中国传统文化——春节 中国有许多传统的节日,比如春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等,但我最喜欢 的就要属过年了.每到春节,家家户户喜贴春联,敲锣打鼓,张灯结彩,辞旧迎新的活动热 闹非凡,每一个人的脸上都洋溢着节日的喜悦.但你知道吗,过年为什么会有这些喜庆的活 动呢?这里面有着一个美妙的神话故事,现在让我给你讲一讲吧! 相传,中国古时候有一种叫“年”的怪兽,头长触角,凶猛无比. “年”长年深居海底, 每到除夕才爬上岸,吞食牲畜,伤害人命.因此,每到除夕这天,村村寨寨的人们都要扶老 携幼逃往深山,以躲避“年”兽的伤害. 有一年除夕,半夜时分, “年”兽又闯进村.它发现村里气氛与往年不同：只见村东头 老婆婆家里,门贴大红纸,屋内烛火通明.“年”兽浑身一抖,怪叫了一声,便向老婆婆家 扑了过去.快到门口时,院内突然传来“劈里啪啦”的炸响声, “年”吓坏了,就再也不敢 往前走了.原来“年”最怕红色、火光和炸响.这时,婆婆的家门大开,只见院内一位身披 红袍的老人在哈哈大笑. “年”大惊失色,狼狈逃窜了. 从此以后,每到除夕,家家贴红对联,燃放爆竹,户户烛光通明,守更待岁.初一 一大早,还要走亲串友道喜问好.后来这风俗越传越广,逐渐成了中华民族最隆重的传统节 日------春节.中国的传统文化——剪纸 剪纸,是我国的民间文化艺术瑰宝之一.一把剪刀和几张纸,能做什么呢?经过灵巧的 双手,它却可以变成形象生动、风格迥异的精美图案噢!剪纸的种类有很多,比如：窗花、 喜花、礼花、鞋花、剪纸团花、剪纸汉字、剪纸图画等等. 爸爸有一套以剪纸十二生消印成的邮票, 爸爸小心地珍藏着. 看着剪纸世人剪的十二生肖栩栩如生,惟妙惟肖,真像活了一样,有胆小的老鼠,肥胖的牛,凶猛的老虎,可爱的小 白兔,威武的龙,长长的小蛇,雄伟的白马,洁白的羊……太精美了,它体现了民间艺人的 心灵手巧,它是劳动人民聪明才智的智慧展示,是民间传统文化艺术的结晶. 现在,剪纸更多地是用于装饰.剪纸可用于点缀墙壁、门窗、房柱、镜子、灯和灯笼等,也可为礼品作点缀之用.记得每年过年时,妈妈总会买一些剪纸,如大红的“福”字,它在 一个圆中套着,象征着圆圆满满、福气安康；还有那色彩艳丽、层次分明,又好似吐露着淡 淡芳香的剪纸牡丹,它象征着吉祥富贵.妈妈总是把它们贴在家里最醒目的地方.看着这些 剪纸,有的地方细可如春蚕吐丝,有些地方粗可如大笔挥抹,心想剪纸的人肯定是一个心灵 手巧
延吉市参鸡汤哪里好吃
延吉市地处吉林省东北部，因其与朝鲜接壤而闻名。这里是中国最早的民族聚居区之一，既保留了传统文化，也融合了多元文化。对于食客们来说，延吉市最出名的料理非参鸡汤莫属。那么，延吉市参鸡汤哪里好吃呢？
首推金玉汤锅，这里的参鸡汤在延吉市也是名副其实的“网红”。制作精益求精，选用新鲜参须和高品质鸡肉，滋味浓郁令人陶醉。吃过金玉汤锅的人都赞不绝口，纷纷在社交媒体上写下赞美之词。
其次是天福老北京涮羊肉。虽然名字并不包含“参鸡汤”，但这里的参鸡汤同样是顶级美味。用传统汤锅熬制，加入适量葱姜蒜等佐料，味道独特鲜美。在寒冷的东北冬天，一碗这样的汤配上涮烫戳儿，顿时令人感到舒适暖和。
最后是老西关酸菜鸡汤。这里的酸菜鸡汤深受当地人的喜爱，但鲜为人知的是，老西关的参鸡汤也是绝品之一。肉质鲜嫩，口感丝滑，加上独特的调料和一些时令蔬菜，材料搭配恰到好处，入口回味绵长。
以上三家店的参鸡汤堪称延吉市璀璨的“明珠”，每一家都有其独特的味道和风情，值得一试。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
