提前准备原材料：鲜鸡1只、葱姜适当、圆葱适当、盐适量、白胡椒粉适当、米酒适当、金针蘑适当、菌类适当、平菇适当、香菇适当、蟹味菇适当、鸡菇适当、海鲜菇适当、粉丝适当、香莱适当、白花生酱适当、香油适当、辣椒油适当、蒜泥适当
作法：
1、先来制做底锅汤：提前准备鲜鸡一只清洗切割成一小块，将黑椒鸡块放开水里煮一下除腥，捞起来在冷水里清洗干净。锅中放冷水，放进黑椒鸡块煮沸后去掉白沫子，天赋加点米酒，放入姜蒜、圆葱，用低火炖至鸡脯肉酥烂就可以
2、将菌类所有清洗，菌类需要用软毛刷刷一下，其他的一般剪去根处清洗就可以了。
3、平菇去根斜划四下，成十字花形。
4、菌类清洗干净后，密密麻麻地切上多个刀，底端不必断开。
5、香菇掰成条。
6、将老母鸡汤倒进火锅，放盐、白胡椒粉、姜蒜、米酒煮沸。
7、粉丝先加清小水泡软，放进各种各样菌类，放进粉丝和香莱就可以。
8、用白花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、鲜生抽调成沾料蘸食就可以。
主料
母鸡
1/2个
蟹味菇
1/2盒
白玉菇
1/2盒
香菇
4个
辅料
葱结
1个
姜
1块
盐
适量
步骤
1.原料图。
2.花椒加水煮开，放入鸡，煮沸捞出摘净毛，洗净备用。
3.菌菇洗好，和葱姜放入锅中，4碗水。
4.鸡放入。
5.插电，慢炖启动。
6.头天晚上煮，早上喝汤。
7.喝的时候调味。依据喜好选择：盐，胡椒，香油，香菜。我给糖果和糖果妈喝只放了盐。
煲汤还在大伙儿日常生活常常遇到的一道菜式，可是每个人的方法都不一样，所煲出去的味儿也大不一样，有的人煲出的这一心灵鸡汤呢，又香又浓，这一味儿特别的美味，但是有一些人所煲出的心灵鸡汤，并没什么香味，实际上在煲汤的时，香菇变成了一个至关重要的一道调料，香菇应当什么时候放较为好呢？假如你煲汤所必须的时间60min，能够煲到40min的情况下挑选放进香菇。最先，大家想煲出又香又浓的心灵鸡汤，起先把香菇洗干净后晾晒，最终还要把鸡剁碎块，拿水焯一下后，放入我们已经准备好的石锅内，再倒入早已准备好的葱姜蒜调味品及适当冷水，这要用走红烧开，在烧开的过程中再转到小火炖40min上下，40分钟左右到之后，大家就需要放进早已洗干净的香菇，接着再次用小火煲20min前后，此刻煲出的心灵鸡汤又香又浓，接着大家就能够出锅装在碗里了。次之，大家在煲又香又浓心灵鸡汤的时，由于香菇是至关重要的一道调料，所以说我们要尽可能选用好这一香菇。在做香菇煲鸡汤的情况下，香菇要挑选干的或是鲜的全是行的，假如你是挑选干的香菇，能够提早准备好，便是把干的香菇泡浸开，然后把香菇的水控干放入石锅中，此刻或是必须一个小一点关键点，心灵鸡汤在未煮好前不必挑选放盐，这种才较为嫩的，并且这一料汁也鲜美的。总的来说，如果你想煲出又香又浓的心灵鸡汤，实际上针对什么时候放进这一香菇是至关重要，针对挑选干的香菇或者鲜也没什么注重的，其实就是在走红烧开后转小火炖40min以后，选用添加这一香菇，那样煲出的心灵鸡汤是又香又浓的。
1、主料：本鸡1只。
2、辅料：火腿、鸡腿菇、金针菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大葱、小葱。
3、调料：盐、胡椒粉。
4、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
5、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
草菇鸡汤在准备好食材之后草菇和鸡一起放下去炖。烹饪步骤 1：新鲜的清远鸡
步骤2
：草菇对半切开
步骤3
：切姜片两片
。步骤4
：鸡肉下开水焯去浮沫
步骤5
：鸡肉洗净后放入砂锅，加葱结，姜片
。步骤6
：放入草菇，加入凉水，大火烧开，转小火炖约一个半小时。
步骤7
：加点盐就完成啦
1、材料：老母鸡半只、冰糖2小块、姜片适量，白芷适量、黄酒或米酒炒一勺；
2、半只老母鸡，切块，绰水断生。
3、把铁锅烧热，放入鸡块炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黄酒或米酒炒香。放点酱油上色。把炒香的鸡块，放沙锅里，加温水，大火炖开锅后，撇去浮末，改小火放入小葱捆（1根小葱扎捆），一汤表面有抽丝水纹为宜，炖1小时。
4、1小时后，放如各种菌菇，再煮30分钟后开始放盐调味，再煮15分钟就可以吃了。
5、鸡汤加菌菇汤汁非常鲜，吃时里面加点小白菜和青蒜末，更加清淡，香鲜。
菌菇鸡汤具体做法如下：
用料：小土鸡1只、菌菇有啥用啥，每样来点、料酒2勺、盐1勺、姜4片、枸杞十几粒、味达美1勺、大枣七八个、大葱半根。
1、干货需要洗净泡发，枸杞大枣除外，冷水五六小时，菌菇种类多泡的水颜色也深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候可以用。
2、干货需要洗净泡发，除了大枣和枸杞不需要，剩下的温水泡五六个小绝散时，中间不用加热，菌菇种类多泡的水颜色深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候用当然鲜货就不用这么麻烦了，直接用。
3、小土鸡切块，用温知差水洗去血水，这里别焯水，不然鸡肉不容易入味，口味重一点的可以腌一下，一勺料酒，几片生姜。
4、把小土鸡块放入锅中，家里有电饭煲就直接用了，这时之前泡发菌菇的水可以倒入，不够再添水，没过鸡块，再加入生姜，盐，葱段，料酒，等开锅，开锅后捞出表面漂浮的沫沫，倒入菌菇大枣，这里注意先别放枸杞，盖上锅盖，炒锅需要小火，炖煮一个半小时，电饭煲直接用炖汤模式。
5、成品。因为搭宏皮菌菇种类有点多，汤汁有点色深，不过炖的火候还是可以的，鸡肉入口便脱骨。
前言
今天买了一只鸡来庆祝国庆（呵呵，是不是自己想吃了?）炖了一个早上，加上菌菇的鸡汤不仅汤汁香甜，而且还不会腻哦！
材料
主料：鸡700g、菌菇200g；
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、蒜头适量
菌菇炖鸡汤
1
鸡处理干净切块放入沸水中焯一下。
2
姜蒜切片。
3
把焯过的鸡去水，倒入瓦锅中加入没过鸡的清水，姜，蒜，料酒煮开。
4
这是洗净的菌菇。
5
待鸡煮至10分钟时加入，然后加盖慢炖2至3个小时。
6
差不多三个小时，鸡就炖好了，加点儿盐调味。
7
炖好的鸡很香很甜很好喝哦！
小贴士
小火慢炖差不多小时。
