主料：鸡腿1个、猪肚条150克
辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
1、准备好食材。
2、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。
5、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。
6、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。
7、猪肚鸡成品。
猪肚鸡汤做法一，
材料
老母鸡半只450g，猪肚丝150g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g
做法
1、将鸡解冻，锅中放入1000、鸡和猪肚丝，水烧开，沸去血水，冲洗干净待用；
2、锅中放入1500，下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒（约两汤匙），大火煮开后改小火煮1个半小时，加入调料包煮5分钟即可。
猪肚鸡汤做法二
材料
仿鸡腿(大) 1只,猪脚 半支,鸡脚 5支,猪肚 半个,玉竹 5条,沙参 5片,老姜 5片,红枣 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,盐 适量
做法
1、猪脚处理干净剁大块,入滚水汆烫再用冷水清洗滤干
2、猪肚(市售处理好的)入滚水汆烫片刻,冷水冲洗备用
3、鸡脚洗净减去指甲,汆烫备用
4、取一深锅放入上项食材,姜片,水(要淹出食材一倍)开大火煮滚
5、并放入玉竹,沙参,豆蔻转小火熬煮2小时,食材捞出汤汁过滤置砂锅.
6、白胡椒粒入锅干煸,至香气出来置于泡茶袋.
7、鸡腿剁适口大小,入滚水汆烫变色即捞出.
8、将鸡肉,猪肚(切片),猪脚(骨头取出,皮肉切片)放进砂锅的汤汁中
9、加入胡椒包,枸杞,红枣同炖至鸡肉熟软加上盐巴
猪肚鸡汤做法三
材料
猪肚 1,萝卜 1,鸡 看个人,蒜头 多些,红萝卜 配色,香菇 看个人,枸杞 一把,红枣 两颗,盐巴 个人,米酒 调味香气,胡椒 个人
做法
1、猪肚一定要先搞熟用热水不断滚至少一个半小时至于猪肚怎么处理可以爬文很多人分享或是买人家处理好的
2、将鸡肉先过热水好了起锅冲冷水在一旁等
3、萝卜切块先和猪肚斜切两人一起滚水加你们要喝的汤量这都是要烂了才好吃所以就给他滚吧
4、将蒜头拍扁香菇切半红萝卜切片
5、把刚刚切的东西一块爆香炒一会再把鸡肉倒入一起炒加米酒炒香
6、把炒的东西全部倒入汤中尽情滚吧加枸杞红枣大家都来滚滚滚最后调味盐酒胡椒即可完成
用料
猪肚
个
鸡
一只
姜
5片
胡椒
适量
超级简单猪肚鸡汤的做法
猪肚买回来用盐，面粉，白酒，里外揉搓，流动的水下冲干净
土鸡去掉鸡头，鸡屁股
鸡去掉鸡头鸡屁股塞进猪肚用竹签封好猪肚口
冷水放入锅中，猪肚鸡焯水，水滚后煮两分钟
捞出焯好水的猪肚鸡放入国内加适量热水没过猪肚即可，煲两个半钟头
煲好后捞出猪肚鸡，切开猪肚
猪肚逆纹切丝和鸡整只放入砂锅内加入炖鸡的汤
最后撒盐，放入砂锅炖煮几分钟即可
小贴士
调味品我只放了盐和白胡椒粒。因为我得砂锅比较小，所以煲整个猪肚鸡的时候是放在电饭锅内煲的。煲好后，猪肚切丝放入砂锅再炖会，加盐即可。
好久没吃猪肚了，来弄道鸡块猪肚鸡汤喝喝吧
胡椒猪肚鸡汤的做法
步骤step
1
准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量
步骤step
2
猪肚灼水去油
步骤step
3
加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味
步骤step
4
土鸡洗净斩件
步骤step
5
烧开水，下姜片，下土鸡块煮开去腥去血水
步骤step
6
这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块
步骤step
7
炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖。
步骤step
8
猪肚文火炖40分钟之后加入鸡块
步骤step
9
倒入纯牛奶
步骤step
10
继续焖煮20分钟就可以出锅。
步骤step
11
这是炖好的猪肚，斩件，然后吃多少装多少，多的倒回汤里。
步骤step
12
色泽鲜艳，香味浓郁，满满一锅都是料，吃得非常过瘾的胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤的成品图
胡椒猪肚鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
猪肚内部一定要加生粉，有玉米粉的也可以加在一起反复搓洗粘液，这样煮出来的猪肚才没有异味。纯牛奶的添加是为了色泽更白皙，没有的也可以不加。
猪肚鸡做法一，
材料
猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起，切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
做法二，胡椒猪肚鸡
材料
主料：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个（或者半只光鸡）。
炖汤料：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙（一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用），胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。
做法
1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用；
2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用；
3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下；
4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。
小诀窍
1、做出美味的猪肚鸡，猪肚的清洗是关键，一定要反复清洗干净，否则会严重影响汤的品质；
2、鸡可以用全鸡或半只鸡，我只用了两只鸡腿，但一定要是新鲜的，这样煲出的汤才会好喝；
3、胡椒粒一定要选用白胡椒，量的多少可以根据自己的喜欢做增减，白胡椒具有健胃散寒的功效。
做法三，猪肚鸡汤
材料
猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量。
做法
1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂，要用压力锅先煮10分钟。
2、清洗干净鸡，切成块，鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。
3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。
4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右，肉烂时放盐调味即可。
小诀窍
1、猪肚清洗很麻烦，可到市场购买熟猪肚，切片和鸡一起炖煮。
2、猪肚鸡汤要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鲜美可不放味精。
