竹丝鸡好。
竹丝鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，竹丝鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、竹丝鸡白凤汤
1、主料
竹丝鸡（宰杀干净）
2、辅料
枸杞
3、调料
葱、姜、鸡精、盐、醋 4、做法将竹丝鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 5、特点鲜香味美，营养丰富。竹丝鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、竹丝鸡天麻汤 1、主料竹丝鸡（宰杀干净） 2、辅料天麻 3、调料姜、盐 4、特点竹丝鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩竹丝鸡丝 1、原料竹丝鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 2、做法（1）鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。（2）鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。（3）炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽 1、原料竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 2、做法（1）竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从竹丝鸡开口处塞入竹丝鸡体内。（2）取炖盆一只，将竹丝鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五、五味竹丝鸡补血汤 1、原料竹丝鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 2、做法（1）竹丝鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。（2）将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
二、栗子竹丝鸡汤：
益气 健脾 开胃 脾胃气虚型慢性胃炎 溃疡病
材料：鲜栗子250克，竹丝鸡1只（约500克），党参30克，生姜4片，调料适量。
做法：将竹丝鸡宰杀拔毛去内脏，洗净斩件；鲜粟子去壳，用开水焯过去衣；党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一齐放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煮1小时，放入栗子后再煮半小时，调味即可。
煲榴莲竹丝鸡汤最好，具体做法如下：
材料：榴莲壳 6大瓣、竹丝鸡 半只、杞子 20粒、圆肉 10粒、红枣 2个、姜 一块。
1、准备材料，鸡洗净砍大块，榴莲壳挖出白色的囊。
2、准备红枣，红枣去核。
3、冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味捞出。
4、烫煲下榴莲囊、红枣、圆肉、姜片和焯过水的鸡块。
5、盖盖烧开，转中小火煲2小时。
6、煲好前10分钟下枸杞。
7、喝前下盐调味。
8、盛出，完成。
步骤
1.将淮山、莲子、红枣、蜜枣、党参、龙眼和杞子洗净浸泡一会儿。
2.准备竹丝鸡。洗净。猪骨也做同样处理。
3.所有肉类汆水。
4.汆好水好控干水分。
5.将刚才浸泡的材料放入汤锅中煮。
6.放入汆好水的肉类。
7.开椰子壳。
8.洗净椰子，可以削皮，也可以不削。
9.在上端开一个口。
10.将里面的椰子水倒入碗中。
11.将椰子水倒入汤锅中。
12.将椰子切开。
13.将椰子切成手指大小。
14.将椰肉放入汤锅。
15.然后继续煲。大火烧开后转小火2小时。
16.煲好之后——
17.加入盐油。
花旗参煲竹丝鸡的做法:
1、竹丝鸡杀好处理干净，斩成四大件，加花旗参片和足量的水放在瓦煲内
2、大火烧开后转小火，加盖煲2个小时
3、待2小时之后下盐调味，然后再继续煲半个小时即可。
