海南鸡饭当然好吃！我觉得海南鸡饭应该是接受度最高的食物，不管你来自哪里，都不会觉得海南鸡饭很难吃。海南鸡饭分为白鸡饭和烧鸡饭，当然大部分海南鸡饭的店里会有炸鸡饭，猪扒饭，烧鸭饭，我喜欢吃烧鸡饭。鸡就是普通的白切鸡和烧鸡，味道还挺不错，而且比较嫩，一块鸡肉切成细条铺在饭上，饭是香料调味品和鸡汤蒸的饭，很香，不用吃肉光吃饭都可以，本地人要配上浓稠黑酱油和东南亚的辣椒酱（chili，和中国的酱不一样），我一般就顶多配个黑酱油，本身鸡饭味道就很足。旁边配有黄瓜片，还要配一碗萝卜汤，解腻还防止噎着。
人多一起吃的话可以点一整只鸡切好放中间，每个人一份饭。自己吃也可以额外多点一碟鸡，还可以选择点一碟清炒蔬菜。
那碟子红色东西就是辣椒酱
海南鸡饭非常实惠，又非常好吃有满足感，在新加坡一般食阁里吃个午饭最便宜都得5新币以上，但是吃鸡饭一份就两三块，不过分量不大，可以选择加饭和加鸡，但是就算这样也不贵。而且鸡饭快啊，长长的队马上也能排到跟前。没食欲的时候，就会吃鸡饭，香香的还不腻，而且普通一份量不大，不担心浪费。
鸡肉可以做很多种家常菜，以下是几个常见的：
一， 宫保鸡丁：鸡丁炒配花生米和葱姜蒜等调味，口味微辣甜，非常香。
宫保鸡丁食材：
1. 鸡脯肉 300克
2. 青红辣椒 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 花生米 适量
宫保鸡丁做法：
1. 将鸡脯肉洗净，切成小丁，加入适量盐，酱油，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
2. 青红辣椒去籽切成小块，葱姜切成末，蒜切成片。
3. 将花生米炒熟备用。
4. 热锅冷油，加入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
5. 将炒锅洗干净，倒入少量油，加入干辣椒和花椒粒爆香，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入青红辣椒和鸡丁继续翻炒，加入适量的盐，糖，酱油，料酒，醋，淀粉水翻炒均匀，最后加入炒好的花生米翻炒一下即可出锅。
二，香菇炖鸡：把鸡肉和各种蘑菇放入锅中一起炖煮，口感鲜美。
香菇炖鸡食材：
1. 鸡肉 500克
2. 干香菇 10个
3. 葱姜蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
香菇炖鸡做法：
1. 鸡肉切成块，用清水泡洗。
2. 香菇泡软后，去蒂切成片。
3. 将葱姜蒜切成细末备用。
4. 凉水加入姜片和料酒，将鸡块放入浸泡三十分钟左右。
5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，将鸡块加入煸炒至变色。
6. 加入适量清水，足够淹没鸡肉，开小火煮到水开。
7. 放入香菇滚十五分钟，加入酱油、糖和盐，煮五分钟。
8. 最后开大火收汁，起锅装盘，即可食用。
PS：香菇和鸡肉都可以提前预处理好，这样烧起来会更香，更好吃。
三，黄焖鸡：将鸡肉、土豆、胡萝卜等食材一起烧制，味道鲜美，营养丰富。
黄焖鸡食材：
1. 鸡中翅 500克
2. 姜蒜末 适量
3. 葱 适量
4. 干辣椒 适量
5. 料酒 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 黄酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 清水 适量
黄焖鸡做法：
1. 鸡中翅去掉毛、洗净、滴干，放入盆中。
2. 姜蒜末、葱、干辣椒备好，干辣椒去掉蒂，切段。
3. 锅内倒入适量油，加入干辣椒煸炒出香味，将干辣椒倒出备用。
4. 再将锅里的底油加热，将鸡煸炒至变色，加入适量的料酒去腥，转至炒香。
5. 加入豆瓣酱、姜蒜末炒出红油，再加入水，水最好淹过鸡肉。
6. 倒入适量的黄酒，放适量的盐和糖，生抽调味。煮至汤汁收浓。
7. 放入事先煸炒过的干辣椒和葱段，继续煮至鸡块熟透，汤汁变稠即可。
PS：可以根据个人口味添加食材，如土豆、胡萝卜等。
四，白斩鸡：一种经典的中式菜品，将鸡肉放入热水中煮熟，口感柔嫩。
白斩鸡食材：
1. 去毛鸡 1只（约1.5-2kg）
2. 姜、蒜、葱、香菜适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
白斩鸡做法：
1.将鸡洗净，去毛，去内脏，备一只大锅将水倒入，大火烧开，放入鸡，水面要淹过鸡身，加入料酒，葱段，老姜（能去腥），小火煮30分钟。
2. 把煮好的鸡放入冰水中过冷水浸泡5-10分钟，使肉质更加嫩滑。
3. 拿出鸡，沥干水分，抹匀盐，抹上鸡油，均匀涂抹白胡椒粉。
4. 把鸡在沸水中快速烫一下，水开后烧上一分钟左右，浇上热油即可。配上姜葱酱和香菜调味，口感更佳。
PS: 油温一定要高，用2大匙热油浇在鸡皮上后皮肉鲜美。
除了以上几种，还有很多其他的鸡肉家常菜，可以根据自己的口味选择。
到汉中最不能错过的一道美食是什么呢？
汉中面皮
这种小吃究竟始于何时何事，从来没有人去考证，只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它，就会像小孩子没了娘一样，心心念念的，总觉得生活里缺少了什么，想得慌！
