虫草花既可以作为药材，也可以用作滋补品，本身是十分珍贵的，虫草花炖鸡是很滋补的，对肝肾也能很好的进行滋养，能很好的调节身体免疫方面的功能。由于每个人的体质不同，胃肠功能也不一样，在吃虫草花炖鸡的时候也是存在一定禁忌的。人们可以根据自己的喜好来选择做法，在用料上也是有一定的区别的，无论哪一种都是有利于身体健康的。
虫草花炖鸡禁忌：
1、人的体质有寒热之分。
偏热体质的人，身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，小便色黄赤而量少，大便干燥或秘结。中医认为阳盛则热，阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火旺，而虫草性味甘温，如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。虫草花鸡汤不宜与其他补品或者保健品同吃。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
虫草花炖鸡的营养价值：
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
鸡的本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1,B2,C,E和烟酸，特别是母鸡能助阳气，暖小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，溶入汤水当中，特别适合冬季饮用，搭配红枣更是能起到补中益气，补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。
虫草花煲鸡汤做法一：
材料：鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法：
1、鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2、党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3、沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
虫草花煲鸡汤做法二：
材料：虫草花3-5克、土鸡半只、火腿片2片、姜2片、料酒、盐适量
做法：
1、虫草花洗净沥干。
2、土鸡洗净切件，飞水，再洗净备用。
3、将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内，注入适量清水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加入适量的盐即可。
虫草花煲鸡汤做法三：
材料：鸡500克、虫草花3-5克、枸杞3-4克、红枣3-4个、核桃肉适量盐少许
做法：
1、鸡斩件，配料洗干净。
2、把所有材料放入炖盆里。
3、加入适量清水，放入锅里，盖上盖子(没有盖子，就放个碟子盖上)
4、大火炖20分钟，再小火炖2小时。
5、熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐。
虫草花煲鸡汤做法四：
材料：三黄鸡半只、虫草花孢子头100克、枸杞3-4克、红枣3-4个
做法：
1、先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。
2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。
3、将三黄鸡沥干水，剁成块。
4、将鸡块放入开水中氽烫(广东人所说的飞水)，捞起洗净。
5、将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。
6、大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。
有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿、久咳虚喘等症的治疗的，其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。
主料
土鸡
500g
虫草花
10g
香菇
20g
大葱
半根
小葱
2根
姜
1块
辅料盐5g
清水1800ml
虫草花香菇鸡汤的做法
1
土鸡剁成小块，洗净冷水入锅，煮开，取出过冷水，清洗三遍
2
准备好香菇，大葱，姜，虫草花，小葱
3
洗净的鸡块放入砂锅
4
放入姜片
5
加入大葱
6
放入洗净的虫草花
7
放入泡发好的香菇
8
倒入白酒
9
加入清水，大火煮开，放入盐，转小火炖2小时
10
煮好盛出撒上葱花
小贴士
土鸡切块焯水后，用冷水冲洗干净，炖出的汤清澈不油腻
虫草花当然是可以煲鸡汤，有药膳的作用。
虫草花炖鸡汤的功效：
虫草花炖鸡汤有益肾阳，补肺阴，止血化痰，补脾益胃的功效，临床主要用于眩晕耳鸣，健忘不寐，腰酸腿软，久咳虚喘等疾病的治疗，有非常好的效果。
