补气：大补的有人参（高丽参尤为明显），温补的有党参，黄芪，白术，淮山
补血：大补的有鹿茸（梅花鹿的明显),当归（慎用，多了会中毒,适得其反），阿胶，温补的有：红枣，枸杞，花生。
气血两补：红枣，枸杞，党参，莲子，炖猪心，用量：15g 15g 20g,20g,猪心250g，可放当归，最多就放5片，以3片最为适宜。1:乌鸡汤
做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 痛经食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：原炖
乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克
调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克
教您乌鸡汤怎么做，如何做乌鸡汤才好吃1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
健康提示：
1. 温中健胃，补益气血。
2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
2
气血双补汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排骨(大排)150克,墨鱼50克
辅料：党参10克,黄花菜（干）10克,白芍药10克,茯苓12克,肉桂3克,熟地黄10克,当归12克,川芎5克,甘草6克
调料：姜30克,大葱10克,黄酒15克,花椒2克,盐10克,味精2克
气血双补汤的做法：
1.将党参、黄花、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、炙甘草各药装入纱布袋，扎紧口。 内容来自
2.猪肉、墨鱼、猪肚洗净，切片；猪骨洗净，捶破；生姜切碎；大葱切段。
3.以上原料一并放入沙锅中，加清水适量，放入花椒、料酒、盐，置大火上烧沸，再改文火煨炖。
4.待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中，取出药袋即成。
健康提示
本方有气血双补之功。适用于气血俱虚或久病体虚所致之面色萎黄、精神倦怠、腰膝酸软、四肢乏力等症。
食物相克
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 广医好，好广医
党参：不宜与藜芦同用.
3
补并不是要大补，而是温补，下面介绍的这款参芪淮山乌鸡汤，滋补气血，养阴润燥，十分适合因工作繁忙，生活不规律的白领饮用。
做法：
1、各材料洗净；
2、乌鸡和瘦肉斩大块，汆水捞起；
3、煮沸清水，放进所有材料煮15分钟，然后改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效： 汤味浓郁，可补气养血，滋阴养颜。
靓汤
1、 参芪本指人参黄芪，但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，且价格昂贵，而党参的作用虽比人参弱，但功能基本相似，价格又远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
2、加根玉米一起煲，能压压北芪党参的药味，让汤水更为清甜。
健康提示：
乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。但乌鸡白凤丸火气较大，只有气血、阴阳两虚者才适用。
淮山，又称山药，是健脾专家，《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”而且它不热不燥；补而不腻，补而不滞，非常的平和，最适合气虚体质的人和老年人吃。干淮山和鲜淮山的作用总的来说是一样的，细分之下养阴生津宜生用，健脾止泻宜干用。
北芪，即东北黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪。黄芪为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ”。常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究还表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此能用于预防某些传染病的发生。
党参是常用的补气中药，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。
祝身体健康！！
竹蔗煲老鸡汤，温补又不容易上火。
秋冬时节煲鸡汤补身子，但容易上火。如果我们加一些竹蔗在鸡汤中，不仅不容易上火，还能生津液。
秋冬时节气候比较干燥，很多时候喉咙会比较干，特别是喝了一些温补的汤水之后，但喝竹蔗煲鸡就没有这样的烦恼。
生姜和鸡汤使身体变暖和，而竹蔗则使我们的咽喉很舒服。
扩展资料：
竹蔗是甘蔗的一种，冬天吃甘蔗的功效：
中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。甘蔗含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的优良原料，还含有多种维生素和矿物质。吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。
甘蔗是粗纤维含量较多的水果，不但能滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用，可以称之为“口腔清洁工”。正如谚语所说：“立冬食蔗不会齿痛”，口有异味、口腔炎患者不妨多嚼嚼甘蔗。
人民网-冬季吃甘蔗好处多
人民网-喝竹蔗煲老鸡汤 温补又不容易上火
食材用料
方法步骤
食材用料
自定义食材
母鸡
1只
党参
25克
当归
30克
淮山药
30克
展开剩余4项
步骤/方法分步阅读
1/3
材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片
2/3
将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间不要揭盖
3/3
最后放入枸杞，并调入适量盐即可
炖鸡汤加什么料好
1..生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。
2.枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
3.香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
4.黄芪、党参。它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
5.薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
6.人参。秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
7.红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
8.山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
9.山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
天天养生提供“炖鸡汤加什么料好”阅读，如果你很喜欢这些分享的“炖鸡汤加什么料好”内容，希望你通过“炖鸡汤加什么料好”,找到通往健康之路的金钥匙。
老母鸡是十分温补的食材，用很多性质平和帮助提气或者调理食材味道的材料都可以大大的提升老母鸡汤的美味和营养程度。
一般适合于烹饪炖汤的食材和药食同源的食材有：香菇、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪、人参、熟地黄、生、料酒、食盐。这些都是很适宜的老母鸡炖汤添加料。
首先把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。
2、再将以上药材各自洗净切好备用。
3、然后把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。
4、之后把料酒倒入锅内，放入清洗过的药材。
5、水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内。
6、最后盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
