做法一，松茸竹笙炖鸡汤
材料
猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片
做法
1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。
3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。
小诀窍
这个汤很好营养又香，大家可以试试。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，如果用煲的方式，请适当多加点水，水沸腾后煲1个小时到一个半小时就够了，因为沸腾的时候会蒸发掉水，煲的话相对火力比炖的稍猛。
做法二，松茸炖鸡汤
材料
姬松茸适量，光鸡半只，瘦肉少许，胡萝卜一只，红枣几颗，蜜枣1-2颗，姜块拍扁
做法
1、将姬松茸用清水浸泡软备用，光鸡去皮洗净砍成几大块，胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用；
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水，然后将所有食材放入汤煲，加水按煲汤的方法操作，大约2个小时完成，出煲前才下点盐调味。
做法三，松茸枸杞母鸡汤
材料
母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
松茸鸡汤
材料
母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
教你煲美味鸡粥和鸡汤
一般人煲鸡粥，可能是将鸡肉和粥分开烧煮，粥烧好后，倒入鸡汤，鸡则白切，另盛盘里，蘸酱油吃；或者就是将鸡肉切碎，与粥同烧。这两种煮法做出的鸡粥都不大够味，最够味的是将鸡肉切丁焯水，待粥滚后，八粥内煮六七分钟，这样煲成的鸡粥鲜味无比，非常好吃。
熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。将鸡切块后用酒洗，再炒，然后蒸约3小时。就有差不多半碗的鸡肉汁，可加上胡椒粉食用。由于鸡的精华已经化成鸡汁，所以可以不吃鸡肉，也可把鸡肉做成其他菜。
松茸鸡汤的做法是：
食材：松茸250克、老母鸡1只、姜5片、盐适量。
1、新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吩之吸干表面水份。
2、老母鸡一只，切稍大块。放入清水中浸洗三次捞出。
3、冷怕特沫水入砂锅，开大火。水将沸腾之时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫。（不淖水段独是为了保待鸡汤纯正）转小火，加入盐和生姜。
4、鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中。继续小火炖煮1个小时。
5、关火后不揭盖，闷10分钟左右。
6、鲜香味美的松茸鸡汤出锅了。
1 鸡肉焯水
在炖松茸鸡汤之前，建议可以先将洗干净的鸡肉放在开水中焯一会儿，并在水里放入适量的葱结、姜片和料酒，以除去鸡肉中所含的血水和腥味，这样炖出来的松茸鸡汤味道也会要更好一些。
2 炒制鸡肉因为鸡肉的鸡皮中含有较多的脂肪，而脂肪受热之后会散发出一种独特的油脂香味，因此在炖松茸鸡汤之前，可以在锅内放入少许的食用油，等油热之后下入鸡肉稍微炒制一会儿，待炒至鸡肉表面金黄时再捞出来煲汤，这样炖出来的松茸鸡汤会更香一些。
3 松茸鸡汤什么时候放松茸视情况而定。
如果是新鲜松茸的话，因为其质地娇嫩，含有较多的营养成分，所以在炖松茸鸡汤的时候需要等鸡肉炖熟之后再放入松茸，这样不仅能够更好地保留松茸的营养成分，而且也能使松茸吃起来更加鲜美。
如果是干松茸的话，因为其质地相对较硬，所以在将松茸彻底泡发之后，可以将其与鸡肉一起放入炖锅内，这样才能将松茸炖软。
4 松茸鸡汤放多少松茸视鸡肉的量来决定。
松茸中含有十分丰富的营养物质和活性成分，适量食用的话可以对人体起到多种保健作用，有利于人体的健康，对于松茸鸡汤放多少松茸这个问题来说，因为松茸的价格也比较昂贵，一般是需要根据鸡肉的量来决定的。
对于正常大小的一整只鸡来说，那么一般放4-5个松茸就可以了，以免放得过多而造成食材的浪费。
炖30分钟后将干松茸洗干净放进去，再炖上30分钟就可以出锅品尝了。松茸是一种名贵的食用菌。松茸营养价值很高，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，实为野生蘑菇之王。
专家预测“菇菌是未来最为理想的食品之一”，其营养价值相当于动物的肌肉组织和植物蛋白，每人每天食用100～200克干菇就可维持营养平衡。
松茸的储存方法：
一种长期储存松口蘑（松茸）的方法包含如下步骤：将松口蘑放入一个具有弹性并由合成树脂制作的不透水不透气的袋中，排出袋中的空气以防松口蘑同空气接触，然后封口并将袋子在10℃至－40℃温度下保藏。
