药膳鸡汤是一种非常受欢迎的滋补养生汤品，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。药膳鸡汤不仅可以增强身体免疫力，还可以改善人体的血液循环和代谢功能，对于一些身体虚弱、体质差的人来说，药膳鸡汤也是一种非常好的补品。下面，让我们一起来学习一下药膳鸡汤的制作方法吧！
一、准备材料
制作药膳鸡汤需要准备的材料有：一只老母鸡、当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片、葱段、盐和清水。
二、处理材料
1.老母鸡宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
2.当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣分别用清水浸泡半小时，然后洗净备用。
3.姜片和葱段分别洗净备用。
三、煮药膳鸡汤
1.将老母鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2.加入浸泡好的当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片和葱段，再煮沸后转小火慢炖。
3.慢炖2-3个小时后，加入适量盐调味即可。
四、药膳鸡汤的功效
1.当归：补血养颜、调经活血、缓解疲劳、改善睡眠。
2.党参：补气养血、增强免疫力、提高体质。
3.黄芪：益气固表、提高免疫力、抗疲劳。
4.枸杞子：滋阴补肾、明目、养肝护肝。
5.红枣：养血安神、补中益气、润肺止咳。
五、药膳鸡汤的注意事项
1.老母鸡最好选用土鸡或放养鸡，这样汤的味道和营养价值更好。
2.药材的用量和种类可以根据个人需要进行调整。
3.煮药膳鸡汤的时候要用小火慢炖，这样可以让汤的味道更鲜美，营养更丰富。
4.药膳鸡汤适合各个年龄段的人群食用，但是对于孕妇和小孩，要注意药材的用量和种类，最好咨询医生的建议。
药膳鸡汤是一种非常好的滋补养生汤品，它不仅可以滋补身体，还可以改善人体的健康状况。如果你想要提高自己的免疫力，改善身体状况，那么药膳鸡汤一定是你的不二之选。快来试试吧！
养生鸡汤取名：药膳鸡汤、滋补土鸡汤、养颜鸡汤
养生，动词也，亦可为名词。原指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。
现代养生的涵义：
以中、西医学理论为指导，用健康科学的图文、音乐、行为、活动、药械、饮食等等，通过调节个人生活习惯、生活环境及心理状态，来调理身心，达到未病先防、不适消除、已病促愈、病后复原之保健目的。
特色
三黄鸡本身肉嫩骨细、味道鲜美，再搭配上多种适合老年人的营养食材，使得这款土鸡汤色泽艳丽、健康营养、口感丰富，菜香浓郁，是一款秋季老年人养生进补的特色滋养汤。
食物的种类是有很多的，大家都知道好吃美味的东西是让人流连忘返的，在选择的时候也要注意合理的搭配。乌鸡汤是一种很滋补的食谱，当然也有不同的做法，来看看这些不同做法的乌鸡汤的做法吧。
双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
当归春笋乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。
做法：
1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。
功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。乌鸡汤可以有调理气血的作用，而且还可以调理气血，对于增强人体的免疫力有好处，而且还可以还可以减少疾病的发生。
关于乌鸡汤的不同的做法，大家都学会了吧，，经常食用这样的食物不仅可以健脾养胃，而且还可以调节人体的消化功能，具有解毒清热的作用，补虚养生调理气血，还有滋补强身的功效哦。
1、清炖鸡汤
（1）将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
（2）用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
（3）将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。
（4）取出冷藏好的鸡，切成小块。
（5）砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。
（6）盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。
（7）加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
2、淮山玉竹清炖鸡
（1）洗净宰好的鸡，焯水捞起冲净。
（2）洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核。
（3）煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
3、当归炖鸡
（1）母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。
4、莲子龙骨炖鸡
（1）将鸡斩件焯水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
（2）取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
秋季进补，事半功倍。平时休息日时，可以自己动手在家煲一锅汤，美味又滋补，排毒又养颜，而且做法很简单。
板栗炖鸡——秋季最应景的一道滋补菜炖得粉粉的板栗，很香甜，好像比鸡肉更喜欢哦。板栗，俗称栗子，它所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有着很好的食疗作用，两者搭配在一起，营养更是加倍了哈。
主料：整鸡1只，板栗250克，彩椒1个。
调料：食盐6克，葱半根，姜4片，蒜适量，八角2个，干辣椒4个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，植物油适量。
做法：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
2、把开水倒入板栗，没过，添加盐
3、盖上锅盖焖上5分钟
4、逐个取出剥取栗肉
5、散养土鸡洗净，沥干水分
6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质
7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，老抽上色
13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧：
1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手)。
2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟。
3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。
4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除。
5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。
答案由tao bao 小店：荣丰庄园提供。专业回答请纳。
功效：● 安神 ● 养脾气 ● 平胃气 ● 通窍 ● 生津
功效详解：甜甜的红枣不仅好吃，还具有多种功效，其中主治心腹邪气，还可安中、养脾气、平胃气、通九窍，助十二经、补气，同时对少津液、身体虚弱、大惊、四肢酸麻患者，长期服用能轻身延年，本汤是滋补的上好佳品。需要注意的是大枣因加工的不同，有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。
材料：乌骨鸡半只，绿茶10克，香菜20克，盐和香油各适量
药材：红枣20粒、枸杞5克
做法：
1.先将红枣泡软，鸡洗净、剁块，绿茶用布袋装好备用。
2.将剁好的鸡块放入锅中，接着放入茶包、枸杞、红枣，并加水至盖过鸡块为止。
3.以大火煮沸后转小火慢熬1小时，放盐调味即熄火，食用前撒上香菜、淋入香油即可。
