补血益气乌鸡汤的做法：
食材：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
乌鸡汤的功效作用：食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
每一种食物的口感都不同，而且营养价值也不一样。乌鸡大家都知道的吧，一般用乌鸡煲汤比较多见，可以促进代谢，而且还可以补气养血，乌鸡和山药一起搭配煲汤的话可以延缓衰老，而且还可以养胃助消化，来看看乌鸡山药汤的制作。
乌鸡山药汤
山药乌鸡汤所需材料
佐料：乌鸡1只、山药1根、明参适量、当归、黄芪、党参、莲子、百合、薏米、红枣、枸杞子
山药乌鸡汤的做法
1将乌鸡清理干净，用沸水焯烫，捞起;其他配料全部洗净。
2炖锅中放入乌鸡，加入清水煮沸，放入明参、当归、黄芪、党参、莲子炖煮。
3煮沸后打去浮沫，加盖改小火煲30分钟;放入山药、百合、薏米，加盖继续煲1小时。
4加入适量的盐，再加入红枣、枸杞子，加盖再煲30分钟，煲至乌鸡软烂即可。
山药乌鸡汤的功效与作用
山药乌鸡汤，是一道的非常滋补的汤品。主要材料为乌鸡和山药，另加上其他食补材料，如枸杞、红枣等，有很好的补血和安胎的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。这样的养生食谱不仅可以强筋健骨，而且还能保护肠胃，对于排毒养身是不错的选择，山药好消化好吸收，而且还可以美容养颜。
乌鸡山药汤的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，方法简单，而且口感好，补血安胎健脾养胃延缓衰老，重要的是可以有增强体质，润肠通便的作用，还可以有预防肠胃不适等功效哦。
搭配红枣、枸杞、山药、党参、当归等共同炖汤即可。
滋补乌鸡汤的做法如下：
主料：乌鸡半只、黑木耳适量、山药适量、枸杞一小把、桂圆肉四颗、板栗适量、黑豆一把、红枣四颗。
辅料：胡椒粉适量、料酒适量、油适量、盐少许。
步骤：
1、准备所有材料，黑木耳提前泡发，黑豆用清水浸泡至软，姜去皮切丝，乌鸡洗净切成小块。
2、锅中倒入少许油加热。
3、下姜丝煸炒至姜丝变皱发黄。
4、下乌鸡块快速翻炒。
5、倒入少许料酒，继续翻炒出香味。
6、关火，把炒好的乌鸡肉移至砂锅，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山药、桂圆、红枣、党参、当归，大火烧开后转小火煮1小时，山药和板栗容易烂，可中途再加入。最后再加入枸杞、胡椒粉、少许盐，约煮5分钟即可。
7、温补乌鸡汤，融和了各种滋补食材，汤味很鲜美。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
胡美丽总结：煲乌鸡汤的做法很简单：准备好材料一起煮滚，然后小火慢炖即可。
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1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。
3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。
4、乌鸡搭配人参，女性进补也开始任性了！用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。
3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。
4、乌鸡搭配人参，女性进补也开始任性了！用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。
1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净
2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好
3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时（喜欢烂的多一会，不喜欢少一会）
鸡肉营养分析
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
阿胶是一种比较常见的中药，很多人都喜欢用阿胶，而阿胶也有很好的补血补气的作用，所以一般用阿胶的人也比较多，比如用阿胶做成各种膏剂服用，阿胶还可以煲汤，做各种药膳，比如阿胶红枣乌鸡汤。那么，一般阿胶红枣乌鸡汤怎么做呢？
1、食材
主要食材：乌鸡1300克。
其他食材：阿胶60克；生姜25克；红枣60克；食盐8克。
2、做法步骤
1.红枣洗净，生姜拍扁，阿胶敲小块。
2.乌鸡洗净后，放入开水中焯一下。
3.砂锅放入适量清水，加入生姜、红枣。
4.加入乌鸡块，倒入阿胶。
5.大火烧开，转小火慢炖2小时。
6.关火后，加盐食用。
3、功效
养肝、益气、补血、滋阴，适宜气血两虚、月经不调的女性。
4、阿胶功效
1、阿胶煮粥滋阴润燥
根据个人的喜好，可以将阿胶与糯米同煮，熬成阿胶粥来食用。阿胶煮粥食用，不但可以帮助女性养血补血，滋阴润燥，孕妇食用还能起到保胎安胎的效果。
2、阿胶加红糖改善贫血
将六到十克阿胶砸碎，加开水，用筷子反复搅动阿胶直至化开，再加入红糖，或者白糖和冰糖，长期服用能有效改善缺铁性贫血，月经不调，失血过多等症。
3、阿胶梨蜜汤润肺止渴
取十二克阿胶，两个梨一同煮沸，用筷子反复搅拌至阿胶全部融化，再加入冰糖或者蜂蜜，该吃法能够有效滋阴润肺止咳，适用于肺燥咳嗽，久病多痰患者适用。
4、阿胶葱白汤润肠通便
将葱白用水煮开之后，在葱白水中加入少量阿胶，适当加些蜂蜜，这种吃法可以养阴生津，润肠通便，老年便秘人群食用非常合适。
5、黄酒泡阿胶补血润肺
将黄酒泡过的阿胶用文火煮沸，煮的需要注意，边煮边往锅中续加黄酒，直到阿胶煮化方可停止添酒，服用黄酒泡阿胶补血润肺的功效极为明显，可迅速缓解咳嗽症状。
6、阿胶金丝枣养血健脾
红枣和阿胶搭配堪称最佳，两者搭配在一起吃既美味又能起到养血健脾的功效，能明显改善失眠症状。阿胶金丝枣的具体做法为，在锅中放入十枚大枣煮熟，加入少量捣碎的阿胶，待阿胶融化后加些红糖即可食用。
7、阿胶鸡蛋汤缓解胎动
将5到10克阿胶用开水花开，加入鸡蛋中调匀，再放适量蜂蜜调味服用，每天早晨服用一次，对于改善阴血不足，胎动不安，疲劳咳嗽有明显效果。
8、阿胶羹养颜益寿
将250克阿胶砸碎，在黄酒中浸泡一到两天后计入冰糖，水，芝麻和核桃仁蒸一到两个小时，搅拌均匀后再蒸半个小时到一个小时，待阿胶冷却后保存，每天早晚各服一次，能起到补血益肾，养颜益寿，润肠通便的效果。
