鸡汤里可以放什么

问题一：煲鸡汤要放些什么材料？ 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味

炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力叮,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

煲鸡汤的做法：

煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。

半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。

鸡洗净沥干水。

提前做一壶开水。

锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

倒入温水，水量一次给足。

把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。

大火烧开后，转小火慢炖。

炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。

再炖一小时甚至更长点都没关系。

吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。

问题二：炖鸡汤放什么好 粤菜炖鸡汤料有很多种，各种野生菌类、清补凉（党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米）、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子（椰奶炖鸡别有风味）、西瓜、海底椰、海味（沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参）还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放，主要以体现鸡的原汁原味为主，不放香料的。

问题三：公鸡汤里可以放什么? 香菇什么的，豆芽也可以，都是对身体好的

问题四：鸡汤里放什么好？ 三宝土鸡汤

冬季的饮食原则　　冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。　　首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影… 西洋参炖乌骨鸡汤

原料：乌骨鸡一只。买的活杀鸡也不要急匆匆地就下锅，杀好之后，洗净，放一会儿再用为好。这次把鸡肉清洗得更为彻底些，去掉一些鸡油，同时也用牙签在鸡皮上扎了若干个孔，配料 盐，备用。等到起锅的时候再放为佳。有的同志可能对盐的颜色有疑问，怎么不是白的？这是一种新产品，… 猴头菇炖鸡汤

猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神… 春笋煲鸡汤

用料： 土鸡 一只（约800g） 新鲜春笋 2根（约500g） 老姜 1块（约10g） 绍酒 2汤匙（30ml） 八角（大料） 2枚 香叶 2片 盐 2茶匙（10g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 鸡精 1茶匙（5g）做法：1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡… 黄芪乌鸡汤

材料：黄芪50克，乌鸡1000克，葱10克，姜10克　烹制方法(三人份)：　　1、洗净膛好的乌鸡，放入沸水中汆烫一下，待去除血水便可捞起。　2、黄芪洗净，放入乌鸡腹中；葱切段，姜切片。　　3、瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、葱段和姜片大火煮沸，改小火炖煮4… 桂圆老鸡汤

材料：老母鸡1只，当归30克，桂圆肉100克　烹制方法(三人份)：　　1、分别洗净桂圆肉、当归畅老母鸡，沥干水待用。　　2、烧开锅内的水，放入老母鸡汆烫去血水，捞起沥干水。　　3、瓦煲内注入适量清水，放入桂圆肉、当归和老母鸡大火煮沸，改小火煲1.5小时，… 竹荪煲鸡汤

原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）做法：1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足… 药膳乌鸡汤

主料：乌鸡一只（最好为母的）配料：明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。 做法步骤：1、鸡整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里；配料全部洗干净。2、将已过沸水的鸡放进炖锅中… 墨西哥酪梨鸡汤

原料：鸡胸肉，1副鸡高汤，5杯酪梨，2颗红辣椒，3根大蒜，香菜少许，盐少许作法：(1)将鸡胸肉洗净后，切成条状，放入汤锅中，加入5杯鸡高汤，用大火将鸡肉煮熟；(2)红辣椒与大蒜切末备用，酪梨去皮、籽后，切成薄片备用；(3)将红辣椒末、大蒜末及酪梨片放入汤中熬煮… 鸡汤牛油h金针菇

金针菇是一种常见的食用菌类，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火锅时，人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜… 美味：蒜味鸡汤

美味：蒜味鸡汤大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去子，切成小块。取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4～5分钟。将鸡蛋打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3～5......>>

问题五：炖鸡汤都放些什么？ 党参，酸菜萝卜，如果想滋补的话，还可以放一些中药材，比如何首乌之类的。。。

问题六：鸡汤里面可以放什么蔬菜 可以用到的：

红枣，香菇，芸豆，何首乌，莲子，枸杞，党参，粉条，山药，冬菇，茶菇等

三七全鸡汤（三七――一种中药，在医药店有售40克够了）

主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净

配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许

红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）

调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。

首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。

其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。

特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。

问题七：鸡汤中放什么菜好吃？

问题八：怎么煲鸡汤，要放些什么 5分 煲鸡汤最好是用母鸡。

调料不要乱放，姜片、葱段、陈皮、胡椒粉、精盐既可。

1，母鸡一只洗净；

2，水烧开放入母鸡煮一下，以出尽血沫为准；

3，水烧开，放入母鸡、姜片、葱段、陈皮；

4，水再次烧开后，捞出葱段，放入胡椒粉和精盐；

5，改小火炖2小时既可。如中间水消耗过多可加开水。

如加香菇、冬瓜一起炖味道更佳。

问题九：汤还是鸡汤好，鸡汤里可以加什么 黑色食品，如香菇，木耳，金针菇等，可以使鸡汤鲜香浓郁。这些都是调鲜的材料都适合长时间炖煮，而且有补铁的作用非常适合炖鸡。放些绿叶菜，如鸡毛菜，可以使鸡汤显的较清爽。还有就是放些中药，也就是药膳。但炖出来的汤中有浓郁的中药味道。适合一些特殊的人喝，如加党参，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

问题十：炖鸡汤可以加些什么一起炖? 正宗的土鸡只放酒姜盐。超好喝。

汤用什么材料

黄芪、白胡椒粒、枸杞和红枣等。

主料：北京油鸡半只

辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量

1、准备北京油鸡

2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块

3、取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

4、另起锅，放入鸡

5、放入葱姜蒜

6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等

8、清炖鸡汤成品

土鸡汤怎么炖好喝又营养配什么料

主料：鸡1只、姜3片、香葱3根

辅料：红枣8颗、枸杞10颗、料酒35克、盐适量、味精适量

步骤一：鸡焯水两分钟。

步骤二：放入香葱姜片。

步骤三：倒入料酒纯净水。

步骤四：慢炖一个小时。

步骤五：放入红枣枸杞盐再炖一段时间。

步骤六：将炖好的鸡汤盛出享用。

煮鸡汤都需要放什么材料才好喝?

