鸡汤怎样熬

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

山药炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

1、清炖鸡汤。材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。做法：草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，高压锅盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。气下去后用盐调味即可。

2、香菇鸡汤。材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。做法：土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

3、冬瓜鸡汤。材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐。做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

煲鸡汤的做法

用料主料

鸡(土鸡，家养)1只

辅料

山药

1根

枸杞

30克

调料

食盐

适量

姜

1小块

料酒

适量

小葱

4根

山药炖鸡汤的做法

材料集合图：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

炖鸡的做法大全家常 这三种方法最美味，炖鸡汤放什么

　导语：大家都知道鸡是做适合温补的食品，但是它的做法是怎么煲的呢，我接下来为你推荐下吧。

煲鸡汤的做法大全

　电锅炖鸡汤

　材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块、红枣3 颗、香菇5 个、姜片1片、水适量。

　做法：

　1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

　2.电饭锅里放2杯水的量。

　3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片。

　4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

　萝卜炖鸡汤

　材料：土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。

　做法：

　1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。

　4.将作法1?3的'所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　花菇炖鸡汤

　材料：鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。

　做法：

　1、鸡清洗处理干净。

　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　4、放入姜片和葱段。

　5、倒入少许料酒。

　6、倒入泡花菇的水。

　7、放入泡发好的花菇。

　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

鸡汤的做法大全

清炖鸡汤

1、首先要先准备好半只草鸡，然后在准备好姜片和料酒，还有一点醋和盐，再准备红枣一颗。

2、接着把草鸡放入在烧开的水中清洗一下，以便去除脏物。

3、然后在把草鸡放入加满水的锅中，接着在放入姜片、料酒，红枣等调理，最后盖上锅盖用大火烧开5分钟左右，在用小火炖10分钟就行了。孕妇可以根据自己的口味，放入适量的盐。

在给孕妇炖鸡汤时，可以放一些有营养的食材，比如胡萝卜、香菇等，不要放太多的调料。

胡萝卜香菇鸡汤

1、首先要取半只新鲜的鸡，一个胡萝卜、三个香茹、适量的盐就可以了。

2、然后把胡萝卜洗干净，去掉皮切成一块一块的，再把香茹去脚洗干净。

3、接着鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

4、最后水开后就小火炖直到把胡萝卜炖烂才行，下面就可以放入生姜片了，喝前加少许盐。

鸡汤的家常做法大全

鸡汤的做法大全：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤等。

1、当归黄芪土鸡汤：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。

2、淮山炖土鸡汤：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

3、香菇板栗鸡汤：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤：将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

5、药膳土鸡汤：将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

清炖鸡汤的做法大全

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

　鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。下面我给你推荐几款清炖鸡汤的做法大全。

　清炖鸡汤的做法1

　材料

　乌鸡1只(约800克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

　做法

　1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

　2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

　注意

　汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

　清炖鸡汤的做法2

　材料

　老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。

　做法

　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

　4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

　清炖鸡汤的做法3

　材料

　乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐

　做法

　1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿

　2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

　3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。(喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈)

　清炖鸡汤的做法4

　材料

　老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

　做法

　1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

　2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

　3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

　4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

　小诀窍

　如果汤太干了，可以补加开水一起炖。