说到榴莲和鸡肉，相信大家都不陌生，因为它们都是咱们生活当中十分常见的食材。
榴莲在水果当中被称为了水果之王，其中含有的营养物质不容置疑，加上还具有特殊气味，有开胃，促进食欲的功效，而膳食纤维还能够促进肠胃蠕动，再就是鸡肉当中的蛋白质含量非常的高，很容易被人体吸收利用，还有着增强体力，强身健体的功效。
榴莲一只，可以先吃里面的果肉部分，讨厌这个味道的可以看别人吃，自己喝汤即可，此汤绝无榴莲的怪味，却有一股特殊的清香。
做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可
把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。
把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡。
黄芪20g
当归10g，当归要用当归片，别买成当归尾了，效果是不一样的。
花椒大料备齐，锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
此汤鲜美可口，香浓嫩滑，有兴趣的朋友快点尝试一下吧。
榴莲大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡"其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。
榴莲富含营养，具有健脾补气,补肾的功效!不但榴莲好吃,而且榴莲籽也可以吃,把洗净的籽和排骨煲汤喝,营养好又美味!材料：沙参、玉竹、红枣、枸子各适量、榴莲壳半边、鸡半只、姜两片。
榴莲炖鸡一般是用的榴莲壳。
但这个壳并不是榴莲带刺的外皮，而且榴莲壳取里面白囊部分，这个部分具有非常好的清热降火的功效，日常如果吃榴莲上火也可以用榴莲壳煲水来降火，而且榴莲壳含有很高的淀粉和纤维，吃起来口感比较像芋头。
榴莲作为水果之王，它的营养价值是不容置疑的，一般很多人都是把它当做水果来吃，肯定很多人没办法想到它还能够拿来做菜。榴莲煲鸡可是广东人的一道名菜，本来榴莲的营养价值就是非常丰富的，加上鸡肉的营养，两者结合真的是堪称完美。
营养价值
按道理说，榴莲壳炖鸡是既可以用果瓤，又可以用果壳来炖的，只是不同的部位，汤效和口感都不相同，用榴莲壳炖鸡的话，具有一定的药用价值。榴莲壳炖出来的鸡汤鲜美度不够，所以一般来说，用果瓤来炖鸡比较好，汤味会更加鲜美。
虽然用榴莲的外壳煮鸡汤，但是榴莲的味道不会太重，不会掩盖鸡肉原本的鲜美。榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。其实这道菜的做法非常简单，主要就是以炖为主的，不过因为热量偏高，所以千万不要过多的食用。
莲煲鸡 用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。 材料： 一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。 做法： 鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。 此汤有益补气，但不会热补，比较温和，因为听说榴莲瓤是降火，而且这个汤是很清淡的，任何人都能喝。
关于榴莲煲鸡方面，我觉得用榴莲那层白色的壳去煲鸡是很好的。因为榴莲外壳很硬，也很不卫生，不干净，很难清洗。但是里面的白色那层与榴莲想接的那个部分吃起来是很软糯的，有次意外吃到，真的是超级好吃
而是榴莲肉和榴莲肉相接中间的那层白色的），我买榴莲都是榴莲肉就这样吃，用榴莲壳煲汤喝，现在我每次买榴莲都会让老板把榴莲壳给我另外切下来，下面我具体介绍一下我是怎么煲榴莲鸡汤的。
用壳煲汤时，取的是内壳白色的部分，具有清热降火、补血益气和滋润养阴等养生功效，而且还可以增加鸡肉的鲜味。同时可以缓解下吃榴莲果肉带来的易上火问题。
一般取个3-4瓣即可，一次不要过量，汤我认为还是要清淡些偏好，不要用料过多，可以分2-3次用。榴莲煲鸡汤非常美味，清甜鲜香，有兴趣就尝试下吧。
榴莲煲鸡是一种很补的汤，女士喝了特别好，我家榴莲煲鸡是用榴莲壳里面白色的囊肉来煲汤喝的，榴莲很贵，榴莲肉直接吃很嫩滑，榴莲壳里面白色的囊用来煲鸡汤很轻甜，这样子使得榴莲起到一举两得的好事哦
鸡肉切成好，先过下热水，煲里的水开始有热气了就鸡肉和白肉一起放进去。先大火，大之约10来分钟后转小火慢煲。1小时之后我会再放几块榴莲肉下去，这个看个人口味而定，有的不放有的放。我本身就爱吃榴莲，所以这样混着吃口味是能接受的。
经常听身边人讲，一个榴莲顶三只鸡，我也经常买来吃，但贵有时舍不得。吃完榴莲再拿皮的里那层果肉，用刀削出拿来煲鸡汤。那样不浪费，吃着榴莲还能喝上一囗美味的榴莲鸡汤。刚好可以补补身体。