最早被端上餐桌的是一种名叫“黍”的禾本科植物，叶子线形，子实淡**，去皮后叫黄米。成熟的黍类似于常见的狗尾巴草，这貌不惊人的东西拯救了先民的肚子。黍是一种个性鲜明的食物。它被驯化后，具有抗病力强，抗旱耐贫，生长期短的特点，然而它也存在严重不足，即使风调雨顺黍也很难增产，同时颗粒小，难以加工，不易消化。尽管如此，先民总算走出了从无到有的第一步。
《诗经·王风·黍离》中有这样一句诗：“彼黍离离，彼稷之苗。”黍的好基友稷出现了。稷，有人说它是不粘的黍，也有人说它是高粱。这种古老谷物的出现比黍稍晚，但稷的优点就是高产量。先民的人口因此迅速扩张，华夏文明在与东亚其他人群的竞争中脱颖而出，生生不息。稷，在先民心中不仅是种食物，还具备社会性。周人将稷奉为五谷之长，并把自己的始祖称为“后稷”，西周时，稷被神化，成为“谷神”，与“土神”一起组成国家的代名词“社稷”的重要组成部分，由此，“稷”由谷物演变为“精神图腾”。
目前，世界上超过一半的人每天食用大米，中国有超过30%的农田种植了水稻，这是唯一仍在维持中国人生计的禾本科植物。早在公元前一万年，中国南方的先民就开始收集这种植物的，并且开始人工种植的尝试。与北方的“黍”和“稷”相互竞争不同，在南方稻优势明显，从古至今一直占据着统治地位。有意思的是北方受游牧民族影响，以粉食为主，例如面、馒头、饼、糕等再加工食物，而南方仍保持与原始先民一样的粒食文明。稻是南方先民赋予世界的一大礼物。
有主食，就不能没有菜。接下来说说，我们身边那些司空见惯的蔬菜。春秋战国、秦汉时期的蔬菜品种并不多，以葵、藿、薤、葱、韭等五种蔬菜为主，其中葱、韭至今还在食用。五菜中以葵为首。早在周代，一日三餐，少不了葵。相信孔夫子的餐桌上少不了葵的身影。到汉代，葵的影响越来越大。在诗歌中，开篇就是“青青园中葵”。
北魏的《齐民要术》中专门介绍了葵的种植技术，可见其巨大的影响力。唐代，葵受到其他蔬菜品种的挑战，加了它“性台滑利，不益人”，种植逐渐减少，到明代，李时珍在编写《本草纲目》时，以“今人多不食”为由，将它列入草部，葵被清理出蔬菜队伍。如今秋葵逆袭成功，重新登上了大众的餐桌。
藿，是大豆苗的嫩叶。《诗经﹒小雅﹒白驹》有这样的诗句：“皎皎白驹，食我场苗。皎皎白驹，食我场藿。”意思是家里来了贵客，想要留住客人，就给马喂食新鲜的藿叶，让马乐不思蜀。留客先留马，表达了中国古老而婉转的待客之道。古人种植不易，很少吃苗啃嫩的，因此藿叶在当时很珍贵的，清代，藿叶仍是餐桌上的高档蔬菜，每两售价须三十余钱。寻常人家只有在酒席上才能偶尔尝尝鲜。在煮鸡汤时放上数根藿叶，真是秀色可餐啊。
薤（xiè），这是一个十分冷僻的字，但它在我的家乡有一个很接地气的名字：“野蒜”。小时候，外婆总是从野地里找来野蒜，和面粉和在一起，做成饼。据说野蒜能健脾开胃，增进食欲，还能消化壅食。既然被称为野蒜，强烈的刺激性气味是必不可少。古人用腌、酱、泡、拌、炒、煮、炖，熘等多种方法烹制野蒜，为了吃点好的，古人真是脑洞大开了。
该轮到粗粮上场了。红薯，原产美洲，明朝万历年间开始进入中国，是地道的舶来品。它口感甜美，营养丰富，是一种老少皆宜的食物，而《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，可谓集药用食用于一身的美味。
红薯能进入中国，还要感谢一个人。他叫陈振龙，福建福州人。早年西班牙殖民者从美洲引进红薯，在菲律宾广泛种植。在当地经商的陈振龙，见红薯产量可观，又便于食用，于是想在家乡种植。可西班牙严禁红薯出口中国。陈振龙是个十分聪明的人，他拿了一根红薯的藤条把它编在一个箩筐里，顺利地带回中国。随着红薯、玉米、土豆等外来粮食作物的出现，改变了中国的粮食结构，也让中国人口从明末的1亿增加到清末的4.5亿，对此，这些外来作物功不可没。
