麻辣汤底做法
鸡块 一块、辣豆瓣酱 适量、朝天椒 5条、辣椒 5条、花椒 3匙、
八角 4个、青葱 2个、蒜头2个、酱油 1大匙、盐 1小匙、糖 1小匙。
做法步骤
1）用鸡块制作鸡高汤；
2）油炒香花椒，八角和辣椒；
3）放入蒜头青葱扮炒；
4）加入豆瓣酱拌炒；
5）加入酱油，盐巴和糖调味；
6）熬煮半个小时后，即可完成。
排骨清汤汤底做法排骨 1斤（500克）、大葱 1棵、姜片 5片、红枣 5颗、
有了这些材料后，只需所有料大火煮开，再小火慢熬一小时，即可完成。
番茄汤底做法番茄 2个（若想让味道更浓郁可以添加多一点）
姜 5片、糖 10克、蒜 6瓣、番茄酱 4勺、清水 600毫升、盐 5克、葱白 2段。
做法步骤
（ 1 ）把番茄，生姜，大蒜和葱白切好；
（ 2 ）锅内热锅倒油，放入大蒜、生姜、葱白炒香；
（ 3 ）倒入番茄，炒出汤汁，放入番茄酱、糖、盐翻炒，炒至汤汁浓稠；
（ 4 ）加入煮水煮开后，即可下配料食用了。
用料
三黄鸡 1只
姜 4-5片
葱段 4–5段
料酒 4-5勺
盐 适量
香菇 4朵
火锅涮菜 准备你们自己喜欢的就好
自制火锅汤底｛鸡汤｝的做法
食材准备 先将事先准备好的鸡子放进锅里 用清水冲洗干净
然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段
加入料酒 如图所示大小的勺子4勺
中火煮出血沫撇除 再煮五分钟
将煮好的鸡子用凉水清洗干净
放入电饭煲内加盐 图上勺子5小勺
然后放入姜片 葱段 香菇 再加入水 位置大概在三分之二处
最后放入电饭煲内 调整为鸡鸭肉类模式 时间手动改为30分钟
时间到了之后我会选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中 开火 然后加入爱吃的火锅底料 中途可以试一下甜咸哦 然后搅拌均匀后 可先盛出一碗热乎的汤喝 超级美味的！一定要在滚着的时候盛哦 不然会都是浮油
火锅汤底：清水2000毫升
排骨200克
羊肉片200克
桂圆6颗
金针菇100克
海虾6只
香菇6朵
菠菜150克
辅料
各类丸子200克
辣酱适量
芝麻酱适量
鸡汤味浓汤宝1块
大葱2段
生姜片5片
阿胶枣6颗
步骤1
鸡汤火锅的做法大全
火锅汤底材料：清水2000毫升，排骨200克，家乐鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，海虾6只
步骤2
鸡汤火锅的做法图解
将火锅汤底的清水2000毫升，排骨200克，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，放入电火锅里面
步骤3
鸡汤火锅的家常做法
将1块家乐鸡汤味浓汤宝，放入电火锅里面一起煮开，将汤底先炖煮出味
步骤4
鸡汤火锅的简单做法
汤底煮好之后，将海虾放入锅里，增加汤底的鲜味
步骤5
鸡汤火锅怎么吃
火锅汤底煮好之后，就可以根据自己喜欢的菜品，开始涮火锅啦
首先起锅热油，油里放切好的葱姜蒜爆香，放一块火锅底料。然后加入花椒、干辣椒、鸡精、清水或高汤煮开。最后等它煮开后加酒酿和几块冰糖再煮3分钟，即可放入火锅食材。
食材：火锅底料100克、花椒10克、冰糖10克。
1、首先起锅热油，油里放切好的葱姜蒜爆香，放一块火锅底料。
2、然后加入花椒、干辣椒、鸡精、清水或高汤煮开。
3、最后等它煮开后加酒酿和几块冰糖再煮3分钟，即可放入火锅食材。
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
没有火锅底料但可以自制火锅汤底。
准备材料：辣椒(红，尖，干)10克、浓汤宝4个、盐6克、酱油10毫升、姜1块、葱1段、枸杞适量、香菇2个、八角2个、花椒5克。
自制火锅汤底步骤：
1、先来做火锅的汤底，准备食材。
2、锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。
3、往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
5、倒入适量的水。
请点击输入描述6、往锅中放入两块
6、往锅中放入两块浓汤宝。
7、往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟，麻辣的汤底就做好了。
8、开始做清汤的汤底。锅中倒入五碗水，然后放入两块鸡汤味的浓汤宝，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐。
9、大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。
10、把锅底都做好之后，吃什么就烫什么就可以了。
主料：干鳖裙20 0克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜
制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！
乌鸡雪耳汤
推荐做法：
材料：乌鸡、椰肉?、姜片、雪耳
做法：
1、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。
3、根据个人口味添加盐等调料。
温馨提示：
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
滋补乌骨鸡
材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
主料：鸡600g、党参30g、红枣7颗、各式丸子1000g、油豆腐300g、松蒿500g、脆肉鲩1300g、白萝卜500g、金针菇350g、莲藕300g
辅料：姜适量、盐适量
1、首先做汤底，把鸡块下水焯掉血水，再洗干净；
2、加入姜片，红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用；
3、莲藕洗净切成片备用；
4、松蒿洗净，沥干水备用；
5、脆肉鲩切成大块备用；
6、脆肉鲩还可以切成花式的，这样薄点，熟得快些；
7、油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用；
8、各式丸子，肠仔解冻备用；
9、金针菇洗净，沥干备用；
10、凉拌开胃菜两份，是鲜蔬苹果拌猪耳朵；
11、白萝卜去皮切成片备用；
12、成品。
