鸡的肉质细嫩，鲜美，适合做很多不同的菜式，并且有丰富的营养，对身体有滋补的作用，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增强食欲，营养成分也更利于人体的吸收，是老年人和孕妇养血的佳品，用糯米酒炖出来的鸡肉质细嫩，更利于消化，下面看看糯米酒炖鸡的做法吧。
1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。
2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。
4、倒入鸡块翻炒。
5、加入生抽。
6、加入红烧汁。
7、加入少许腐乳汁。
8、加入糯米酒。
9、倒入栗子翻炒。
10、加入开水，然后盖上锅盖炖煮。
11、炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。
12、收汁后关火，加入味精。
面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的哦。
虽然老母鸡是坐月子必定会吃的滋补品，但是毕竟这道菜中含有酒精，那么，处于坐月子期间的新妈妈能吃糯米酒煲鸡这道菜吗？下面我们就来一起看一下吧。
糯米酒煲鸡是坐月子期间非常好的补品，糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，而且具有排毒和下奶的功效，所以非常适合坐月子时食用。当然月子期间食用的米酒并不是直接饮用的，直接饮用酒精类的饮料会产生子宫收缩。糯米酒是加到食物中炖煮的，在煮好后已经没有酒精成分了；而老母鸡从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
所以说，这道糯米酒煲鸡对坐月子期间的新妈妈来说是非常适合的，能够为她们提供充足的营养，从而更快的恢复。
一般人们在月子中会吃黄酒炖鸡，其实黄酒就是人们常说的米酒，米酒有很多功效，有祛风活血的作用，对产妇子宫收缩，恶露排除有很大帮助，并且用米酒多出的鸡肉也味香色美，产妇们也喜欢吃，除了吃鸡肉，产妇们也需要全面的营养。
1、红糖水。每个产妇在月子中都会吃很多红糖的，产妇们喝红糖水是有好处的，红糖是补血的，产妇刚生完孩子就是需要多补血，所以多喝红糖水是比较不错的。
2、鸡蛋。鸡蛋是比较有营养的，会帮助产妇恢复体力，每个产妇在月子中会多吃鸡蛋，但是鸡蛋也比能吃的太多，鸡蛋要是吃的太多就会导致便秘，产妇们在月子中要是便秘是不太好的，所以要在月子中保证营养均衡才是最重要的。
3、小米。小米是比较养人的，也是比较容易消化的，小米中含有丰富的营养，产妇们可以多吃点小米，也可以帮助妈妈们恢复体力。
产妇坐月子是非常重要的，其中酒炖鸡这道菜在广东就是女性坐月子必吃的一道菜，酒炖鸡不仅仅能够驱寒，活血化瘀还可以增强母乳和调理脾胃等等，女性在坐月子期间吃这道菜身体恢复的比较快的。那么，月子酒炖鸡的做法大全有哪些呢?
月子酒炖鸡的做法大全做法一：1、鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。2、药材酒:元肉，北芪，当参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。3、干锅放姜片、鸡肉翻炒。4、倒入药酒，放适量红糖。5、中火煮开，改小火煮至鸡肉熟即可起锅。6、切记，不能放盐，放盐会变苦味。并且不利清除淤血。
做法二：1鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。2药材酒：元肉，北芪，党参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。没有可用其他低度数的酒代替。3干锅放姜片、鸡肉翻炒。4倒入药酒，放适量红糖。5中火煮开，改小火煮至鸡肉熟即可起锅。6切记，不能放盐，放盐会变苦味。并且不利清除淤血。酒以30度以下为好，否则太辣，在倒酒进去时小心，因为酒容易抢火，可关小火下才倒酒，以免酒精抢火烫伤。然后才开大些火盖上锅盖煮至鸡肉熟。
做法三：1.姜切片炒干水(不加油直接炒干)嬷嬷说姜薄切入味且坐月子的时候可以吃下去对身体好，没有切片2.加入油炒香姜，然后加入鸡翻炒3.加入1碗糯米酒，然后加热水，大火几分钟出炉月子鸡酒的做法
月子米酒煲鸡汤的做法1.月子米酒的功效。首先含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子，米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。
2.月子米酒鸡汤的做法。买鸡的时候，一定要注意挑老母鸡，因为老母鸡的滋补效果更佳好，并且一定要注意，把老母鸡脖子和大腿内侧的肥油撕掉，不要一起炖，否则可能会有太多的油脂。还可以再加一些当归在里面，效果往往会更好。建议刚开始用大火煮，大概两个小时，然后再直接慢炖三个小时以上。
3.多补充营养元素。一般来说，在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。这些都有较好的补血效果。它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。
材料
土鸡、鸡杂、黄花菜、小木耳、花生、广东米酒、老姜片
口感
该汤味道丰富，醇浓鲜香，鸡肉片特别嫩滑，具有补虚养身等滋补作用，对祛除风湿大有裨益。
秘技
制作中用到的鸡汤可用浓缩鸡汤替代，这样可节省近三分之二的时间。另外，最好配用广东米酒，因其口感爽适，而且不冲脑。
做法
1.首先将土鸡洗净，取肉切成薄片。剩下的鸡骨入锅加水，放入老姜，开火炖约40分钟。
