菌菇猪肚鸡汤
食材：猪肚一个，鸡一只，虫草花，菌菇
步骤：
1、清洗猪肚，先用面粉搓揉洗净，再用白醋搓揉一遍，最后再用盐，里外都揉捏一遍，冲洗干净
2、把清洗干净的整鸡塞入猪肚里，用牙签封口
3、冷水下锅出水，放入姜片，葱结 ，料酒煮开3分钟，捞出放入温水中清洗干净
4、砂锅底部铺上姜片，葱结，然后放入猪肚鸡，倒入开水没过食材，倒入料酒，加红枣6颗，人参片少许煮开小火焖煮1小时
5、猪肚鸡放凉，分别把猪肚切条，鸡切块，再次放入汤内继续焖煮半小时左右，千万不要把猪肚煮太烂，否则没咬劲了
6、放入虫草花，黑鸡枞菇在焖煮10分钟，（菌菇按自己喜好放点都可以，也可以不放）最后放点枸杞，放盐，胡椒粉，就可以开吃了，真的好鲜好鲜！
准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。
一、猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。
二、然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。
三、用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。
四、生姜切片，枸杞和胡椒粒待用，放旁边备用，如下图所示。
五、将胡椒，食盐，生姜，鸡块塞入猪肚内，然后用针线缝合起来。
六、接着在砂锅放水和姜片，再把猪肚放入，如下图所示。
七、大火将水烧开，再转小火慢炖3小时，如下图所示。
八、时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块。
九、切块的猪肚和鸡块再倒入汤内，加入枸杞子，再煮20分钟。
十、需要食用时盛入碗中，冷却一会，这样猪肚煲鸡就做好了。
肚子炖鸡汤里面可以放生姜，红枣，枸杞。下面来看看这道汤的做法：
步骤：
老母鸡一只，猪肚一只，生姜、红枣、枸杞适量。
先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。
然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。
小贴士
猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。
然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。
然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。
再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。
然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。
然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。
最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
放山药好吃。猪肚煲鸡的用料：猪肚1个，走地鸡半只，山药2根，生姜1块，沙姜2小块，胡椒少许。
步骤1、材料准备：猪肚一只，走地鸡半只，淮山300g，生姜一块，沙姜两小块，胡椒适量。
步骤2、洗净猪肚：这是很重要的步骤，直接影响到你的汤会不会有异味。猪肚要分好几次冲洗。盐搓洗3次，每次都需要把猪肚翻转过来认真戳洗，将粘液洗掉。黄酒搓洗1次，也需要把猪肚翻转过来好好搓洗哦！这一次是去腥的。
步骤3、生粉搓洗1次，这次是最大化祛除里面的粘液。最后用清水反复冲洗到干净后，刮掉内部的油脂，猪肚就算清洗好啦。
步骤4、将猪肚下锅煎至微黄。这一步记得不要放油哦！这个和煲鱼汤的原理一样，煎出油脂后煲汤，油脂乳化汤汁变白。同样地也会更加增香。
步骤5、准备其他材料，将鸡清洗干净后切块、焯水。鸡肉记得冷水下锅焯水哦，这样可以把血水清除得很干净。淮山削皮，切块备用。
步骤6、将煎好的猪肚、焯好水的鸡、淮山、黑胡椒、姜一起放入汤锅，加水开始煲汤。先用大火将汤煲开，再煲半小时转文火煲一个半小时。
步骤7、在等待煲汤的时候我们可以准备猪肚鸡的蘸料，将沙姜去皮切碎，淋上酱油就做成了沙姜酱油。对鲜味的菜真的非常合适。喜欢吃辣的集美可以在放点辣椒，也很香。
步骤8、煲汤煲了两小时后可以用筷子戳一下猪肚，如果比较轻松就戳入了，就拿猪肚出来，过冷河。
步骤9、猪肚过完冷河，然后切好。过了冷河的猪肚，吃起来口感更加爽脆。
步骤10、最后，过完冷河的猪肚切好，放入锅内煲十分钟，放适量的盐搅拌好。暖心暖胃的猪肚煲鸡就做好了。
以上内容参考?百度百科-猪肚煲鸡
猪肚浸鸡
一、原料：猪肚，鸡各1个。
二、配料：生姜片，玉竹，红枣，淮山，党参，枸杞子，料酒。
三、工艺：
1、鸡和肚切开洗净，把猪肚和鸡肚内成块状的油去除，沥干水份，可整个入汤。
2、肚块、鸡块及配料一同加入容器中加水，加盖以武火煮开后改为文火烹煮20~50分钟。
3、汤成后，加盐适量，静置2分钟去掉汤上层的部分油，加入葱花、姜丝、胡椒粉少许，就可上桌。
四、注：
1、炖的时间过长会把鸡肉炖得太烂，可按食用者的喜好来变更时间。也可以用筷子插入鸡身测试鸡肉软烂的程度。
2、鸡是嫩的较容易炖烂，老鸡就要久煲。
3、各地的喜好不同，有把整鸡和整肚入汤的，也有开成4~6大块，或小块入汤。整个炖的汤成后要取出放凉切块上桌。
4、用水量以浸过原料2~5厘米为度，也可看食客对汤浓淡的要求适当改变用水量。
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嗨喽，大家好！我们都知道猪肚鸡汤很好喝，那除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，既然有这么多的好处，那您知道怎么做才好吃吗？接下来小编教您具体的制作方法；
首先，猪肚用面粉里外洗三次，再用盐里外洗两次，再用料酒洗两次，保证清洗的干干净净，猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，不然猪肚鸡汤会很油腻。
清洗猪肚
准备老母鸡一只（大约3斤左右）去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用；
老母鸡切块
辅料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、红枣（几颗）、桂圆（几颗）清洗干净待用
辅料
准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟，最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面，在锅中加入适量的清水，然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。
加入几根大葱段，先开大火烧开，然后盖上锅盖煮制30分钟左右的时候将葱段捞出，葱段捞出之后再转中小火煮60分钟左右，待汤色煮白之后加入食用盐调味关火，不需添加其他调味品，一道非常营养而且又原汁原味的猪肚鸡汤就制作完成！
猪肚鸡汤
好了，这道非常营养而且又原汁原味的猪肚鸡汤小编就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得收藏转发让更多的朋友学会哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在下方留言，大家一起来探讨！
猪肚鸡汤做法
原料：猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
步骤：
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。
5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚，切成猪肚条。
10、猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
12、盛出前，放适量的盐，即可。
主料
猪肚
半个
鸡肉
200克
辅料
生粉
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粒
50克
胡椒粉
适量
步骤
1.生猪肚用生粉和盐里里外外反复搓洗几遍，清洗干净。
2.胡椒粒用刀子轻轻拍一下。
3.将胡椒粒塞进猪肚的里面。
4.锅里下适量水和姜片，煮熟猪肚。
5.将煮好的猪肚捞起，取一半切片。
6.鸡肉清洗干净。
7.将切好的猪肚和鸡肉重新下到汤中，再煮1个小时左右。
8.最后加入适量盐和胡椒粉调味。
