个鸡汤，要是随便喝的话，就会使产妇得病。鸡肉是温补的，很容易把寒气邪气封闭在体内，其他类似的补气补虚作用的补品也是如此。为了防止“闭门留寇”，一定要先把体内的外邪祛除掉，再来进补鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便使用药。即使单纯辛温发散的中药也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得 乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。
鱼腥草炖排骨也很好
鱼腥草是一味凉药，和鸡炖一起可以清凉滋补！我们经常用鱼腥草炖排骨，特别适合秋燥时吃。
鱼腥草炖鸡汤做法
用料
主料 鸡1只 鱼腥草200克
辅料 精盐1勺 姜1块 大葱1根 水适量
鱼腥草炖鸡汤的做法
1.把鸡肉洗净，剁成小块
2.鱼腥草杂草清洗干净切两段
3.大葱切段，姜切末
4.深汤煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下5.
放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水
鱼腥草的禁忌事项： 禁忌人群
禁忌人群：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
饮食禁忌
1.对症选用，病症属痰热者宜，属虚寒则不宜。痰热主要表现为：痰黄、黏稠，时常有口干、口苦，舌苔黄腻，舌质偏红等；虚寒主要表现为：经常有胃部不适，如容易拉肚子，一吃冷的东西胃就难受，怕冷等。
2.掌握好用量。如果是干的，尽量控制在30克内；如果是鲜品，可增至100克。
3.不要连续多次食用，一周吃2-3次即可。
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！
广东人煲汤 历史 悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来 养生 ，下面分享一下广东人四季不同的煲汤
1 春季（以去湿为主）
1:赤小豆淮山猪骨汤
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2 夏季（以清热祛湿为主）
1:五指毛桃茯苓猪骨汤
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3 秋季(以清润为主）
1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4 冬季(以滋补为主)
1:花胶菌菇炖鸡汤
2:黄芪当归红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右
希望我的回答帮到你，谢谢！
广东人吃饭离不开汤，一碗靓汤简直就是这顿饭的灵魂
煲汤有讲究，一年四季的汤都有所不同
介绍几种家常靓汤
1 鸡，姬松茸，莲子，这个汤
2 瘦肉（骨头） 莲子，淮山干，茯苓，芡实
3 排骨，无花果，麦冬
4 瘦肉，西洋参，麦冬
5 瘦肉，胡椒粒
6 猪心，酸枣仁，红枣，桂圆，枸杞，茯苓
7 瘦肉，玉竹，麦冬，枸杞，红枣，灯芯草
8 排骨，玉米，百合干，莲子，茶树菇
9 排骨，鸡骨草，茯苓，薏米
骨头，姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉
希望对大家有帮助~
广东人四季煲的汤有很多种，但是大致，每个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这个季节应季时令的一些食材有关系的，既喝汤，同时也能得到滋养的效果。
广东人爱喝汤，特别是潮汕人，更加的爱喝汤，每天都必须煲汤喝。
一般煲的汤都是和当季的一些时令食材有关系来煲的，既能够得到营养和滋补哦！
广东四季煲汤如下：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤。
有薏玉米大筒骨汤
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又营养的汤。
有冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤。菱角排骨汤
3.秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养的汤。
有乌鸡红枣汤茶、排骨茶树菇汤、春菜排骨汤
4.冬天煲的汤一定是滋养又 养生 的汤。
有排骨白萝卜汤、乌鸡红枣汤
所以广东人在每个季节都根据季节性去煲汤，也根据季节性出产的时令食材去煲汤，既能达到营养的效果，也能起到对身体有滋润，祛湿，解暑，清热的作用，这就是广东人，为什么这么喜欢喝汤的原因哦！
广东四季怎么煲汤？广东人爱喝汤，是众所周知的。其实，广西人也很喜欢煲汤，饮食习惯和广东差不多。作为地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只是一种饮食文化，也蕴涵了丰富的 养生 知识。煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包含了四季、凝聚了爱心、成就了 健康 。
煲汤有什么好处？煲汤的时间一般较长，可以将食物烹制得更软烂、易于消化，减轻脾胃负担。煲汤不需要加入太多调料，味道较清淡，减少湿气。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要，添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用。
煲汤讲究文火慢炖，可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把 健康 变得更美味，把美味变得更 健康 。