一近年关，不管是出差的、求学的，还是在外打工的回到家乡，一下火车、汽车，就巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗才出笼的面皮，然后再说别的事。仿佛随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也都烟消云散了。
这类小摊一般都不大，一间门面足矣。门口盘起大灶，灶上支着大锅，锅中烧着沸水，水上架着一层层垒起高耸的蒸笼。一笼笼地端了揭起，再一笼笼地浇上米浆蒸上去。旁边还放有一个炉子，炉上坐的是经夜熬成的一大锅调料汤。里面可着实有不少好东西：葱花、姜米、花椒、草果、大料等等各种调料，还有如天麻、当归之类的几味药材。
面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒，细细地磨成面粉状，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到就让人胃口大开。于是你只好坐了下来，谁让肠胃那么淘气呢？只是不知不觉间就吃下了一碗，有点象猪八戒吃人参果一样，只知道好吃，只知道吃，倒忘了品味，你就只好再来一碗，细细品味。
只是终究有些说不出个所以然来，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心，最好再喝上一碗菜豆腐，就象是喝咖啡要加伴侣，不一刻，你就头顶脚心都冒着热气，也面若桃花了。怪不得汉中的女孩子平时看上去水灵灵，温润润，斯斯文文的，可吃起面皮来却也颇有些气吞山河的架势的。
吃完了放下两三块钱，摊主还满心欢喜地为你推来了坐骑——你的自行车或是摩托，招呼声：慢走！再来！
随着改革开放，这种陕南的小吃也摆上了北京的街头、深圳的大排档。只是价格不菲且不说，味道也不是很地道，尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。因为我总以为面皮吃凉的固佳，可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地彻，夜市上却是人声鼎沸，络绎不绝。都只为吃上一碗现蒸现卖的热面皮的。尤其它更是情侣们绝佳的夜宵，热气腾腾的，相依偎着你一口，我一口的，吃得有情有调，数九严天倒成就了红红火火，甜甜蜜蜜，那美劲，就甭提了！
原以为小吃终归是小吃，是上不了席面的，谁知有回在一位朋友的婚庆豪宴上竟意外地看到了面皮，它被围在一圈油光光的精肉之中，上面盖着一大片生菜叶，四周点缀着不少的樱桃、莲子之类，一时间，色香味竟被它占齐了，那一大盘子端上来没两分钟，一人两筷子也就一扫而光。
虽然
如此，但我却总觉得面皮终究是百姓化，大众化的吃食，还是不给它穿上那些高贵、华美的外衣为妙。
感谢您的阅读，以上就是琪妈美食记带给大家的分享，希望能对大家有所帮助。我们一起学习进步，美食方面的知识自然就全面了！
一、土豆烧鸡块
材料：准备半只鸡、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5，6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
特点：土豆烧鸡块，做法比较简单，而且味道非常好，经常食用可以使人的胃口大开。
二、豉油鸡
主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位一小会
3、倒入糖（10克左右），继续，
4、腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5、加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6、放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7、倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8、最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
功效：豉油鸡口感比较香浓，肉质比较细腻，非常美味，食用豉油鸡可以促进脾胃健康，为人体补充充足的蛋白质。
用鸡肉可以做出很多惊艳精致的美味，以下是一些例子：
1、
宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。
2、麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。
3、炸鸡：用面粉和鸡肉炸制而成，表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，是很多人喜爱的美食。
4、
烤鸡：将鸡肉涂抹上香料和调味料后烤制，皮酥肉嫩，味道浓郁。
鸡汤：用鸡肉和各种食材熬制而成，汤清味鲜，具有很高的营养价值。
5、三杯鸡：一道台湾名菜，用鸡肉和三种杯料（酒、醋、糖）煮制，口感甜酸香鲜。
6、
椰子鸡：用鸡肉和椰子炖制而成，汤汁清甜，肉质鲜嫩，是夏季消暑的好选择。
总之，鸡肉是一种非常灵活的食材，可以搭配各种食材和调味料，制作出各种口味和风格的美食，让人惊艳和满足。
