乌鸡是一种具有极高药用价值与食疗价值的肉类，骨肉都是黑色，烹调时可以用炖、烧、煮汤等多种方法。
坐月子妇女吃乌鸡的好处：
乌鸡营养丰富
乌鸡的鸡肉中维生素A的含量特别高，可以保护产妇的皮肤，而且维生素A还可以保护视力，缓解眼睛疲劳。
乌鸡有助于身体恢复
乌鸡中含有丰富的蛋白质，B族维生素，脂肪等多种氨基酸，钙，铁，磷，钠，钾，镁等多种微量元素，可专治女性产后虚损，可以提高人体免疫力，有较好的滋补作用。
乌鸡是一种低糖低脂肪的碱性食物，适合新妈妈进行产后调补。
产后新妈妈食用乌鸡，炖汤最滋补。
黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡、黄芪、枸杞子、红枣、葱、生姜、食盐
做法：
乌鸡清洗干净，放入沸水中焯烫后捞出冲凉、切块；黄芪，枸杞子洗净；红枣去核洗净；葱洗净切断；
将乌鸡块和所有的食材放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，小火炖煮一个小时后至鸡肉熟烂，加食盐调味即可。
香菇乌鸡汤
准备好原材料，将乌鸡给切成合适的大小，用盐，料酒将乌鸡给腌上十分钟左右，可以去掉乌鸡的一些腥味。接着将香菇，胡萝卜给切好，锅里下入油，加入适量的调味料，炒香后，把腌制好的乌鸡加进去加上糖，醋，把鸡肉给炒香，再加上香菇与胡萝卜一起均匀炒合，加入适量的清水，放入锅中用小火慢慢的熬制便可以了，大药要熬2个小时左右。
红枣莲子乌鸡汤
将乌鸡给去掉头部，然后清洗干净，切成合适的大小，生姜去掉皮，切成片状。将准备好的红枣，莲子，百合，薏米等材料放进碗里，用清水泡一会，淘洗干净后捞起一为沥干备用。将乌鸡给放到锅里面，等水开了之后，会有泡沫，将泡沫给打掉，然后把汤汁煲1个小时左右把材料给放进去，继续煲1个小时，放入一些的盐然后进行调味，便可以食用了。
食材
乌鸡 一只
姜 一块
料酒 1茶匙
铁杆山药 一根
枸杞 适量
枣 4颗
葱 一棵
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
把买回来的乌鸡剁成小块，冷水下锅，放入姜和料酒。见下图
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烧开后捞出。用清水冲净。见下图
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然后放入砂锅中，放入姜和铁杆山药，加入水，大火烧开再转小火炖30分钟。见下图
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放入枸杞和大枣，再煮五分钟。见下图
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炖熟后加入盐和鸡精调味，再撒入葱花就可以了。见下图
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END
注意事项
加入姜和料酒可以去腥。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1
乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2
将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
五.乌鸡汤
原料乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
制作
(1)将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
(2)锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
功效养阴退热，补肝肾，益气血。
乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)
材料:乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法:1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜.配菜有生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞.我的做法也很简单.把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可.
刚生完孩子，产妇身体比较虚，对于生娃生得没有力气，瘫倒在床的新手妈妈来说，真的是急需补充营养，才能快速恢复光彩照人哟！而乌鸡的滋补作用非常适合体虚血亏的产妇。那么产妇吃乌鸡可以怎么做呢？具体的做法又是怎么样的呢？归芪乌鸡汤
原料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用；
2、黄芪、当归去净灰渣，备用；
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
归芪乌鸡汤
原料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用；
2、黄芪、当归去净灰渣，备用；
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
孕妇在生完宝宝都是会血气大伤，对于孕妇来说食用这款食物是可以很好的补血养气，还有一定的活血化瘀的作用，是可以帮助排出身体内的淤血，可以帮助强身健体，很好的恢复体质。
五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
很多的孕妇在生完宝宝后都是会身体变得虚弱，食用这款五味乌鸡补血汤是可以很好的增强体质，补充身体所需要的多种营养物质，而且对于强筋健骨和延缓衰老也是有很好的作用。
产后喝鲫鱼汤吃胡萝卜，菠菜等有利于催乳，蛋白质和微量元素充足的食物都有催乳的效果比如豆腐鲫鱼汤，猪脚汤。产妇要多喝豆浆和杏仁茶粉多吃木瓜，因为木瓜不光有丰胸还有催乳的效果，做当归乌鸡汤因为这道菜有益气养血的效果，乌鸡山药汤还有红枣枸杞乌鸡汤
产后吃什么食物催乳
利用食疗方法催奶，可以让妈妈们催奶、养胃两不误，只要你不怕吃腻吃撑了，大把利于催奶的美食等着你！
一、有利于催奶的食物
有那么一些食物，看起来非常平凡，价格也不高，却是催奶的大功臣
1、黑芝麻，黑芝麻含有的多种人体必需的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人奶水不足等症，若常吃黑芝麻，大有裨益。
2、花生，花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
3、丝瓜，丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、，洗净晒干，即为丝瓜络。如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。
4、金针菜，金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。
5、茭白，茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。
6、莴笋，莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其他所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。
7、豌豆，豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
8、豆腐，豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。
二、民间最常见催奶菜谱
1、猪蹄汤：因含有丰富的蛋白质，这正是产妇所需要的，其制作方法是将5～6个猪蹄、7～8个鸡蛋一同炖煮数个小时，直到猪蹄软嫩即可。但在制作过程中一定不要加咸盐，因为宝贝很可能通过妈咪的乳汁摄入到盐，对肾脏发育有影响。在炖猪蹄时也可根据产妇的口味加入黄豆、花生仁等。
2、鲫鱼汤：制作相对简单，将鲫鱼一尾去鳞、去内脏，加水炖至熟透，肉汤同吃即可。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，新妈咪容易消化吸收。在熬炖时应撇去汤中浮油，不可过于油腻，以免增加乳汁中的脂肪含量，伤害宝贝尚未发育成熟的消化功能。
汤中别加盐、撇去汤中浮油、产后三天后将汤当主食。无论是猪蹄汤还是鲫鱼汤，最好是产后三天再喝，原因是新妈咪大多乳腺管还未完全通畅，不要太急着喝催奶的汤，不然在产后前2～3天的涨奶期可能会痛得你直想哭。另外，初生婴儿吃得比较少，如果马上喝催奶汤，反而会导致乳汁分泌不畅。
催奶方式多样，效果强度不一，有那么一些注意事项，妈妈们都要注意，以免影响催奶效果。
一、不推荐产后“素食”
产后炖乌鸡汤的做法
1、清炖乌鸡汤
把乌鸡洗干净之后切成块，加入盐、酒、葱等搅拌均匀，再加入枸杞、黄芪、党参蒸一个半小时。
作用：补血补气，主要治流产后的身体虚弱。