煲汤的食材选择常见的食材都可以用于煲汤，但每种食物都有其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又要考虑到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类，都能给汤水增添更多滋味。
添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料。如果不知道用什么来煲汤，只需到摊位前向老板述说你的需求，必定能给你几个搭配，让你满载而归。
煲汤煲多长时间更好？煲汤的目的之一，就是为了让食材变得更易于消化，同时，也要让添加的药材，有效成分更多地融入汤水中，所以，煲汤要有一定的时长，否则，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异。比如，牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材，煲的时间可长些，2小时左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补类的材料煲的时间尽量久，1小时以上；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时即可。
天天煲汤 健康 吗？老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不适合喝，那天天喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成都是多原因的，就饮食因素而言，不是某种食物导致了某种疾病，而是整体的饮食结构失衡导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分，正常饮用，并不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是非喝不可、不喝就不 健康 。它只是一种普通的饮食方式而已。
我们家一年四季几乎天天煲汤，但大多数时候都是1小时以内的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了家养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。不得不说，这种老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美。
一年四季都适合喝的汤中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们利用得好，所以，一年四季都要养好脾胃。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。
2、排骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净，放入砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再清洗一下，全部放入砂锅。
5、加适量水，倒入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
适合春天喝的汤春天阳气升发，容易上火，所以春天适合煲一些滋阴清热的汤，平衡肝火。常用煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地全部放入砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水，用补水的方式抑制火势，比一味地“灭火”更不容易伤身。
适合夏天喝的汤夏天高温高湿，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得不提四神汤了。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上，再清洗干净，备用。
2、猴头菇泡至没有白芯，并反复搓洗至没有黄水，撕成小块，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，放到锅上蒸半小时，去掉姜片和葱。
3、猪肚处理干净，焯水，捞起。
4、将白胡椒轻轻拍裂，塞入猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚，用牙签封住猪肚的开口。
5、整个猪肚和蒸过的猴头菇放入砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要撕开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚捞出，切开，取出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
适合秋天喝的汤秋天干燥，肺最怕燥，秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，熟地30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
2、将汤料装入纱布袋中，清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
适合冬天喝的汤冬天天寒地冻，需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化吸收能力提高，所以，冬天适合进补，补什么都可以。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番上场。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳提前用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切块，焯水，捞起，和木耳一起放入砂锅。