2.随后将花生煮熟煮透，捞起并连同除鸡肉片之外的所有食材，用开水稍微过一下水。
3.鸡汤、鸡杂等入锅，开中火煲煮约10分钟，再放入鸡片，加适量米酒，中小火微煮5分钟，加盐调味即可。
月子米酒炖鸡汤是中国的传统美食，非常开胃，在女人坐月子的时候是很好的补品，对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用，那么月子米酒炖鸡汤的煮法是怎么样的呢?我们一起来学一下这一道菜式吧。
月子米酒炖鸡汤的煮法米酒炖鸡是一种以母鸡为原材料，配以米酒等调味料共同烹饪的一种美食。
具体做法如下：
1.将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;
2.香菇去蒂,洗净,切片;
3.玉兰片用水泡发,洗净切片;
4.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5.将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒。
6. 把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1 小时30 分钟，到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型;
10. 炒锅放大火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;
11. 等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即可。
米酒是中国传统特产之一，口味香甜醇，而且米含酒精量极少，饮用后有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，提神解乏，润肤的功效。
米酒中含有丰富的营养成分，其中含有大量的维生素、氨基酸，还有很多的微量元素，能促进血液循环。缺奶的女性在月子里喝米酒，对乳汁的分泌会起到促进的作用。另外，米酒可以消除多余的脂肪，对产后的塑身起到性的作用，所以建议在月子里多喝米酒，并且尤其是用米酒来煲鸡蛋吃，效果会更好。
月子米酒炖鸡汤的功效月子米酒炖鸡汤对于月子里的出现的产后气血两虚有良好的补益气血的作用，比如对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用。同时还可以增加身体的抵抗力，也可以在米酒中加入鸡蛋，滋补效果会更好，可以增强产妇的奶水。由于米酒中含有酒精成分，酒精类的饮料会产生子宫收缩，所以不能直接饮用，需要进行炖煮后食用。
因此，米酒的营养价值还是非常高的，但是还有一些要注意的是，建议在还有血性恶露的时候暂时不要喝米酒，当血性恶露完全干净以后再喝米酒，以免造成血性恶露的时间相应的延长，所以这一点在月子里喝米酒的时候一定要注意。
月子米酒炖鸡汤的煮法
米酒炖鸡是一种以母鸡为原材料，配以米酒等调味料共同烹饪的一种美食。
具体做法如下：
1.将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;
2.香菇去蒂,洗净,切片;
3.玉兰片用水泡发,洗净切片;
4.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5.将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒。
6. 把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1 小时30 分钟，到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型;
10. 炒锅放大火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;
11. 等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即可。
米酒是中国传统特产之一，口味香甜醇，而且米含酒精量极少，饮用后有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，提神解乏，润肤的功效。
米酒中含有丰富的营养成分，其中含有大量的维生素、氨基酸，还有很多的微量元素，能促进血液循环。缺奶的女性在月子里喝米酒，对乳汁的分泌会起到促进的作用。另外，米酒可以消除多余的脂肪，对产后的塑身起到性的作用，所以建议在月子里多喝米酒，并且尤其是用米酒来煲鸡蛋吃，效果会更好。
月子米酒炖鸡汤的功效
月子米酒炖鸡汤对于月子里的出现的产后气血两虚有良好的补益气血的作用，比如对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用。同时还可以增加身体的抵抗力，也可以在米酒中加入鸡蛋，滋补效果会更好，可以增强产妇的奶水。由于米酒中含有酒精成分，酒精类的饮料会产生子宫收缩，所以不能直接饮用，需要进行炖煮后食用。
因此，米酒的营养价值还是非常高的，但是还有一些要注意的是，建议在还有血性恶露的时候暂时不要喝米酒，当血性恶露完全干净以后再喝米酒，以免造成血性恶露的时间相应的延长，所以这一点在月子里喝米酒的时候一定要注意。
孕妈妈在刚刚生出宝宝之后身体是非常虚弱的，在月子期间孕妈妈需要通过饮食来恢复补充身体，好好的休息，孕妈妈在坐月子期间要吃一些富含营养的汤水的食物，比较好吸收，月子米酒煲鸡汤是一个很多妈妈都听说过，但是也都不太了解，那么，广东月子米酒煲鸡汤的做法大全?月子米酒煲鸡汤有什么功效?