可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：

准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱

1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），

3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），

4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），

5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），

6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），

7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），

8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。

9、山药红枣土鸡汤成品图。

煲鸡汤要放什么配料?

煮鸡汤一般煮90分钟最好，需要准备一只整鸡、香菇、生姜、红枣、枸杞子、蒜、盐。

鸡的本味是鲜美，制出的鸡汤营养丰富，可谓人间一美味。但如果在制作鸡汤时不注重加放调味品的顺序，会使制出的鸡汤比较逊色。如家庭中选用高压锅汤，人们往往在盖高压锅前，将所有调料一并投入，这种制作鸡汤的方法欠科学。

我们制作鸡汤的目的是为了使鸡肉中的蛋白质、脂肪尽量多地溶解在汤中，只有这样制出的汤才鲜味醇厚，富有营养。如果我们在汤时，把食盐投入汤中过早，因盐有渗透作用，可使鸡汤中蛋白质发生凝固，这样既不能使蛋白质充分地溶解在汤中，又使凝固后蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封闭和保护的作用，不能使营养物质更好地溶于汤中，可以说影响了汤的营养程度和鲜味。但要注意放盐的时间不可过早放盐，就在汤熬至将近结束时，温度在八十度左右时再加入适量的盐搅匀，这样做汤会极其鲜美。

那么，在生活中应如何制作鸡汤呢？因营养物质需小火长时间慢慢地加热方能尽量多地析出，高压锅需用时间短，不能达到效果，最好是选用砂锅效果最佳。

众所周知，鸡肉熬汤就其本味已经够鲜美。所以制鸡汤时我们以突出其本味为原则，所加入的调料，也是作用，不可掩盖其本味。所以我们汤时不应再加入花椒、大料、桂皮等有香味的调料。如果加入了大料、花椒、桂皮等浓味调料，不但是浪费调料，还影响了鸡汤的滋味。

老母鸡煲汤，放什么调配料好吃？

香菇、木耳、枸杞、山药、人参等。

一、如何煲鸡汤？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

二、鸡汤有什么营养？

鸡汤有温补作用，能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。

炖鸡汤应该放什么药材？

枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

将归芪用温水洗净后改成小片；

将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

清炖老母鸡

做法：

洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

炖鸡汤怎么做比较好吃？可以加入哪些配料？

煲鸡汤进补是祖辈流传下来的吃法，自古女人坐月子、给身体虚弱的人进补都是煲鸡汤喝的。鸡蛋的味道鲜甜，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，入秋后身体进补喝它再合适不过了。煲鸡汤的做法也有很多，搭配不同的食材煲出来的鸡汤味道和功效也不大一样，我们家人煲汤都喜欢加入一些药膳食材一起煲，这样煲出来的汤不仅味道鲜甜，滋补效果更佳，添加一些当季的时令食材，顺应节气，滋补又养人。

这里要分享的秋季滋补鸡汤是：四神茯苓鸡汤，主要用到的食材除了鸡肉之外，还加入了另外四样食材一起，也被称为“四神”，分别是：淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材，淮山可以养胃，而茯苓既能健脾胃，还补血养气，这几样食材的加入，煲出来的鸡汤味道更鲜甜，滋补效果更好了，营养好喝还不上火。尤其是身体虚弱的女人更要多喝，做法还很简单。秋天，这汤别不懂吃，营养极高，女性朋友多吃，秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。

四神鸡汤

准备食材：鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水一下，去掉血末和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。

鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。只需要放适量的盐，还可以放一些补品，比如桂圆，枸杞，黄芪，甘草，可以起到温补的作用，但口感来说还是炖鸡汤最好喝。具体做法如下，准备一只鸡，鸡去毛，洗干净，或者买冷冻的鸡也可以。整鸡放入砂锅，加水大火煮沸，捞去浮末，加入桂圆，枸杞，黄芪，甘草，算是温补。还可以加红枣，党参，当归，看个人需要。小火炖一个小时左右，就可以出锅了。

我觉得香菇板栗炖鸡很不错，具体做法如下： 土鸡肉洗干净，沥干水分，干香菇用温水泡发备用，蒜切片，。 热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。 然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。 再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮18分钟左右。 放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。

鸡肉的吃法很多，每个地方口味不同，有炖鸡.烧鸡.炒鸡丁.炸鸡块.炖鸡汤.凉拌鸡，白斩鸡等，如果说炖鸡.北方有名的就是小鸡炖蘑菇，鸡肉炖粉条.鸡肉炖土豆。而南方也有芋儿鸡.柴火鸡.笋子鸡等，如果是炖鸡吃肉，我还是觉得北方的炖法要好吃些，如果是炖鸡喝汤我倒觉得南方的做法好喝，而且还有滋补的作用(比如山药当归炖鸡)，那么我们是不是用同样的做法.同样的调料炖出的鸡.味道都是一样呢？答案:不是！