鸡、姜、葱、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
1、鸡清除内脏洗净备用。
2、葱洗净，姜切片备用。
3、用一勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，一勺白糖和适量的油、盐拌匀调成料汁。
4、用料汁把鸡里里外外都抹一次，并不停的给鸡做按摩，这样做出来的鸡才能更入味，然后腌二个小时。
5、电饭锅的内壁涂上薄薄一层油，并用姜片和葱垫底。
6、鸡肚子里放入葱和几块姜片，然后把鸡放进电饭锅里，淋上剩余的的调料汁。
7、电饭煲插电，按下煮饭档；待电饭锅跳档后，再次按下煮饭档。
8、等电饭锅再次跳档后，再闷10分钟左右，就OK 了。
收起
先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能内吃的。容
鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。
我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。
打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。
然后洗干净切成鸡块（也可以不切）。
锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。
然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆）
然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。可以放几粒花椒（根据个人口味）
水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。
香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净
香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。放了盐之后在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。）
完成了。
如果你喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。呵呵
首先将鸡洗干净，放入电饭锅，加入适量的水，放入花椒八角。炖一小时左右。然后捞出花椒八角。放入自己喜欢吃的菌类，比如金针菇香菇口蘑。加入适量的盐，少量的胡椒粉，就可以出锅了。这样炖出来的鸡汤原汁原味又放入了菌类，口感更佳。
电饭煲可以炖鸡汤。
电饭锅炖鸡汤
用料
鸡 半只
料酒 勺
姜片 几片
盐 少许
枸杞 粒
葱 根
香菇 10朵
电饭锅炖鸡汤的做法
将鸡洗净，冷水下锅，加入姜片、葱、料酒，煮开捞起来，去掉浮沫，洗净。
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香菇泡发：用水将香菇泡发20分钟，洗净（多洗几次），沥干备用。
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将洗干净的鸡肉放到电饭煲里面，加入姜，葱打结，煮开。
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煮开后加入香菇。
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快煮好后，加盐枸杞！美味的鸡汤就好了，快来试试用电饭煲汤吧！
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鸡肉鸡汤有着一定提高机体免疫力的功效，因为鸡肉鸡汤当中富含有丰富的氨基酸，而氨基酸为体内许多免疫物质的构成提供丰富的原料。因此对于感染性疾病，比如感冒初期，如果适当喝鸡肉鸡汤，都有着一定提高机体免疫力、抵御疾病的作用。鸡肉鸡汤还有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚所出现的四肢手脚冰凉、精神倦怠、容易疲乏，喝一些鸡肉鸡汤滋补阳气，促进气血流通和血液循环，进而能够发挥出提阵精神、缓解疲劳、增强身体素质的作用。
鸡汤有哪些功效与作用？
1、温中益气
很多人都存在体虚的现象，通过食用鸡汤可以帮助温中益气，特别是经常出现疲劳、贫血的人群，十分适合通过鸡汤进补。而且它还可以有效的改善月经不调的情况。
2、保护心血管
鸡肉当中还富含可以帮助身体发育的物质，而且这种物质在膳食纤维中结构占有重要作用，除此以外，鸡肉当中还有许多的不饱和脂肪酸，通过鸡汤会被人体所吸收，这种脂肪酸能够降低胆固醇的含量，从而达到保护心血管的功能。
3、提高免疫力
同时鸡肉当中的蛋白质含量也是非常丰富的，正在发育阶段的人需要补充大量的蛋白质，正好可以通过鸡汤来摄入，在补充蛋白质的同时，鸡汤还能够提高人体的免疫能力，由于如今人们的生活习惯，很多人都处于亚健康状态，常喝鸡汤能够改善身体状况。
