黄芪、白胡椒粒、枸杞和红枣等。
主料：北京油鸡半只
辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量
1、准备北京油鸡
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块
3、取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡
5、放入葱姜蒜
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等
8、清炖鸡汤成品
哺乳期是产妇要面临的一个重要阶段，在这个阶段内有很多需要注意的事项，尤其是饮食的方面。哺乳期的产妇要注意营养的摄取，这样才能够保证母乳的质量。很多产妇在哺乳期的时候都喝鸡汤，那哺乳期鸡汤怎么炖
搭配香菇炖制哺乳期的时候喝鸡汤对身体是有很多好处的，鸡汤的营养价值非常高，在哺乳期喝鸡汤还能够提高母乳的质量，为宝宝带来更好的喂养体验。哺乳期的鸡汤可以搭配香菇一起炖，这样鸡汤还会有香菇的味道，在炖制的过程当中一定不要过度的添加一些调味品，鸡汤本身就很美味。
搭配萝卜炖制哺乳期的时候如果想要喝鸡汤，那么还可以将鸡汤和萝卜搭配在一起，萝卜本身的价值是得到很多大家认可的，在冬天吃萝卜还有暖身的效果，产妇想喝鸡汤的时候，可以将萝卜切成块，和鸡汤一起炖，这样制作出来的鸡汤也是很多产妇都比较中意的。
搭配菠菜炖制哺乳期炖鸡汤还可以加入一些菠菜，产妇不光需要鸡汤的营养，蔬菜当中的营养也是必不可少的。菠菜当中的营养成分非常高，所以将菠菜和鸡汤融合在一起能够符合产妇的饮食需求。
乌鸡汤
配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。
香菇鸡汤
材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
汽锅鸡汤
材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
作法∶
鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料，调匀即可食用。
重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
芥菜鸡汤
材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。
重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
鸡块汤
材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。
作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。
重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。
准备材料：乌鸡1只、枸杞2克、红枣10克、盐2克、姜2克、葱1克。
1、乌鸡用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅放入洗好的乌鸡，然后加入切好的红枣、姜片和葱段，再倒入足量的清水。
3、大火烧开，然后转小火炖1.5小时，1.5小时后加入枸杞，再继续煮5分钟。
4、5分钟后加入适量的盐调味，即可盛出享用。
如果想要煲鸡汤的话，一定要选择合适的鸡，因为不是所有的鸡都比较适合煲汤的，在一般的情况下熬鸡汤，肯定是时间越长才会越好。至少是老母鸡才会有营养价值也是比较高，如果是小鸡的话，煲汤也没有太大的意义。平时做菜的时候原材料肯定是最重要的，煲汤其实也是如此，在选择合适的鸡之后用一个小罐进行煲汤，大概煲的时间越长，汤的营养口感才会越好。
提前煲汤特别是广东的人就比较喜欢煲汤，平时他们的煲汤也是有一定习惯的，经常就是提前一天会把老鸡汤开始熬好。但是他们不会用铁锅，而是用砂锅还要用文火，一定要慢慢的炖，在考验时间的时候这就是最漫长的，可以把鸡的营养还有鸡的油脂全部都可以熬出来。这样的汤在熬的过程中就会又有营养又鲜，再想继续加工的话，味道会更加的美味，比添加调味剂的味道都好。这种汤汁也比较有营养，所以是特别好的补品。
农村喂养前提下一定要知道这只鸡现在生长的周期是什么时候的，千万不要买那种饲料喂养的，一定要买农村散养的老母鸡，否则就算是煲的汤也是没有价值的。和时间也是没有关系，也不要浪费这个精力，对待美食一定要有一个坚定的态度，千万不要宁缺毋滥，不要为了吃鸡汤而选择一个不合适的鸡，那么这样的话也是宁愿不吃的。
不要浪费以至于煲汤之后剩下来的鸡肉也不能浪费口感也是很不错的，可以留下来红烧或者是焖炒都很不错。家里有小狗狗或者是小宠物的话，可以把这些剩下来的鸡肉不用加盐给这些小宠物吃，对于它们来说也比较美味的。煲汤是需要耐心的，也需要火候，还有时间的掌握，大多数的人都没有经验。