一种在冰冻状态下储存松口蘑的方法包含下述步骤：先将松口蘑放入第一个具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋口，排出袋中的空气以防其与松口蘑接触。
然后将袋封口，放入第二个同样具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋中，向第二只袋中灌水并封闭袋口，迅速将其冷冻。本发明还涉及一种通过用上述方法而长期保藏的松口蘑。
以上内容参考?百度百科—松茸
昨儿个朋友从别的地方过来，专程送了一包松茸给咱们尝鲜的。新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。松茸本身有其独特的香气，并且是菌类当中难得的美味，所以建议大家炖汤时不要用太多辅材去炖，简单的食材：土鸡，松茸，葱花和盐，这样才不会抢了松茸的味道，吃到最纯正的松茸的鲜美。由于个人喜欢放葱花，不喜欢的可以忽略哦，当然，盐都还可以省，原汁原味更好哦。
松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，真的是超级美味，一家老小都爱喝。
立秋给家人煲一锅松茸鸡汤，鲜香味美，唇齿留香，喝了一碗又一碗！
松茸鸡汤
食材：鸡边腿一个，松茸适量，姜一块，葱结一个，盐适量
——制作过程——
1、鸡腿洗净，剁块，冷水入锅，中大火煮开，用漏勺撇去浮沫。
2、然后放姜片，葱结，盖盖，中小火炖煮1小时左右。
3、炖鸡汤的时间，用小刀轻轻去掉松茸身上覆盖的泥，之后用流水冲洗、擦干，并切成薄片，装盘备用。
4、一个小时后，待鸡油熬出来，鸡肉软烂脱骨，这时放入松茸片中火炖15分钟。
5、最后加点盐，葱花即可。松茸炖鸡汤，鲜香无比，唇齿留香，真的是鲜掉眉毛，喜欢的话，你也试试吧！
松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌,是吉林白山区特产。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。
松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。
松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。
用料：松茸、梅林扣肉罐头、大蒜、蒜苗或大葱、盐。新鲜野生松茸上面有些泥，用清水漂洗干净即可，不可用力搓洗。准备大蒜切片，大葱切段，备好扣肉罐头。松茸切片。热锅里放少量油，油热后放蒜片和大葱头爆香，放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒。出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段即可。
做松茸炖鸡汤。
1.土母鸡以温水洗净，剁成小块。?
2.干松茸菌以以冷水洗净2次，从茎部对半切开，再加入一碗冷水浸泡一小时备用。?
3.砂锅中放入鸡块，拍过的老姜一块、切长段的大葱。加入半锅冷水大火烧开。其间注意不断 用汤勺撇去浮沫。待不再有浮沫产生时，转小火加盖炖煮2小时。?
4.倒入泡发的松茸菌，泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙，不要把沙也倒进去了 。烧 开后，再小火炖煮1小时。捞出葱段、姜块仍掉即可。
松茸鸡汤这样炖好喝又营养：
主料：三黄鸡1只、松茸20克（干）。
辅料：枸杞少许、八角2粒、葱1段、姜1块、盐适量。
步骤：
1、三黄鸡焯水去腥。
2、松茸泡发，洗净。
3、九阳铁釜放入葱、姜、八角。
4、放入三黄鸡、松茸。
5、加适量水。
6、启动饭煲煲汤功能。
7、鸡汤煲好了。
8、放几粒枸杞，即可享用！
松茸鸡汤的做法?
用料
松茸 220克
土鸡 一只
姜片 6片
葱丝生姜丝 少许
松茸鸡汤的做法
挑选好今日要用的松茸（开伞和不开伞混搭，开伞的松茸煲鸡汤会更香哦。）
清理松茸步骤：首先把底部的泥巴用小刀给刨下来（切勿太用力）
松茸表面的这一层“菌衣”有丰富的营养成分！所以开水龙头用小流水清洗赶紧表面的泥沙即可。
清理好的松茸用小刀给它切成片备用。
选择一只上好的土鸡 切成小块 清洗干净。
凉水下鸡肉放入两片生姜煮开，把鸡肉的血水煮出来。（我不喜欢用料酒，可以切一点小葱丝和生姜丝泡水十分钟。泡丝的水倒入煮鸡血水锅里。个人认为比料酒更好。）
洗干净鸡肉的血水，将鸡肉放入另一口锅里。（凉水加生姜片）大火煮至翻滚！转小火～20分钟-30分钟（根据鸡肉质的程度 安排时间。）
准备蘸料：喝蘑菇汤～鸡肉也要吃的有仪式感。辣椒、生姜、蒜末加一点葱花、芝麻和几滴醋和一滴香油。即可。
接着放入备好的松茸片～大火煮五分钟。（不赶时间当然可以拿小火慢炖更久～反正营养都在汤里。）转小火煮10分钟。放入少许的盐和白胡椒粉！即可～（吃完鸡肉和蘑菇加水煮一点青菜啥的也不错哦。）
松茸煲出来的土鸡汤～真的汤的颜色非常浓郁，味道着实非常鲜美。滋补佳品～
