猪肚鸡里面的**菌类是松茸。猪肚和鸡的口感鲜美，有养颜壮骨的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚煲鸡。选用老母鸡半只，切块焯水去血腥，备用。猪肚用花椒水煮至5成熟，捞出切成肚丝。砂锅加1升热水，放入葱姜，加入鸡块，猪肚丝，放入松茸菌，小火煲汤。松茸菌，会让汤汁更加甘甜润口。精心熬制的汤底，真正做到暖胃、暖心、暖身。暖暖的猪肚鸡汤滑落进胃里，是味蕾和心灵的双重享受。
将胡椒与猪肚、鸡肉一起烹饪，美味又营养的胡椒猪肚鸡就做好啦！这道菜因为猪肚的原因，汤底会是令人开胃的白色，而味鲜麻辣的同时还能调节人的胃口，这对于食欲不振的孕妈妈们来说是最合适不过的了。不过孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗？
孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡的，不过需要适量。
孕妇吃胡椒猪肚鸡具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
但是孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
广顺兴汤底不是化学勾兑的。广顺兴猪肚鸡猪肚鸡汤底，选用新鲜猪肚、鸡，搭配土鸡，文火熬煮6小时，每天现煮现卖，保证猪肚、鸡肉新鲜，汤底清澈，口感鲜美。化学勾兑是指用化学原料勾兑而成的食品或饮品。这种勾兑出来的食品或饮品通添加化学物质，色素、香精、防腐剂等。
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。
猪肚包鸡的材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者要多放，体热者少放）
猪肚包鸡的 配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
猪肚包鸡的做法步骤：
一：洗猪肚
1 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
二：酿猪肚：
1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2 准备好所有配料
3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5 然后把鸡也小新的塞进去
6用牙签封住开口
三：煲猪肚鸡
1锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫
2 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
四，食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
客家酿菜最为出名，敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等等。由于客家对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，除了酿豆腐，客家菜还有一个相当有姿态的菜酿猪肚，有叫凤凰投胎，也就是猪肚包鸡！
寒冬时，妈妈会非常用心的做这汤菜给家人补暖驱寒，冬天进补好了，来年病痛就少了！一年冬季进补最佳之时，也尤以冬至为主！家里有句话老叫冬大过年！就是说冬至比过年还要重要，也是一家人热闹相聚喜兴洋洋的好节日！所以客家人会选择如此重要的节日做这道汤！
这款汤有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气，用上等胡椒煲猪肚加上上等靓鸡，精制成美味浓汤食用之后：
调理：中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃疼、酒精伤胃等。
功效：行气、健脾、暖胃、养胃、温补、散寒、止胃痛、排毒等。
这道汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇冬瓜等杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，就跟打火锅一样，汤水越加浓郁美味。吃的过瘾又滋补！
相信大家的生活中都会追求幸福的生活，有的时候工作压力比较大，也会和朋友一起去外面吃饭放松心情。海底捞大多都是很多年轻人比较喜欢的场所，觉得海底捞的服务态度非常好，而且还能吃到特别美味的菜肴。既干净又卫生，最主要的是吃起来很放心。但是在网上报道海底捞猪肚鸡汤的底料，是粉料冲泡的，这到底算不算糊弄消费者。其实只要消费者有知情权，可以自主选择。
粉料包冲泡是非常方便的，这也是属于固体饮料，但是对于海底捞的客服表示猪肚鸡火锅，他们是有专门的底料，当然这些底料也都是内部事先做好。毕竟海底捞的供应量还是非常大，对于这些植脂末，植物油添加产品也会按照国家标准去做。都是有国家食品安全的认证，大家在食用期间可以大可放心。
看到海底捞的回应，让大家几乎摸不着头脑，感觉猪肚鸡火锅还可以事先做好底料，在曝光之后也确实引起大家的热议。毕竟在包装上确实写着是固体饮料的字迹，但是根据的显示，也确实有海底捞品牌的名称。这也就是消费者花掉94元购买的猪肚鸡汤，有可能是固体饮料勾兑而成，这个价钱还是有一些贵。
本来大家是想去养生的，可是没有想到还是喝的添加剂。说到海底捞很多消费者都觉得猪肚鸡汤熬制的还是比较好喝，如果有食品安全认证，能够保证消费者的健康和安全问题，也能够让消费者有知情权，或许不会有什么。但还是会有很多人不明白，有的时候大家喜欢吃海底捞，其实就是想要吃里面的气氛。建议大家还是在家里吃比较安全，特别是像这种大型场所，肯定会有我们看不到的安全隐患。