对于女性朋友在月子期间或有亏气亏血的情况，可以通过吃虫草花炖鸡汤进补，效果特别好，不仅能够补气养血，而且还能起到美容养颜等多种功效，对于体质虚弱的老年朋友也是一款进补的佳品。
虫草花乌鸡汤的功效
虫草花乌鸡汤就是以中药材虫草花和乌鸡为主要原料，炖成的汤品，也属于药膳的一种；它不仅营养丰富，而且还能预防、调理多种症状，是我国各地最常见的一道佳肴。下面我们来介绍虫草花乌鸡汤的功效和家常做法。
虫草花乌鸡汤的功效
现代相关研究表明，虫草花含有多种氨基酸和维生素，蛋白质含量高，富含多糖成分，以及高达12种氨基酸，具有治疗失眠健忘，耳鸣目眩，腰酸背疼，性功能障碍以及肺虚咳嗽等功效。
乌鸡则具有美容养颜，滋阴补阳，强壮筋骨，补钙，治疗女性妇科炎症，清热解毒，健脾益肾，补肝抗衰老等功效。而虫草花乌鸡汤的功效在于，美容养颜，活血化瘀，滋阴补阳，补肝益肾，润肺化痰等。
虫草花乌鸡汤营养丰富，怀孕或者哺乳期的妇女，经期不调或者痛经的妇女，手术后康复，营养不良，老年人，高强度工作从业者等人群都可以食用。
虫草花乌鸡汤做法
家常虫草花乌鸡汤做法所需食材为，乌鸡1只，虫草花20克，红枣干5颗，红枸杞干5克，生姜适量，盐适量。
先将乌鸡洗净，斩成大块，再用清水浸泡肌肉半小时作用，去除肉块中的血水；用清水泡发虫草花；然后，将鸡肉和虫草花放入汤锅中，放入红枣干和生姜片，加入适量的凉水，武火煮沸；再改成文火熬煮1个小时，出锅前，将枸杞干放入汤中熬煮几分钟，最后放盐，即可关火出锅。需要注意的是，虫草花乌鸡汤是大补的汤品，不是所有人都可以食用，若是感冒发烧，不能食用；此外，肥胖症患者以及各类皮肤病患者不能食用；尿酸偏高者也不能食用；高血压高血脂以及动脉硬化等患者禁止食用。
1 虫草花鸡汤
虫草花中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充人体营养，提高自身免疫力，具有益肝肾、止咳化痰等功效，而且性质平和，大部分人可以食用，以下是和鸡一起炖汤的做法：
1、首先准备鸡、虫草花、红枣、枸杞、核桃适量。
2、接着将鸡清洗干净，切成块状，红枣去核。
3、然后将所有处理的食材放入锅中，加入清水没过食材。
4、盖上盖子大火炖20分钟，小火再炖1小时。
5、最后加入适量的盐、味精调味即可食用。
2 山药炖鸡山药是一种养肺的佳品，和鸡一起煲汤，味道鲜美、香味浓郁，能够起到养肺护肝、润燥、滋补强筋等功效，以下是具体做法：
1、首先准备食材生姜、山药、鸡、盐、味精、料酒适量。
2、接着将鸡清水清洗干净，切成块，生姜切片，山药清洗后切块。
3、然后将鸡和生姜放入，大火烧开后，去掉表面浮沫，放入料酒、山药，中小火炖1-1.5小时。
4、最后加入盐、味精调味，焖5-10分钟即可食用。
3 枸杞红枣乌鸡汤枸杞红枣乌鸡汤，是由红枣、枸杞、乌鸡作为原材料制作的滋补美食，具有补血养血、美容养颜、益精明目等功效，味道可口、肉质鲜嫩，在冬季可以适量饮用，起到暖胃的效果，以下是具体做法：
材料：枸杞20克、红枣10颗、生姜5片、乌鸡一只。
做法：
1、将乌鸡清洗干净，去毛、内脏等，放入沸水中焯水后捞出，控干水分备用。
2、接着将红枣和枸杞、生姜清洗干净，红枣去核、生姜去皮切片，枸杞去掉表面灰尘。
3、然后在锅中倒入乌鸡、生姜、红枣、枸杞食材，大火煮开后，小火慢炖1-2小时，
4、最后用盐、味精调味即可。
4 党参黄芪炖鸡汤党参和黄芪都是药用价值较高的中药材，和鸡一起炖汤吃，具有健脾养胃、补气益血、强筋健骨、美容养颜等功效，对于冬季来说，是可以适量饮用的，补充人体养颜，起到健脾暖胃的效果，以下是具体做法：
1、准备党参、黄芪、鸡、红枣、生姜片适量。
2、将鸡清洗干净，然后在沸水中去除血水，红枣清洗后去核，党参和黄芪清水清洗后，切段。
3、接着将鸡、党参、红枣、黄芪、生姜片放入锅中，加水没过食材，中小火炖1-2小时。
4、最后用味精、盐调味，焖5-10分钟，鸡肉熟烂入味即可食用。
虫草花西洋参鸡汤的功效非常的多，虫草花本身就是名贵的食材和药材，它的食用价值和药用价值都非常的高。而且可以达到非常不错的滋补肾脏，修复肾脏和肝脏受损细胞的作用，能够保护我们的肝脏，而且还可以清除身体里面的自由基，能够帮助抵抗衰老的抗氧化的作用，同时可以帮助消炎杀菌，适当的喝一些虫草花西洋参堡鸡汤，有着很好的提高抵抗力和免疫力的作用。
虫草花西洋参鸡汤是一道比较常见的菜肴，对于生产以后身体虚弱的女性，或者是长时间生病刚刚好的人或者是怀孕以后的女性，食欲不好的人群都是可以吃的，营养价值非常的高，可以帮助提高人的抵抗能力和免疫能力，可以达到滋补肾脏和肝脏的作用。
虫草花西洋参堡鸡汤的做法是非常多的，在选择材料的时候，大家一定要选择好的虫草和西洋参，然后再切成片状，放进砂锅里面加一些枸杞和红枣，再加入三黄鸡或者是乌鸡都可以，然后不断的炖煮一个小时以上就可以出锅了，这个时候你就可以观察鸡肉已经被煮烂就可以吃了。
上面给大家介绍的就是虫草花西洋参鸡汤的功效和作用，现在大家应该也知道了吧，这款食谱对于很多人来说都是非常不错的，平时在家里面有时间的话就可以做一些来吃，可以达到非常不错的效果