注意：汤一定要用瓦锅，一定要用常温水不能用开水，中途不能加水，实在要加就得加沸水。关火前半小时才加盐，加盐过早营养会遭到较大破坏，熄火前才加又会有一股咸味，不能与汤水完全融合在一起。
椰子煲乌鸡汤具有养肝、 滋阴补血 养颜、益精明目的作用。是胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。时间充裕的亲们也可以再加党参，枸杞，圆肉的，更加滋阴养颜的。我这个褒法材料简单，比较适合下班一族自己动手做饭又喜欢喝汤的亲们。回家马上准备褒汤，一边褒汤，一边做饭，饭做好了，汤也差不多了。
用料
椰子
一个
鸡
半只
红枣
小个五颗
姜片
三片
椰子汁水
大半碗
盐
适量
(两人份量)
步骤 1
把鸡洗干净，切薄姜片。
步骤 2
1洗干净鸡肉，切块。(嫌汤油腻的也可以去鸡皮，去内脏，)。个人觉得不怕，，因为竹丝鸡褒出来的汤不会很多油花哈。
2红枣去核，洗干净。
3鸡块用开水飞一下水，捞出来，用冷水冲洗干净表面血水油花，备用。
4椰子(买的时侯，店家都会帮忙去掉硬壳的)，回来的时侯，在椰子表面扎个小孔，把椰汁倒出来装碗里备用，一般一个椰子最少都有大半碗椰子水的。然后把椰子肉切成小条或小块，装好，备用。
步骤 3
把鸡块，姜片，红枣，椰子肉条放进汤褒里，加两碗水。然后就可以按肉/鸡档了。我家用的是高压汤锅，大概一小时时间。(用煤气灶的话，文火，大约要2小时喔。)
步骤 4
1高压锅(1小时左右就褒完了，气阀下去后打开盖子，可以把椰子水倒下去，再盖好，按鸡/肉档键，30分钟——40分钟就褒好了)
2用煤气灶或用电汤锅的亲们，在最后半小时左右，就可以打开盖子把椰子水倒下去，然后再褒半小时左右，就OK 啦。
3放盐，调味，就可以喝了。
小贴士
1椰子水如果跟材料一起放进去褒的话，褒出来的汤椰子味并没有那么香浓，汤也没有那么清甜可口的。
2为什么我没放圆肉，党参，枸杞呢。因为这些药材都是要泡半小时左右才敢褒的，比较费时。(下班一族比较匆忙)。而且喜欢放枸杞的亲，也是要在最后跟放椰子水差不多时间再放进去的喔。枸杞不能褒太久的
鸡血藤竹丝鸡汤
原料：竹丝鸡1只，鸡血藤100克，生姜4片，红枣4枚。
鸡血藤竹丝鸡汤的做法
1.鸡血藤洗净，斩碎;红枣(去核)洗净;竹丝鸡活杀，去毛、肠杂，洗净，斩件，放入开水中煮5分钟，取出过冷河。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
鸡血藤竹丝鸡汤的功效：补血活血，调理月经。
鸡血藤当归鸡肉汤
材料
鸡肉500克，鸡血藤100克，当归20克，党参30克，葱、生姜、盐、味精各适量。
做法
将鸡肉洗净，切小块;上药洗净，以纱布包裹。同放入锅中，加清水适量，煮1小时，去药包即可。饮汤吃鸡肉，每天1次，连用3～5天为1个疗程。
用途
补血调经 舒筋活络 妇女血虚经闭 月经后期经血量少 腰酸肢麻 筋骨酸痛 行走无力。
鸡血藤食疗药膳
1.牛大力
药物：鸡血藤，又称「美丽鸡血藤」，属于藤本植物，多缠绕大树生长，主要用其根部。
功效：适用于腰骨痛、行路无力的人，有舒筋活络之效。
方法：可与猪骨、瘦肉一同煲汤。
2.鸡血藤木瓜豆芽汤
原料：鸡血藤20克，木瓜10克，黄豆芽250克，猪油、食盐少许。
做法：鸡血藤、木瓜煎水去渣，放入黄豆芽、猪油同煮汤，熟后再加食盐。
功能：消除湿热、活血通络。鸡血藤舒经活络、行血，木瓜舒筋活络、除湿;黄豆芽清利湿热。用治湿热痹阻、关节红肿、灼痛、麻木等症。
3.舒筋活络、降低血糖---强身壮体的功效，可以当作日常汤水饮用
材料 ：三至四人份量
药物：牛大力 18g、千斤拔 18g、 桑寄生 18g、鸡血藤 18g、粟米须 18g、小环钗 18g。
配料：瘦肉
说明：牛大力、千斤拔有舒筋活络作用，桑寄生有降血压及胆固醇作用，鸡血藤有补血活血作用，粟米须有去湿降血糖、清肝热作用，小环钗有降血糖养阴。
4.治骨痛、腰酸背痛、膝软无力
中医学上认为「肾主骨」，骨骼的发育和功能和肾气的盛衰有密切关系。若肾气亏虚，就会骨痛、腰酸背痛、膝软无力。牙齿是骨的延续，若年纪轻轻就觉得牙痹、牙齿松脱，就是骨质疏松的先兆，千万别置诸不理。补救的方法应从补血固肾入手。
药方：牛大力 18g、千斤拔 18g、鸡血藤 18g、桑寄生 18g、蜜枣适量配瘦肉。
此外，亦可多吃木耳、南枣、海参等有补肾功效的食物。