广东月子米酒煲鸡汤的做法大全首先食材：几人500g、当归2片、月子米酒半瓶、水12碗。
其次制作： 1、买了半边鸡，鸡一定要挑老母鸡，老母鸡更滋养，为了防止汤水出来油脂太多，老母鸡又一般都偏肥美哈，所以要把脖子和鸡大腿内侧的肥油给撕掉。 2、洗了两片当归和姜片，当归用的岷县无硫当归，颜色很暗，但油脂圈超级明显，没有当归就直接用姜片就可以，煲出来一样很暖身。 3、加进去12碗水，大概3L水左右 4、加入月子米酒，因为在炖汤的过程基本上都挥发了，大家可以在这基础上酌情加减。 5、大火煮滚转小火慢煮2个小时，如果用的电炖盅就更方便了，直接慢炖3小时以上就好。 6、装碗出来加点盐搅匀就可以喝了，汤水非常清澈，酒香肉香都一起来，一碗下去超暖的!
最后注意：鸡最好挑老母鸡，炖汤最适合最滋补，盐要最后出锅才放，汤水才够清亮而且不会有太多亚硝酸盐
建议产妇日常不要局限于某一种补血用品，平时吃一些红枣、南瓜、葡萄和木耳等都有一定的补血功效。其次，红糖的营养物质并不全面，而且比红糖有营养的东西有很多。如果让产妇在坐月子的时候，刻意大吃特吃红糖，甚至喝两到三斤，从而导致产妇过多地摄入热量。如果产妇愿意喝甜味的粥类或者汤类，添加一些红糖是可以的。月子米酒的食用原则也是如此。只可适量，不可过度。
月子米酒煲鸡汤有什么功效1、黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。
2、月子米酒煲鸡汤含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。
3、但是一般来说，在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。这些都有较好的补血效果。它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。
在坐月子的时候可以喝一些鸡汤，鸡汤比较好喝，而且鸡汤的营养价值非常高，在喝鸡汤的时候要注意不能放太多的调料，毕竟在坐月子的时候还是以健康为主，那么做月子米酒鸡汤的做法是什么?
坐月子米酒鸡汤的做法在坐月子的时候，家人们往往会给产妇通过各种方式来进行营养补充，目前最多的就是让产妇喝鸡汤。但是随着现在人们对生活品质的精致追求，鸡汤的做法也越来越多。那么，月子米酒煲鸡汤的做法是怎么样的?
