主料
土鸡
半只
花胶
20克
辅料
盐
适量
葱花
适量
枸杞
适量
虫草花
适量
步骤
1.买来的花胶干用冷水浸泡一夜，待泡软后捞出切段备用。
2.土鸡切块，锅里烧开水，将鸡块与花胶段放入焯水后捞出。
3.姜拍扁备用。
4.特地让朋友从香港带回来的虫草花，想吃多少放多少，我随手抓的。
5.泡好的虫草花，颜色特别的浅，不像内地买的，泡出来水的颜色很深很深…
6.枸杞洗净备用。
7.锅中注入一碗半的水，烧开后放入过水后的鸡块与花胶同煲。过段时间搅拌一下，不要让花胶糊锅。武火烧开后转文火煲1小时左右，出锅前放入虫草花与枸杞再煲10-15分钟，调入盐，盛出即可。
小贴士
1、花胶如果不浸泡过夜的话，也可以试着用热水泡1小时左右，泡软即可。
2、汤本身已经很鲜，可以不再放味精或鸡精之类调味。
虫草花炖鸡汤的做法如下：
工具/材料：鸡、虫草花、清水、枸杞、红枣、葱、姜、砂锅、盐。
1、整只鸡处理干净，去掉不要的部位。
2、虫草花洗净，用清水泡15分钟，浸泡虫草花的水留着备用；虫草花、枸杞、红枣，洗净沥干；葱切段，姜切片。
3、将整只鸡放入砂锅中，大枣、姜片、虫草花连同浸泡的水一同倒入锅中，加入自来水，水面距离锅口3~4cm。
4、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖煲，煲2个小时左右。
5、放入枸杞和盐，煲5分钟左右，然后关火，一锅鲜美的虫草花炖鸡汤就做好了。
大家不要以为虫草花是花，而是一种中草药，可以治疗多种疾病，因此很多人都会吃这种药材，虫草花的吃法有很多，通常会和其他食物以及草药搭配在一起吃，这样疗效会更好。
做法一：
材料：鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法：
1、鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2、党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3、沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
做法二：
材料：虫草花3-5克、土鸡半只、火腿片2片、姜2片、料酒、盐适量
做法：
1、虫草花洗净沥干。
2、土鸡洗净切件，飞水，再洗净备用。
3、将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内，注入适量清水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加入适量的盐即可。
做法三：
材料：鸡500克、虫草花3-5克、枸杞3-4克、红枣3-4个、核桃肉适量盐少许
做法：
1、鸡斩件，配料洗干净。
2、把所有材料放入炖盆里。
3、加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）
虫草花鸡汤的营养价值：
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克；虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
