食材
主料
老母鸡
1只
辅料
八角
适量
盐
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.宰杀好的母鸡，清洗干净。鸡很大，宰杀后还有4斤半重
2.自己养的鸡就是不一样，看看这金**的油脂，岂是一般的饲养鸡可以比的？
3.备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和红参
4.鸡放入锅中，加水没过鸡
5.水开后撇去浮沫
6.把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了
7.微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色，黄腾腾的。
8.喝的时候取一部分鸡肉，放入盐和胡椒粉调味，然后撒上些香葱即可，
小贴士
因用的两年的老母鸡，炖了8个小时，鸡肉依然还是比较有嚼劲的。虽然用压力锅会快很多，但我总觉得压力锅做没有慢炖的汤鲜美浓香。赶时间的话可以用压力锅压30...(展开)
红参煲鸡汤可以搭配很多药材，但是每个人的体质不同，不建议乱吃乱补。如果一定要补，建议咨询中医然后选择合适的方式进补。
下面来看看几种煲鸡汤的方法：
田七红参鸡
材料：鸡肉100克，田七8克，红参5克，当归10克。
制法：将鸡肉洗净切成小块，再把田七洗净打碎，红参切片，然后与洗净的当归、生姜一同放入锅内，加水适量，先用武火烧沸后改文火再煮两小时，调味即可。
当归红参炖母鸡：原料：红参6片 当归20g 老母鸡一只 辅料：八角适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 黄酒适量 胡椒粉适量 做法：
1、处理好的母鸡，清洗干净2自己养的鸡就是不一样，看看这金**的油脂。2、备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和红参。鸡放入锅中，加水没过鸡，水开后撇去浮沫6把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。
食材
主料
草鸡
半只
花胶
30g
红参
10g
西洋参
10g
泡发刺参
1条
辅料
滚水
500ml
步骤
1.食材图
2.草鸡择洗干净，焯烫一下，再次洗净
3.全部食材放入电炖锅内胆中
4.倒入滚水
5.盖锅盖，选择蒸炖功能键，2小时
6.机器工作完毕，断电，盛出享用
小贴士
西洋参是一种清凉参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季清补。
红参炖鸡的最佳配方包括老母鸡、红参、枸杞、红枣、姜片和适量的调味料。
要制作美味的红参炖鸡，首先需要准备一只老母鸡，将其处理干净并切成块状。然后，将鸡肉放入开水中焯烫一下，以去除血水和杂质。接下来，将准备好的红参、枸杞、红枣和姜片放入炖锅中，加入足够的水淹没所有食材。
然后，将炖锅置于火上，用小火慢慢炖煮数小时，直到鸡肉变得酥烂，汤汁变得浓郁香醇。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用美味的红参炖鸡。在炖煮过程中，需要注意火候的控制，避免大火导致汤汁溢出或鸡肉煮烂。同时，也可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感和味道。
鸡肉多种吃法
1、煮鸡：将鸡肉用清水洗净后，放入开水中煮熟即可。这种吃法简单易做，口感鲜嫩。
2、炒鸡：将鸡肉切成小块或丝状，加入适量的调料和蔬菜一起炒熟即可。这种吃法口感香脆，营养丰富。
3、烤鸡：将鸡肉用调味料腌制后，放入烤箱中烤制即可。这种吃法口感酥脆，香气四溢。
4、炸鸡：将鸡肉裹上面粉或面包糠后，放入油锅中炸至金**即可。这种吃法口感鲜美，外酥里嫩。
5、蒸鸡：将鸡肉切成小块或整只，加入适量的调料和蔬菜一起蒸熟即可。这种吃法口感清淡，健康营养。
将各种药材洗干净，红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。
枸杞子最好用无硫宁夏枸杞子
1.蒸锅上个蒸架装入没过架子的水。
2.沙锅洗干净。
3.取好适量的汤料。姜不需要这么多。只要切两三片就好了。
4.鸡宰杀干净斩大块。我这里鸡脖子，鸡脚先斩，鸡身按翅膀鸡腿分四大分了。
5.猪骨头取适量软块。用来提鲜。
6.所有的汤料都放入沙锅后。加入纯净水末过肉料，放入蒸锅。
7.沙锅上盖油纸，再铺一块纱布。盖油约主要是为了防止蒸煮汤的过程中，蒸气不断注入沙锅，稀释了汤液，也防止了参汤受热后挥发出来。
8.盖上蒸锅盖子。电磁炉开启，水开后转炖火功能。炖三到四小时即可。
9.汤后，加入一点点的盐。美味滋补的红参鸡汤就好了。非常鲜甜营养。
