用料竹丝鸡1只（约700克），人参15克，当归10克，黄精15克，红枣（去核）8粒，生姜1片。
做法(1)人参、当归、黄精、红枣洗净；竹丝鸡剖洗净，去肠杂和脚，斩件。
(2)把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味供用。
竹丝鸡杀好处理干净，斩成四大件加花旗参片和足量的水
2.大火烧开后改最小火煲2个小时
3.下盐调味后再继续煲半个小时即可（也可以不用放盐，我是不放的，觉得放了盐会影响汤水的鲜味。）
烹饪技巧
1、煲广东汤一定要用瓦锅。
2、一定要用常温水，不能用开水，中途不能加水，实在要加就得加沸水。
3、关火前半小时才加盐，过早加没法偿味，营养也会遭到较大破坏，熄火前才加又会有一股咸味，不能完全溶合在一起。
4、煲这道汤一定不要下姜，花旗参本身就有非常好的去味效果，加姜是多此一举并破坏味道。
煲榴莲竹丝鸡汤最好，具体做法如下：
材料：榴莲壳 6大瓣、竹丝鸡 半只、杞子 20粒、圆肉 10粒、红枣 2个、姜 一块。
1、准备材料，鸡洗净砍大块，榴莲壳挖出白色的囊。
2、准备红枣，红枣去核。
3、冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味捞出。
4、烫煲下榴莲囊、红枣、圆肉、姜片和焯过水的鸡块。
5、盖盖烧开，转中小火煲2小时。
6、煲好前10分钟下枸杞。
7、喝前下盐调味。
8、盛出，完成。
椰子煲乌鸡汤具有养肝、 滋阴补血 养颜、益精明目的作用。是胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。时间充裕的亲们也可以再加党参，枸杞，圆肉的，更加滋阴养颜的。我这个褒法材料简单，比较适合下班一族自己动手做饭又喜欢喝汤的亲们。回家马上准备褒汤，一边褒汤，一边做饭，饭做好了，汤也差不多了。
用料
椰子
一个
鸡
半只
红枣
小个五颗
姜片
三片
椰子汁水
大半碗
盐
适量
(两人份量)
步骤 1
把鸡洗干净，切薄姜片。
步骤 2
1洗干净鸡肉，切块。(嫌汤油腻的也可以去鸡皮，去内脏，)。个人觉得不怕，，因为竹丝鸡褒出来的汤不会很多油花哈。
2红枣去核，洗干净。
3鸡块用开水飞一下水，捞出来，用冷水冲洗干净表面血水油花，备用。
4椰子(买的时侯，店家都会帮忙去掉硬壳的)，回来的时侯，在椰子表面扎个小孔，把椰汁倒出来装碗里备用，一般一个椰子最少都有大半碗椰子水的。然后把椰子肉切成小条或小块，装好，备用。
步骤 3
把鸡块，姜片，红枣，椰子肉条放进汤褒里，加两碗水。然后就可以按肉/鸡档了。我家用的是高压汤锅，大概一小时时间。(用煤气灶的话，文火，大约要2小时喔。)
步骤 4
1高压锅(1小时左右就褒完了，气阀下去后打开盖子，可以把椰子水倒下去，再盖好，按鸡/肉档键，30分钟——40分钟就褒好了)
2用煤气灶或用电汤锅的亲们，在最后半小时左右，就可以打开盖子把椰子水倒下去，然后再褒半小时左右，就OK 啦。
3放盐，调味，就可以喝了。
小贴士
1椰子水如果跟材料一起放进去褒的话，褒出来的汤椰子味并没有那么香浓，汤也没有那么清甜可口的。
2为什么我没放圆肉，党参，枸杞呢。因为这些药材都是要泡半小时左右才敢褒的，比较费时。(下班一族比较匆忙)。而且喜欢放枸杞的亲，也是要在最后跟放椰子水差不多时间再放进去的喔。枸杞不能褒太久的
原材料：
鲜淮山100g，竹丝鸡半个，猪展肉100g，枸杞5g，生姜5g
调味料：
盐，味精，胡椒粉，料酒
制作：
1、
鲜淮山去皮切成块，竹丝鸡砍成块，猪展肉成块，生姜去皮切片；
2、
锅内烧水，待水开时，放入竹丝鸡，猪展肉，用中火煮进血水，捞起冲净；
3、
瓦煲内加入鲜淮山、竹丝鸡、猪展肉、枸杞、生姜，注入水、酒，加盖用小火煲1个小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，继续煲20分钟即可。
小贴士：对虚弱者有很好的进补疗效
材料
竹丝鸡1只，栗子肉250克，党参30克，生姜3片。
做法
1、将竹丝鸡?好，去内脏、毛杂，洗净。
2、粟子去壳衣，洗净，党参洗净，生姜削皮，切片，洗净。
3、将竹丝鸡与党参、生姜一起放入沙煲内，加清水4碗，武火煮沸15分钟，加入栗子肉改用文火煲l-2小时。
4、将竹丝鸡、栗子肉捞起，鸡切块，加入调味，上碟佐膳，饮汤。
竹丝鸡煲汤放的材料：桂圆、沙参、枸杞、花旗参、黄芪等，具体做法如下：
竹丝鸡汤的主料：竹丝鸡半只；辅料：桂圆15克，沙参25克，枸杞15克，花旗参15克，黄芪25克，盐适量。
第1步、竹丝鸡剁成四大块，焯水。
第2步、洗净备用。
第3步、姜4片，人参2根。
第4步、把人参切片。
第5步、把竹丝鸡放入高压锅中加适量的水，再把人参，姜片也放入，盖好盖子煲45分钟。
第6步、时间到，打开盖子调少许盐，就可以喝上鲜美滋补的人参鸡汤。
用料
竹丝鸡 适量
瘦肉 适量
盐 适量
花旗参 适量
枸杞 适量
红枣 四粒
花旗参炖竹丝鸡的做法
准备好材料，我准备的鸡肉份量有点多，后来我减半煲，所有只能用适量来形容了，瘦肉可放可不放，放会甜一点
所有材料丢进炖盅加热水，不要冷水不要滚水，煲出来的汤才够清亮没有血水
差不多炖足一个小时就可以了！可以看看汤色是否够浓？想浓可以煲久一点！
