炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。
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鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
参考资料：
炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：
主料：鸡肉800g
辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。
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步骤二：把红枣清晰干净备用。
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步骤三：鸡肉切块放入锅中。
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步骤四：锅中加入适量的清水，然后放入姜和红枣。
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步骤五：盖上盖子，炖煮一个小时即可。
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步骤六：出锅装碗。
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鸡汤，精选一只身强体壮，在鸡群中有威望的品格高尚的老母鸡，加入红枣，枸杞，党参，葱姜蒜，加入适量的山中清泉水，大火熬制。汤浓而不腻，是为佳品。当然，鸡肉也是要吃的，鸡肉中含较高的蛋白质，能真正溶解到汤中的只有小部分。鸡汤的功效能补血，增强免疫力，排便不畅，流鼻血等。身体需要鸡汤，心灵也需要鸡汤，是为心灵鸡汤。百科的解释是心灵鸡汤，就是“充满知识与感情的话语”，柔软、温暖，充满正能量。鸡汤文便随处可见。
鸡汤文的优点，当表白被拒时，升职加薪无望时，同事朋友误解时，大口大口吃时，钱不够花时，考试不达标时，走路还踩狗屎时，一瞬间我们的心情就像落汤鸡样忧郁，无助，彷徨。祈祷‘’神啊，救救我吧，我是王二狗‘’。等一等，上帝很忙，没时间管你。这时你随手打开手机，资讯朋友圈等，一篇篇文章标题映入眼帘，文章的标题是有魔力的，吸引你忍不住读下去。这时你会惊叹，不愧是鸡汤，简直是量身打造的铠甲。在字句之间揉搓你的心脏，你的灵魂。鸡汤文，小读怡情，给你方便面式的味道，刺激刺激精神的味蕾。
鸡汤文的缺点，鸡汤文是政治正确的一段文字或文章。政治正确是人的社会中人为规定的正确或错误观点，是为一定阶级利益服务的。例如把爱情与钻石结合，钻石恒久远，一颗永流传。却不知资本家有意控制钻石的开量。双十一以前或多或少有对自己单身的感慨，如今疯狂买买买变得天经地义。没房没车都不好意思结婚。最平常的是老板对员工的演讲洗脑，孝道，勤奋，忠诚，唾沫星子都能汇成海洋。最后发现一些人出轨养小三，，内部斗争，钱色交易。有幸参加公司高层内部会议，见证公司规则制度是如何制定以及背后的原因，一群厚黑学大师殚精竭虑巧立名目不遗余地的压榨员工的剩余价值。
鸡汤文是忽略了逻辑基础与事实的一段文字或文章。老子在《道德经》中 ‘’人法天，天法地，地法道，道法自然‘’。自然法则或规律才是这个世界运行的逻辑，人也不能例外。中华语言博大精深，看过《奇葩说》或辩论赛的都知道，对立矛盾的两个观点，都能自圆其说，还能说的精彩。鸡汤文作者的主观性煽情性太强。马克思哲学有具体问题具体分析原则，现实世界里的观点和选择，是以事实逻辑为基础的，实践是检验真理的唯一标准。鸡汤文对任何的都做了一个简单的归因，就能解决一切困难和问题。科学技术的发展，飞机大炮宇宙飞船，是科学家研究的自然规律后制造出来的，不是心灵鸡汤大师吹出来的。另外，社会学，经济学，哲学，进化学，法律等等都有自身的规律。
鸡汤文是粉丝经济下打造的符合市场需求与营销的一段文字或文章。大家都痛恨标题党，一看内容牛头不对马嘴，骗点击量，胡拉乱扯，广告充斥其中。用产品化思维，对读者群体做市场调查，针对读者做用户研究，用想象创意包装三观，作为解决问题的方案。如何产生新观点新概念新思想，有一个很简单的套路：“陌生的事物熟悉化，熟悉的事物陌生化。” 一条工业化生产文章的流水线。这些看似名言金句，新奇的语句，不切实际不合事理只不过是文字游戏。用一些关键词套用一些场景，便批量生产，误导读者。以为匹夫之勇一股热血，就能成事。? 比如‘’喜欢就去表白‘’，本来有机会遇见爱情，结果却被告知‘’你是一个好人，我们不合适。‘’ 这些鸡汤文都在迎合读者的心理喜好，让读者在自我境遇幻想中沉沦。
在鸡汤文泛滥的世界里，大家都在感慨明白了许多道理却依旧过不好生活。这其中不乏真情实意为我们分享生活中的亲身经历与感悟的文字或文章，这值得我们点赞，分享转发，值得我们的支持。
鸡汤熬到一半不可以加水。那样会使鸡汤香气全部跑走。
五个炖好老母鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
扩展资料：
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道有较好的效果。
2、鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收。
参考资料：
人民网：喝汤胃口好 炖好老母鸡汤五个关键点
人民网；鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤
不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
老母鸡汤的做法，首先准备材料：老母鸡：一只、花胶：70g、食盐：适量、沙参：20g、玉竹：20g。
1、花胶用清水浸泡至变软，然后捞出来沥干水分备用。
2、玉竹、沙参用清水清洗干净，然后沥干水分切片备用。
3、老母用清水清洗干净，然后沥干水分切块备用。
4、把所有材料放进砂锅中，倒入适量的清水，大火煮开，转中小火炖2小时。
5、出锅前加入适量的盐调味，然后盛出即可享用。
百度百科-老母鸡汤
150打卡左右。
鸡汤中的蛋白质含量高，脂肪少，相对来说，热量不是很高，100ml鸡汤的热量大概在150卡左右，鸡肉中富含优质的蛋白质，机体更加容易吸收，增强体力，大补元气，特别适合于一些身体虚弱，身体免疫力低下，产后的人群，鸡肉中含有多种微量元素和维生素，可以促进人体的新陈代谢，清除体内的自由基，补气养血，美白皮肤。
不宜喝鸡汤人群
需要注意慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
需要注意胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作，高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
以上内容参考?人民网-鸡汤可提高免疫力 5种人最忌讳喝鸡汤、百度百科-鸡汤、人民网-炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤
具有动机强化（励志）作用的文章语段或者文段。
根据查询百度百科显示，心灵鸡汤，拼音为xīnlíngjītāng，形容具有动机强化（励志）作用的文章语段或者文段。当前快节奏的生活和无处不在的压力，偶尔也需要这种激励性的“语言艺术治疗”。人不只胃肠有饥渴感，心灵也要给养，于是就有了“心灵鸡汤”。心灵鸡汤可以护养心灵，是一种对心灵有帮助的东西。
鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，五类疾病患者不能喝，慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
高血脂症和脂肪肝患者不可喝乌鸡汤，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
此外，体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，童子鸡也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃童子鸡有益于促进身体生长发育。
扩展资料:乌鸡汤简介:
1.乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
2.乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
3.阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
4.乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
5.阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。
6.红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”
7.桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血 ，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。
8.先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的 ），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水。
9.依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。
10.等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。
参考资料:百度百科乌鸡汤