3、将当归、红参洗净，放入纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
结语汤是一种常见的饮食方式，它的优点是味道鲜美，易消化吸收，且能根据不同需要调配多种食材和药材，达到更多的 养生 效果。
但喝汤也不宜过多，以免加重胃的负担，冲淡胃酸和消化液，反而影响消化。
喝汤最好要贯穿整顿饭，饭前喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
我来回答一下这个问题。广东四季怎么煲汤？在我看来，广东只有两季，冬季和夏季，广东基本上从5月开始一直热到9月甚至10月，这就是我们的夏季，其他时间就是冬季了，广东的冬季相当于别的地方的秋季，时不时来一阵冷空气，才让你感觉到冬天来了。那应该怎么煲汤呢？
1、夏季，要消暑清热，一般是 煲凉瓜排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤、莲藕排骨汤、丝瓜廋肉滚汤 等。今天我给大家介绍一下冬瓜薏米老鸭汤。做法如下：首先，老鸭斩件，飞水；冬瓜削皮切厚块（如果是很干净的冬瓜，可以留皮，但为了卫生，我一般都削皮）。然后，汤煲加大半煲水，下几片姜片，下飞过水的老鸭和薏米，水开后下冬瓜，再次煲开后，转文火煲一个小时。最后，关火，把冬瓜和鸭块捞起，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。
2、广东的秋冬季节崇尚进补，肯定是要煲一些补汤，例如， 白萝卜排骨汤、冬菇老鸡汤、羊肉汤等 等。今天我给大家介绍一下广东清补羊肉汤的做法：首先，羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；然后，锅内加水，待水开时放入羊肉块，飞水，捞起冲净待用；最后，在汤煲内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒（也可添加甘蔗、红萝卜等），加入清水，煲2小时即可。其实这个汤的关键是在于配料一定要多，煲的时间要长，羊肉才够软，汤才够味。我们广东人最喜欢就是秋冬时节来一煲清补羊肉汤了。
你好，很高兴回答这个问题
说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。
所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。
下面我来介绍一下苦瓜汤做法：
步骤一：准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。
步骤二：排骨洗净下锅焯水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨捞出来冲洗干净备用。
步骤三：生姜切片，准备好一个炖罐，炖罐里加入排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季最爱煲的汤。
猪肚鸡汤：
步骤一：准备食材有：猪肚一个，新鲜鸡肉一只，生姜，胡椒，当归。
步骤二：将猪肚用面粉和白醋清洗几遍，鸡肚子里塞入生姜，当归，再把整只鸡装进猪肚里面，用线把猪肚的口扎起来。
步骤三：锅中加入水，把扎好的猪肚鸡放入锅中，加入胡椒粉，大火煮开，小火慢炖2小时，再把猪肚用刀划开，猪肚切成小条，鸡肉切成块，将就煲猪肚鸡的汤加入鸡肉和和猪肚，煮开就可以喝了。广东人冬天最喜欢喝猪肚鸡汤。
暖胃养颜，希望我的回答能帮到你。
你好。是菜小二，很高兴为你回答问题。广东的靓汤有很多。今天给你带来一款陈皮老鸭汤。下面我们就开始吧。
陈皮 七八片
薏米 20克
冬瓜 300克
红枣 3颗
步骤一
把老鸭洗干净以后 切成大块 放入水中焯。加入料酒。姜片。
步骤2
把冬瓜去掉皮。皮不要扔掉留着一起炖。
步骤3
陈皮和薏米。要提前半小时前泡好。
步骤4
老鸭 陈皮 红枣。一起放入砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
步骤5
最后可以调制一个蘸料。喜欢吃辣的可以放小米辣。只需要酱油。白糖。生姜大蒜。滚油爆香。靓汤配好肉。味道鲜美。汤汁有营养。
在广东待过的都知道广东人特别喜欢煲汤，广东人煲汤是一种传承，每天都离不开汤，不同季节煲的汤也不一样， 春季主要是祛湿，夏季主要是祛湿，秋季主要是润燥，冬季主要是滋补， 营养丰富又好喝。
在广东吃饭时汤是必不可少的，各种各样的汤，味道鲜美浓郁，营养丰富又好喝，广东煲汤也是很有讲究，讲究的是原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加姜去腥，加盐调味，广东人煲汤是一种传承，我也是在广东待过好几年，也是养成了喝汤的习惯，下面就来分享一下广东四季怎么煲汤。
一、广东春季煲汤做法1、准备食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米适量、姜、盐
2、把猪骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用。
3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放进去，再把蜜枣、薏米、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后把枸杞、玉米放进去，继续炖二十分钟，加入盐调味就可以了。
二、广东夏季煲汤做法1、准备食材：猪骨500克、黄豆适量、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐
2、把黄豆洗干净，提前用水浸泡一个小时，猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，苦瓜洗干净，切开把里面的瓤去干净，切成小块。
3、陈皮洗干净，把猪骨放进砂锅里面，加入黄豆、姜片、陈皮，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到把苦瓜放进去，继续小火炖煮二十分钟，把枸杞、盐放进去，炖五分钟就可以了。
三、广东秋季煲汤做法1、准备食材：排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐
2、排骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，莲藕洗干净去皮切大块，虫草花提前泡发，芡实扁豆洗干净。
3、把排骨放进砂锅里面，把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后，加入盐调味就可以了。
四、广东冬季煲汤做法1、准备食材：鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐
2、鸽子处理干净剁成小块洗干净，猪扇骨洗干净，鸽子、猪扇骨凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净。
3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣放进去，再加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，把枸杞放进去继续煮十分钟，加入盐调味。
总结：广东人吃饭一定少不了汤，广东煲汤的做法也是有很多种，不同的季节，煲汤放的食材也都不一样，上面就是广东春夏秋冬煲汤的做法，味道鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，喜欢喝汤的可以试试。
广东四季怎么煲汤？这话题相信很多人都有不同的见解，我就自己的生活习惯也来说一说不同的季节都会煲些什么汤来调节、滋润下小日子[偷笑][偷笑]
也许有人会问怎么煲呢？虽然煲汤花式多样，各人也会根据个人爱好等而做法略有不同，但万变不离其宗，大致都是准备好要煲的食材，慢火煲1到2个小时，最后再根据家人口味加点盐之类的佐料就行了，一煲老火靓汤就出来啦！爱家人爱自己，有时间煲点靓汤吧[笑]下面给大家分享下我日常煲的汤[比心][比心]部分照片源于网络，联系即删
羊肚菌老鸡汤
海底椰简骨汤
剑花百合瘦肉汤
这是一款四季适宜的菌菇汤
春天万物复苏，人体处于新陈代谢最活跃的时期，推荐参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪排骨汤、木耳肉丝蛋汤等。夏天易伤津耗气、容易让人心气旺盛、出汗多，推荐土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术茯苓卿鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等。秋天易伤肺之津液、燥邪干湿，容易让人肺气旺盛、倦怠、乏力，所以应选用平补养阴润燥滋补的食物，推荐南北杏菜干猪肺汤、雪耳雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天寒冷，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以养阴益气助阳为主，推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合冬天喝。
鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反分钟捞出，放入砂锅里，加水，姜片，小火炖1小时，根据自己喜好，可以加嫩玉米、山药、莲藕、红枣、桂圆、枸杞、黄芪等，无论加什么，这时一定要加一种最重要的食材:干贝。
这样炖出的鸡汤香甜、鲜美，肉不才，山药软糯，好吃极了，不用多加调料，保持了食材的原汁原味。，尤其是老母鸡汤最受欢迎，堪称补身体的好汤之一，鸡汤的做法有很多种，根据不同的环境不同的人而定，下面给大家介绍的是一款红枣鸡肉汤，好喝不腻，口感醇厚带有枣香味！有更高的铁元素，是一种营养价值极高的滋补品，所以说石斛煲鸡汤是一种补虚养身的好产品。
鸡汤一般作为滋补的膳食，大多数人都喜欢清淡一些，煲汤的时候可以放一些枸杞，红枣，龙须根，石斛等等，煲汤的时候水不能放太多那样味道会被多余的水冲淡了，反而不好喝了。鸡汤里放淮山玉米最好喝，特别适合全家人喝，清淡可口，健脾开胃养生汤，尤其适合夏天喝，常喝这款汤不易上火，助消化，提高免疫力。
在我家，我们一般都是将鸡炖成鸡汤喝了，这样不仅能喝到它美味的汤，还能吃到鲜嫩的鸡肉。鸡汤在冬天的时候是非常的受欢迎，但是对于春天来说，也是非常大的受人喜欢，鸡汤可以放姜碎与白酒，煮开就可以喝了，浓香好喝。追求养生大补的，可以田七炖鸡汤，人参炖鸡汤，海马炖鸡汤，海参炖鸡汤，石斛炖鸡汤，虫草花炖鸡汤，各种滋补材料炖鸡都好吃。
四果炖鸡汤
苹果、雪梨、无花果、木瓜。苹果能健脾、消食；雪梨能清热、生津；无花果能润肠、利咽；木瓜能和胃、去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。同时能除体毒，养肝健脾。
苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块；无花果、猴头菇、猪瘦肉洗净；光鸡去脏杂、尾部，洗净，切块。一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升（8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~5人用。
