鸡汤的用料
鸡肉300g 山药1根
胡萝卜1根 玉米1根
姜1块
鸡汤的做法
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。
步骤3
锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。
步骤4
加一勺料酒炒至挥发。
步骤5
两大碗水煮开捞出浮沫。
步骤6
砂锅中加入玉米。
步骤7
胡萝卜。
步骤8
鸡肉连同姜块一起倒入。
步骤9
加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。
步骤10
出锅前20分钟加入山药。
步骤11
出锅前加一勺盐炖5分钟。
步骤12
撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。
步骤13
成品。
步骤14
无敌鲜。
步骤15
秋冬多喝营养滋补汤，身体倍儿棒。
步骤16
喜欢的赶紧炖起。
鸡汤的烹饪技巧
1中途不要再加水，如果加水加开水。 2.全程需要2小时左右，嫌弃时间长的也可用高压锅。
可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
9、山药红枣土鸡汤成品图。
用料
主料；笨母鸡1只。
辅料；黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、生姜1大块。
气血滋补煲鸡汤的做法
1、笨鸡摘掉绒毛备用。
2、斩成小快。
3、锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。
4、水开煮1分钟，彻底煮出血水。
5、当归，黄芪备用。
6、用热水淘洗数遍。
7、鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。
8、砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。
9、做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。
10、一锅的鸡汤分三天食用，每次用小砂锅加热食用。
11、气血滋补煲鸡汤成品图。
甜美鸡汤做法大全：
原材料
鸡腿1支，老生姜片5~6片，大枣5~6粒，枸杞子1把，酒酿1~2杯，盐少量
作法
1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。
2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。
3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。
4、服用前面少量盐调料。
梅瑰淮山药清老母鸡汤
原材料
柴鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、淮山药100克、红萝卜一整只、姜5片
作法
1.鸡请档主代宰回家了清除干净，去皮预留
2.雪莲果、淮山药、红萝卜各自削皮清洗，滚刀切大物件预留
3.所有原材料一同下锅加8碗水火灾煲开滚15分钟并且用汤勺滔掉浮末，改慢火煲80分钟上下，下盐调料就可以。
小技巧
1.要剥去鸡皮，要不然很腻既不宜老年人小朋友的胃肠又不好减肥瘦身。
2.要整鸡落锅，煲出去的鸡脯肉还是很嫩滑，沾点生抽便是一道好饭。
3.煲的时间要控制好，老火靓汤太老嘌呤高，喝过对身体不好。
香菇炖鸡汤
原材料
柴鸡1只，干香菇10朵，葱少量
作法
1.柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。
2.锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖
3.另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇
4.将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱
滋补养生清老母鸡汤
原材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞3g，葱，生姜沫各5g，盐1汤匙（5g）
作法
1、将干香菇和枸杞各自放进小盘子中，用温小水泡发，清洗，控干水份，预留。
2、将琵琶腿清洗，放进锅中，添加1000Ml冷水，中火烤开后，小心地去掉白沫子，添加泡好的平菇、葱、生姜沫，转文火烧煮30分钟。
3、将枸杞放进锅中，再次加温10分钟，加入盐，玄火，晾凉。
4、待老母鸡汤彻底晾凉后，用汤勺小心地将老母鸡汤上边的漂油彻底除去干净，只留白汤，再度加温后，就可以趁着热服用。
乌鸡有很好的强身和滋补用作，特别适合女性朋友食用
用料
乌鸡：1050克
红枣：4个(带核囫囵枣)
枸杞：10粒左右
盐：5克左右
料酒：15克
去皮生姜片：17克(分两次用)
小香葱：1棵
乌鸡汤(红枣、枸杞、没用一滴油、汤鲜肉烂)的做法
把乌鸡彻底清洗干净，用刀剁掉脚指甲和鸡屁股，把鸡肚子里的脂肪掏出来(这个脂肪炖汤不要用)，上图厨房秤上就是清洗干净的乌鸡重量，右边小碗里就是从鸡肚子里陶出来的鸡脂肪。
焯水：1、把乌鸡放入锅里，加入凉水，加入10克生姜片，倒入15克料酒。
2、锅里水开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出控干水分(乌鸡焯水后千万不要过凉水，一过凉水肉质就不会那么软烂了，还有焯水时不要盖锅盖有利于腥味散出)
1、把焯水后的鸡身自然放凉后，把鸡脚塞进鸡肚子里，把乌鸡放入砂锅，加入凉水1300ml(焯水后鸡身子自然放凉后的乌鸡是加凉水炖。如果焯水后捞出来鸡块还热着就立马去炖的，那就一定要加热开水了)。
2、加入4个大枣，加入3片去皮生姜(7克姜)，大火烧开后改小火慢炖40分钟(砂锅始终保持沸腾状态)。
3、炖够40分钟后把鸡身翻面，然后再继续炖40分钟后加入盐和枸杞，再继续炖5分钟入味即可出锅，出锅前再撒入适量小香葱花和一点点鸡精提味。
4、另外还实验过：乌鸡切成小块用普通炒菜锅去炖的话，需要加水2000ml(普通炒菜锅因口径大水分蒸发就快，就需要多加水了，所以还是用口径小一些的砂锅或者炖煮锅去炖汤类最好)。整只囫囵鸡炖因耗时就更没法用普通大口径炒菜锅去炖了。
上图是炖熟后开盖没动时的状态
在砂锅里撒上少许葱花和鸡精调味
盛入碗中，鲜香浓郁，肉烂汤鲜，口味纯正，从此就爱上乌鸡炖汤了。
鸡汤的：制作方法以及材料如下：
一、用料
鲜鸡 一只
红枣 数颗
姜 一块
葱 一段
盐 20克
二、清炖鸡汤的做法
1、鲜鸡一只
2、鸡块放进水里
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水
4、鸡块捞出温水洗净
5、生姜去皮
6、准备葱姜和红枣
7、砂锅添加温水，让入鸡块
8、加入葱段
9、加入姜片
10、加入红枣
11、大火烧开小火慢炖1个小时
12、用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了加少许食盐
13、出锅享用
小贴士
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
补虚养生的鸡汤怎么做
鸡汤的营养价值极高尤其是老母鸡汤，补身子的效果特别好。多喝鸡汤可以增强身体的免疫力，所以怎么汤好喝呢？接下来和我一起来学习鸡汤的做法。
四物鸡汤
原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
做法
1.准备好圆材料；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
2.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；将炒好的`鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；.加入适量的开水；盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；
3.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；再按下高压锅的收汁功能键；煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
虫草洋参鸡汤
原料：西洋参20克，虫草15克，鸡1只
调料：姜10克，葱10克，盐10克
虫草洋参鸡汤的做法
1、西洋参用清水润透、切片；虫草洗净，用白酒浸泡；鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、虫草放入鸡腹内，再把鸡放入炖锅中，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。
鸡肉怎么做好吃 补虚养生的鸡汤
3、把炖锅置大火上烧沸，转用小火炖煮1小时即成。
用法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
营养功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。适用于肝硬化、阳痿、遗精、喘咳短气、腰膝酸软、神疲少食等。
竹荪土鸡汤
食材：土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;
做法
1、半边土鸡，清除干净内腹，斩块，浸泡一会滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸡块，在流动的温水中冲洗掉浮沫，沥干水份;
;