4、强身健体
鸡肉当中除了蛋白质的含量丰富以外，微量元素的含量也是非常可观的，同时可以补充维生素，帮助人体加速吸收营养物质。
5、抑制炎症
鸡汤能够抑制住人体内的炎症，对于缓解感冒方面也有一定帮助。
用料
猪肚
土鸡 半只
莲子 50g
香菇 50g
姜 适量
料酒
盐
电饭煲版猪肚鸡汤的做法
提前将香菇和莲子泡发软化。用盐仔细搓猪肚，内部翻转清洗干净，用料酒稍微腌一下。土鸡洗净，斩块。
锅放入适量冷水，姜切片后放入锅中，待水煮沸，将猪肚放入锅中焯水。
水再次沸后，将猪肚捞出，稍微冲洗冷却后切块。
倒掉锅中热水，重新装冷水，煮沸，将鸡块放入水中焯一会儿。水沸后捞出。
将猪肚片和鸡块放入煲中，加入三碗冷水。调至煮饭模式。
汤沸后改用煮粥汤的模式，加入莲子香菇，继续煲一个小时左右。关火，稍微焖一会儿，出锅。
小贴士
我这个是电饭煲版的猪肚鸡，因为煲小，没把鸡塞入猪肚，直接都切块了，味道都是杠杠的。
胡椒我一开始加了，后来闻着怪怪的，直接在入锅前用清水冲洗掉了，所以不加胡椒这个猪肚鸡也很好喝。
电饭煲炖鸡汤
主料：土鸡
辅料：莴笋、盐、枸杞、姜
做法：
把土鸡收拾干净洗净切块；
把土鸡快，加电饭煲里；
加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美；
加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，
2小时可以炖熟）；
电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（15分钟可以打开），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香；
加几片姜，再次加锅盖慢慢煲汤；
把莴笋去皮切滚刀块，枸杞泡泡洗净；
等煲汤时间还有3分之一时（剩下30分钟），加莴笋块；
加盐再次加锅盖继续煲汤；
等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加枸杞搅拌均匀；
加锅盖，拔掉电源，焖两分钟即可吃了。
小贴士
鸡块炖开时间是15分钟差不多了，可以打开撇去浮沫了；
土鸡很难炖熟，可以自己设置时间2小时，可以炖熟了；
可以加任意的硬质蔬菜一起炖，山药、土豆等。
普通电饭锅能炖鸡汤，下面是做法。
准备食材：鸡肉、葱姜、枸杞、盐。
1，首先把鸡肉切成块，洗干净。
2，然后把鸡肉放进锅里，用热水焯一遍，捞出洗干净。
3，然后把鸡肉放进电饭煲里，加上适量的清水，放入葱姜。
4，盖上盖子选择煮饭模式。
5，煮开以后，打开盖子再炖1个半小时。
6，最后加入枸杞，食用盐，即可食用。
主料
柴鸡1000克
配料
鲜香菇六个、铁棍山药500克
调料
泡姜四块、香葱三颗、米酒汁100克、盐适量
制作步骤
准备好原材料。
鸡清理干净斩块。
鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮四五分钟捞出。
山药去皮清理干净切成段。
泡姜切成厚片、香葱打结。
香菇根据自己的喜好刻上花。
将鸡块、山药、香菇、泡姜、香葱放入电饭煲里，倒入适量开水，加入50克米酒汁，调到“煲汤”。
等鸡块熟后再加50克米酒汁、适量盐，鸡汤就做好了。
成品图。
小贴士
一、买来的冷冻鸡要清理干净内脏，不然有腥味；
二、山药是补脾胃的好食材，挑选的时候选择不易断的，粘液多的；
三、泡姜采用的自己泡菜坛子的嫩姜，米酒汁超市有卖，也可以自己做，米酒汁就是米酒里的汤，泡姜和米酒的做法分别
做法步骤
1、提前两个小时把干香菇泡发，鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞。
2、凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块。然后把鸡块捞出备用。
3、另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好是放入开水。谁可以多一点，因为要炖的时间比较久，水会越来越少的。
4、大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。
5、作为资深颜控，为了好看我换了个锅^_^三十分钟后可以放入小半勺糖，鸡汤放一点点白糖会提鲜。着急的朋友这之后就可以加入适量盐调味可以出锅了。
6、希望鸡肉更烂汤味更浓的可以转到小火再煲会。我又再等了十分钟就出锅了
7、可以了，浓浓香香的鸡汤好了，很简单吧，期间不用怎么管它，看着电视玩着手机就把汤煲好了，天冷的时候喝一碗这个好温暖啊！
小贴士
也可以用电饭煲来做，把东西一起丢进去按煮饭就行了。也可以用砂锅慢慢炖，做汤就是不要着急，看不用特意照看它，做着自己的事情顺便就把烫煲了^ _ ^
心情故事
对于新手来说，煲汤类其实是最最方便简单的，无油烟，不用怕被油溅到。把东西洗好切好统统丢进锅里，只要等就行了。像我这种整天爱吃一些不是很健康东西的人偶尔自己煲一下鸡汤，瞬间觉得自己好～键～康～香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。