俗话说“无席无鸡”，这说明鸡肉是人们餐桌上食用率高的菜。鸡有多种方法，它们在烹饪，煎炸和炖制中非常流行，特别是对于弱者而言，并且需要养育身体的老年人，儿童和孕妇是必不可少的。我们通常吃白切碎的鸡肉，因为这种方法简单方便，适合上班族，但是到了春天，江南人会用竹笋和培根炖一锅鸡汤，非常好吃。根据老年人的说法，培根和新鲜的食材一起炖，称为文武炖，这使汤很新鲜。
那么如何炖鸡汤，鸡又嫩又嫩，不香又可口，却不腥呢？有些人喜欢先炖水，而另一些人则喜欢直接炖。这不是最正确的方法。让我分享一些技巧，让您在锅底之前多走一步。你不用炖鸡汤很香，很美味。
首先，您可以将鸡在米水中浸泡20分钟，因为米水具有除臭和除臭的作用，并且可以使鸡新鲜又嫩。其次，在清水中加入适量的盐，然后将鸡放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血液中的水，浸泡后血液会自动流出。第三，可以在水中加入适量的料酒，然后将鸡肉浸泡30分钟，这样不仅可以消除异味，而且可以使炖鸡汤更香。第四，您还可以在淡水中加入姜，葱，盐和少许白醋，这也会使鸡肉更嫩。用这4种方法之一浸泡，然后将鸡肉放入锅中，煮沸后将其煮沸。今天，我将与您分享我们在春季在这里做的最普通的鸡肉汤做法。让我们来看看！
培根蘑菇炖鸡[材料]：半只鸡，1根春笋，150克蘑菇，1小块培根，少许盐，适量的料酒
[做法]：1.先将鸡洗一半，然后切成小块。培根也要洗净，切成薄片。
2.洗净蘑菇，剥去竹笋，切成小块。炖汤时，我喜欢用芽的较老部分和顶部的嫩部分做其他菜肴。
3.将切碎的鸡肉放在装有开胃酒的清水中30分钟，然后将其取出并放入培根锅中。
4.煮沸后从泡沫上脱去泡沫，加入一些料酒，然后用高火煮沸，然后慢慢煮。
5.煮20分钟后，将洗净的蘑菇和笋一起放入锅中，继续煮。
6.炖直到鸡汤变稠并且鸡酥。加入适量的盐以调节口味。
7.再煮5分钟以关闭热量。
8.用这种方法炖的鸡汤特别好吃，好吃又不油腻。
提示：
1.炖的时间取决于鸡肉的嫩度。如果是老母鸡，可以炖更长的时间。
2.汤中的配菜可以随意摆放，但培根除外。
3.可以根据个人口味添加盐，因为培根本身已经调味过。
乌鸡是食补佳品，尤其对于女性而言，乌鸡对身体的好处是非常多的。因此，很多人都会煲乌鸡汤喝。那么，春天能喝乌鸡汤吗？春天能吃乌鸡吗？
春天能喝乌鸡汤吗
可以的，人参是中药食材，性味甘、微苦、温，归脾、肺、心经，有大补元气、止渴生津、补虚扶正、抗衰老之功效。
母鸡肉的营养价值是很高的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。鸡肉补虚益气养血。
人参和母鸡合用则有补元气、养肝肾、安神等功效，适用于劳伤虚损、虚咳喘促、阳虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、久虚不复等症。也特别适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。
人参乌鸡汤的做法
制作方法一
原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
1先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：乌骨鸡1000克,人参15克
辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克
调料：白酒10克
1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。
3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
注意事项
1、胃酸过多 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。?
2、胆道疾病 胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 3、高血压症 高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。?
4、高血脂症 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。?
5、肾功能不全 鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
接下来就让我们看看这个特色炖鸡做法：
准备食材：白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮。
第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。有的朋友说，炖鸡只放姜、葱和盐，然后出锅放少许白胡椒粉，其实这位朋友说的就是煲鸡汤，而不是炖鸡。
第四步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅。（中途可以加点粉皮，我妈每次炖鸡都会加一些，我们都是专门挑粉皮吃，特别好吃。）
温馨小贴士：这种炖鸡方法，比较适合炖公鸡，如果是老母鸡的话，建议大家还是用来煲汤比较好。
描述：清澈见底的西洋参石斛鸡汤，非常的好喝！清甜！顺气！功效：清补，理气，健胃等等，就是西洋参+石斛的功效了。具体可以百度一下哈！做法是电炖锅炖，很简单！
用料：
老母鸡 半只
西洋参片 10g
石斛 15g
枸杞子 10g
桂圆肉 3颗
红枣 3颗
步骤：
0. 石斛先用清水泡1个小时，再一粒粒拉开成条比较容易出味
1. 老母鸡斩大块下锅滚开去一下血水捞起，如果新鲜鸡肉不去也可以。
2. 鸡块，西洋参片，泡过的石斛，枸杞子，桂圆肉，红枣一起下电炖内胆锅，加满9分水
3. 内胆盖盖放进电炖锅，外锅加到最高刻度的水，调到慢炖档，炖2个半小时即可。可预约！