1.月子米酒的功效。首先含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子，米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。
2.月子米酒鸡汤的做法。买鸡的时候，一定要注意挑老母鸡，因为老母鸡的滋补效果更佳好，并且一定要注意，把老母鸡脖子和大腿内侧的肥油撕掉，不要一起炖，否则可能会有太多的油脂。还可以再加一些当归在里面，效果往往会更好。建议刚开始用大火煮，大概两个小时，然后再直接慢炖三个小时以上。
3.多补充营养元素。一般来说，在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。这些都有较好的补血效果。它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。
坐月子的米酒是什么米
1、月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿，是华夏农耕文明的优质产物，同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。
2、它用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂，酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，酸甜适中，回味无穷。所以说，月子米酒水即我们俗称的月子水。
月子吃什么？新妈妈生完宝宝之后就进入了一个非常重要的时期，就是坐月子，这时候妈妈的体质非常的虚弱，家人们就应该取进补的方式让新妈妈恢复身体健康，说到进补就要根据不同的时间段，选择不同的东西，那么月子吃什么呢。
生完宝宝之后的一个星期之内是新妈妈排恶露的最重要时期，同时产前的一些症状也会随着得到改善，这一周不能吃得太补，以免恶露排不干净，医生会建议多吃猪肝，因为它的主要成分为蛋白质，维生素A，能起到补气养血的作用。
随着体内恶露的排尽，就是补气血的时候了，这时候也是进补的最好时候，进补的食材最好以鸡、鱼为主，很多人会选择乌鸡，因为它含有非常丰富的蛋白质，钙，脂肪具有很好的补虚的作用，当然这时候也应该配合着吃一些蔬菜，不然每顿都吃的很油腻，会让食欲减退的。
总之，新妈妈坐月子的饮食应该是均衡的，并且是要有营养的，补身体固然重要，但是如果摄取的过多，也会导致坐月子的时候长好多肉肉，所以可以变通的在一顿饭的时候，多吃一些青菜，这样也能避免过多的摄取热量。
好多新妈妈为了宝宝的身体健康，都会选择母乳喂养，选择母乳喂养首先必须保证奶水充足。有的时候也有宝宝吃不饱的情况，那么吃什么东西下奶呢，接下来我们就说一下月子吃什么容易下奶。
1、猪蹄汤
我们都知道猪蹄具有美容的效果，和一些中药一块熬制还是下奶的好食物，做的时候可以先把葱切碎，蒜剁碎，然后把猪蹄洗干净，用小火慢慢的炖，注意最好是放一点点盐或者是不放盐，煮熟之后每次喝一碗这样的汤比较容易下奶。
2、鲫鱼汤
鲫鱼汤也是一款催奶的汤。它的营养非常的丰富，特别适合坐月子的女性喝。要想做成白汤，可以先把鱼在油里煎一下，然后倒入热水，做出来的鲫鱼汤那是白白的像牛奶一样，营养非常的好。
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
鸡肉：具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
鸡蛋：用于养阴润燥，益血安胎，和胃补脾，病后体虚，乳汁减少，治心烦不眠等。
鸡蛋壳：能制酸止血，能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症，研末内服，成人每次3g，每日3次，小儿酌减。
鸡蛋清：具有清火消炎的功能，润肝利咽，清热解毒，主要用于治疗腮腺炎，用蛋清调少许白矾，涂于腮腺肿胀周围亦可用蛋清治疗烧伤、烫伤，涂于患处即可。
鸡蛋黄：滋阴养血
鸡油：能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内，塞紧瓶盖，数日后变成液体，用消毒棉球蘸涂患处。
鸡血：具有祛风、活血、通络的功效，对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
鸡肫 (胃内膜)：**，多皱纹，是临床上常用的中药，具有消食积、健脾胃的功效。主要用来治疗食积胀满、呕吐反胃，尿遗精遗等，研末吞服，每次3g。
鸡皮：用于烧疮面的植皮
鸡脑：补脑填髓、养心镇惊，能够治疗心虚胆怯、多梦易惊，小儿惊悸。
鸡肝：能够补肝明目，益肾安胎。常用于肝虚目昏，视物不清，阳萎不举等症。
鸡胆汁：具有消炎止咳，解毒去痰，明目的功效。主要用于治疗百日咳、慢性气管炎，小儿菌痢等症。
鸡心：能够补心养心，和血安神。适用于心慌气短，出汗乏力，心烦失眠，低热盗汗等症。
<<忌食用>>
高血压食：忌食鸡头、鸡翼、鸡脚
感冒未清者：忌食鸡
食鸡蛋宜熟食，10%鲜蛋中，含有细菌，霉菌或卵。
饮鸡汤时，应连鸡汤中的汤料 (鸡肉) 一并进食, 因汤中之营养还未全部从鸡内中释出。
但老吃也不好，听说现在养鸡喂的饲料里面都含有激素
