煮鸡汤需要放哪些材料

煮鸡汤需要放的材料有：葱、姜、盐、香菜。做法如下：

用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

步骤：

1、鸡洗干净，剁成块。

2、葱、姜和香菜洗干净。

3、葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

4、锅内放水没过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火。

5、洗干净鸡块，锅内加满水，放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。

6、出锅前加入香菜，煮两分钟左右关火即可食用。

7、成品。

产后煲鸡汤放什么药材

清炖鸡参汤

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

制法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

营养：

内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。

功能：

补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

2》清炖鸡孚

原料

鸡腿肉二只（重约400克）。 蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克，干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克（实耗油50克）.

制作过程

将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀轻轻横竖排剁，拍一层干淀粉，将肉茸均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘合，再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖上旺火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入冬菇，稍焖即成.

3》鸡汤煨豆花

原料：

石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

4》芪归炖鸡汤

[原料]

小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

[营养]

内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。

[功能]

在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

5》眩晕-天麻炖鸡汤

来源民间药膳方

原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。

功效补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。

6》八宝炖鸡汤（药膳）

原料：

党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克）， 猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。

制作：

1、将所有药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破；

2、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中；

3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包。

服法：食肉，饮汤。

功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。 （四时用）

7》仙人掌炖鸡汤

主料：

仙人掌200克，柴鸡l只，盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。

制法：

1、把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；

2、烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。

3、用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。

特点：鸡汤醇香，略酸，营养丰富。

8》芪归炖鸡汤

原料

小母鸡1只(约1000克)，黄芪50克，当归10克。

做法

①活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

②黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

③砂罐洗净，放油400克，放入全鸡。烧开后撇去乳沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉熟透时加入精盐，再炖2分钟可食用。

在鸡中加用黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进弱体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹痛、恶露不止等病。

9》闽菜菜谱--茄子炖鸡汤

原料

带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。

制作过程

1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。

2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。

10》人参炖鸡汤

[用料]

人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。

[制作]

1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。

2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。

[功效应用]

大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

11》滋补炖鸡汤

材料：

鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克

做法：

1．材料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；

2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水；

3．将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；

4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟

12》归炖鸡汤

材料：

小母鸡1只（约1000克），黄?50克，当归10克，精盐5克，胡椒0.5克。

制法：

1、活鸡宰后，去毛及内脏，剁去鸡爪及壳，用清水洗净。

2、黄?去粗皮，与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄?、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉黄时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

营养：

内含蛋白质225克，脂肪42克，钙120毫克，磷2300毫克，铁59毫克，维生素A300国际单位，维生素B1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能产生热1340千卡。

功能：

在鸡中加用黄?，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单时小母鸡作用要强，故合而具有益气生血，补益五脏，化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用於产后气血虚弱和兼气虚血瘀所致的产后腹痛、恶露不止等病。

13》鹿茸清鸡汤

材料：

鹿茸10克，天麻10克，红枣十粒（去核），生姜二片，陈皮一小片，鸡肉适量。 制法：

全部材料放入炖盅内，加开水适量，再将炖盅放在锅内，加开水炖足三小时，食时落盐调味即可

宝宝鸡汤炖法大揭秘，营养满分！

鸡汤我们都知道，是一道非常滋补的菜系，很多需要补充营养的朋友们首选都是煲鸡汤。但是呢，鸡汤也不是怎么煮都会很有营养，它的搭配也是十分重要的呢。那么，我们就来了解一下，产后煲鸡汤放什么药材，以及产后煲汤能放什么材料好。

豆腐鲫鱼汤：这道汤品是非常时候产后没有奶水的妈妈使用。做法也非常的简单，鲫鱼洗干净之后待用，将豆腐用热水焯一下，锅里面放油加入生姜，放入鲫鱼煎到两面漂亮的金**，然后再往砂锅锅里面放入适量的热水，将煎好的鲫鱼跟姜片一起放进去，煮开后等汤变成奶白色放入豆腐，再煮多10-20分钟即可。

三鲜冬瓜汤：这道汤是时候产后女性消肿用。准备好海带、瑶柱、冬瓜这三种极鲜的材料，将冬瓜切块待用，瑶柱、海带破开。锅里面放入一点水加入瑶柱慢慢的熬煮开到酥软的地板，同时在另一个锅里面将海带、冬瓜焯一下，再准备一个砂锅，放入开水将炒好的海带、冬瓜跟煮开的瑶柱放进去，然后煮30分钟即可。

鸡汤放什么料怎么炖好喝又营养

鸡汤是宝宝的营养之源，但是如何炖出一碗营养满满的鸡汤呢？本文将为您揭秘两种炖汤方法，让您轻松制作出美味又营养的鸡汤。

鸡肉、红枣、枸杞、红参、当归、桂圆、料酒、盐、葱、姜，一个都不能少哦！

清水下锅，鸡肉+料酒，轻轻焯一下，捞出沥干。接着，高压锅里加鸡肉、红枣、枸杞、红参、当归、桂圆、葱、姜，撒点盐，高压30分钟，营养满满的鸡汤就完成啦！原汁原味，专为宝宝定制！

鸡肉淘米水浸泡，保持鲜嫩口感。锅中加水，放入八角、桂圆、葱、姜、红枣和鸡肉，煮10分钟，加入少许盐和酱油。大火煮1小时，美味鸡汤出锅啦！

1. 买活鸡：回家洗净，冷冻一下午，肉质更鲜嫩。

2. 选乌鸡：营养高，口感嫩滑。

3. 童子鸡更佳：肉质紧实，蛋白质丰富，易消化，特别适合宝宝。

汤用什么材料

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

月子餐炖鸡汤做法有哪些

主料：鸡1只、姜3片、香葱3根

辅料：红枣8颗、枸杞10颗、料酒35克、盐适量、味精适量

步骤一：鸡焯水两分钟。

步骤二：放入香葱姜片。

步骤三：倒入料酒纯净水。

步骤四：慢炖一个小时。

步骤五：放入红枣枸杞盐再炖一段时间。

步骤六：将炖好的鸡汤盛出享用。

产妇在吃月子餐的时候，比较常见到的就是炖鸡汤。炖鸡汤能够调节产妇的营养状态，减少面色虚弱的表现，改善身体虚弱等等问题。而大多数产妇都是比较少下厨房的，所以并不了解真正的制作方式。那月子餐炖鸡汤做法有哪些

家长可以准备好党参、枸杞、红枣、母鸡等材料，再放到锅中煮半个小时左右之后，加入清水，然后继续熬制，10到15分钟即可。

主要的材料是丝瓜，土鸡以及生姜等等，将土鸡切成块，放到清水中煮10到15分钟，等到颜色有所变化之后，加生姜等等，继续煮二十分钟左右，这个时候就可以加盐油，也有很美味的味道。

如果家长觉得鸡汤的做法比较麻烦，那可以准备枸杞、黄酒、土鸡或是乌鸡，将这些材料洗干净，然后放到锅中，煮10到15分钟，有很丰富的营养，能让产妇在产后气血虚弱的症状更快消失，抵抗力更强。