鸡汤是一道大补的汤品，营养价值十分丰富，有很多的人更是对鸡汤爱不释手，而且鸡汤的做法也是多种多样的，不仅可以清炖鸡汤，而且还能够做出冰糖滋补鸡汤。冰糖滋补鸡汤这一道美食应该要怎样做？这样做保准好吃！
在汤之前，首先就应该要将买来的鸡作一次处理，外面的肌肉虽然已经做过了普通的常规处理，但是仍然还有许多对人的身体有伤害的东西，建议应该要用高温消毒，然后再将新鲜的鸡肉切成1小块一小块的，这样能够让鸡肉的营养价值更容易被散发出来。
有些人喜欢直接用整只鸡来炖，其实这是不太好的做法。将鸡肉剁成一小块一小块之后，更加便于人们服用，同时也能够让肌肉当中的营养价值完全被汤给熬出来，加入冰糖之后吃起来味道也会更加的鲜美。
加入葱姜蒜，熬制成鸡汤在熬鸡汤的过程当中，应该要加入葱姜蒜来进行调味，这样能够让熬出来的鸡汤别有一番风味，葱姜蒜作为常用的一些佐料用来炖鸡汤自然是非常好的。
在熬制鸡汤的过程当中要掌握好火候，不能熬得过久，也不能熬的时间过短，一般建议人们可以用专门的熬汤的锅子来熬制鸡汤，也可以用高压锅熬制鸡汤，建议时间是在30分钟以上。等鸡汤散发出香味之后，就可以逐渐放入其他的东西了。
加入冰糖再熬制15分钟左右发现鸡汤已经散发出香味之后，可以加入冰糖来进行调味，冰糖是属于温和的食物，吃了不容易上火，但是吃起来又非常的甜，很适合一些平时喜欢吃甜食的人。
放入冰糖之后只需要再熬炖15分钟左右即可，这一道冰糖滋补鸡汤就已经算是做好了，如果还喜欢吃其他的东西，也可以再加入一些其他的不同佐料来提高鸡汤的味道的鲜美性。这一道冰糖滋补鸡汤不仅对女性大有帮助，而且还对不同年龄阶段的人各有好处。建议人们可以多自己在家尝试做这一道鸡汤。
炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：
主料：鸡肉800g
辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。
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步骤二：把红枣清晰干净备用。
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步骤三：鸡肉切块放入锅中。
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步骤四：锅中加入适量的清水，然后放入姜和红枣。
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步骤五：盖上盖子，炖煮一个小时即可。
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步骤六：出锅装碗。
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炖鸡汤想要好吃滋补身体，除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归，枸杞，桂圆，山药等等这些中药材食材！
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤，但是却不知道如何去正确制作。我本人有着10多年厨师经验，所以对于炖鸡汤类的食材来说，有着比较丰富的经验，所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家，希望能够帮助到有需要的朋友们～～
1、准备一只5到7年左右，现杀的老母鸡，将其剁成均匀的小块，放入清水中冲洗两到三次备用。注意，老母鸡一定要剁成小块，这样熬汤的效果更好。
2、准备老姜一块，将其切成姜片备用，小葱适量打成葱结放入碗中备用。准备红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，山药适量，当归两个，枸杞一小把，将其放入盘中备用。
3、炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入其中，葱结也放在里面，接着将处理好的鸡块冷水下锅，将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫。
4、浮沫撇去之后盖上盖子，继续中火炖煮3分钟捞出就可以了。
5、锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面煎出香味，接着再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水（水要没过食材）。
6、最后盖上盖子大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟，开锅加入少许的精盐调味（不喜欢的可以不加），再加入精盐调味，这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了，是不是感觉so easy～～
上文说到我是一名厨师，所以炖汤类是必修课，有时候带徒弟的时候，也会让徒弟自己炖鸡汤，因为手生经验比较少，所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截，这时候我就会给徒弟分享一些注意事项，让徒弟照着去做，后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多，所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来，这一步至关重要，千万不能忽略。
2、炖鸡汤时，一定要搭配全以上几种配料（不能漏掉哪怕一种），因为这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比其它汤品都要好喝。
好了，以上就是关于炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧，只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做，那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。您还对炖鸡汤有其他做法吗？可以一起沟通交流，互相分享经验，一起进步哈～～
鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
配料：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
调料：食用盐、白胡椒粉。
准备工作：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
烹饪方法：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。
炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：
主料：鸡肉800g
辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。
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步骤二：把红枣清晰干净备用。
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步骤三：鸡肉切块放入锅中。
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步骤四：锅中加入适量的清水，然后放入姜和红枣。
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步骤五：盖上盖子，炖煮一个小时即可。
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步骤六：出锅装碗。
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乌鸡斩块，砂锅内一次加入足够的水，大火烧开，放入乌鸡，小伙慢炖半小时，加入板栗再炖半小时，接着加入灰枣继续小火炖15分钟即可关火，营养美味的乌鸡汤就炖好了，具体方法如下：
食材：乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量。
1、准备好所需的食材。
2、乌鸡清洗干净后沥干水分剁成块（不沥干水分剁的时候容易把血水溅得到处都是）。
3、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后小火慢慢炖。
4、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟。
5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，将板栗的壳和皮去掉干净。
6、大约炖半小时左右后，打开砂锅盖。
7、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖。
8、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。
9、成品图。
注意事项：1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖。
2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加。
3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感。
4、用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落。