与粗粮不同，大多数水果是中国原产的。中国人最早食用的水果有桃、李、梅、杏、枣等五种水果，在《礼记》中将其列为祭祀神仙的“五果”。根据古籍记载，杏的栽培历史至少有3500年以上，而枣的栽培历史更长，开始于7000年前。随着丝绸之路的出现，葡萄、西瓜、石榴、扁桃等外来水果，悄悄地影响着我们的生活。苹果是最晚进入中国的水果之一。苹果原产东欧和中亚地区，清朝道光年间才传入中国，从此一发不可收拾，成为如今最常见的水果之一。
说完了这么好吃的，最后是零食秀了。在北宋的笔记中，记载着一种已经失传的零食，如今读起来令人伤感唏嘘。秋天，东京的街头飘荡着一阵阵炒栗子的香味。李和家的炒栗子和炒芡实是当时最有名的“老字号”。他家的炒栗子有一手绝活，就是在炒栗子里掺上一点麝香，甘香无比，元气满满。早上，门口就排起了长长的队伍。达官贵人或者皇亲国戚差人来买，递上精美的食盒，李和总是装的满满的。而平民百姓，只要掏上十文钱就能买上一包，用新鲜荷叶包着，系着红绳拎回家细细品味。
靖康之变后，李和的铺子再也没开张。他的儿子流落到燕山，南宋使臣陈福公路过燕山，李和的儿子特意送给他二十包炒栗子，随后哭着离开了。这些栗子里寄托了对故乡的深情和思念，浓浓的乡愁，萦绕在心间，栗子是甜的，回忆却是苦的。
世界上所有的667种主要栽培植物中，有167种起源于中国，占20.4%，居世界第二位，这是中华民族为人类的生存与文明所做出的重大贡献。我们对食物的依赖不仅仅是为了生存，还有着深厚的感情。小到一粒米粒，大到满汉全席，我们将文化内涵和生存哲学融入在日常的食物中。祭祀祖先，教育后人，传承的是民族的精神和骄傲，薪火相传，永不消逝。
中国的春节，是最具文化内涵和传统魅力的节日，也是最有凝聚力的一个节日，尽管随着社会的进步，生活节奏的加快，这一节日在城市渐渐地失去了原有的韵味，但在农村，这几千年延续的文化仍显示着它的生命力。那里有小山村的静谧，有黄土地的厚重，有春节神秘温馨的气氛，有严肃庄重的礼仪和浓烈淳厚的人情味。而生活在城市的人则像断了根的浮萍一样在社会中漂流，因此人们心中始终有着一种寻根的冲动。
中国的春节给了人们一份浓得难以化开的情，一种经年酿造的淳厚的味。这就是生养我们的“文化之根”。春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化的功能：一是辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来；二是祭祀，缅怀祖宗之德，承继先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福；三是宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会责任；四是民间，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄感情之波，体味生活之乐。
春节成为中国传统文化的载体，代代相传，沉淀下厚重的含金的矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”文化的质是历千年而不变的。
一、贴春联、门神
春联，起源于桃符。“桃符”是周代悬挂在大门两旁的长方形桃木板。据《后汉书·礼仪志》说，桃符长六寸，宽三寸，桃木板上书“神荼”、“郁垒”二神。正月一日，造桃符著户，名仙木，百鬼所畏。所以，清代《燕京时岁记》上说：“春联者，即桃符也。”五代时，西蜀的宫廷里，有人在桃符上提写联语。据《宋史·蜀世家》说：“后蜀主孟昶令学士章逊题桃木板，以其非工，自命笔题云：新年纳余庆，嘉节号长春”，这便是我国的第一副春联。直到宋代，春联仍称“桃符”。王安石诗中就有“千门万户幢幢日，总把新桃换旧符”之句。宋代，桃符由桃木板改为纸张，叫“春贴纸”。
二、贴年画
过年，人们除了贴春联，剪窗花外，还喜爱在客厅里、卧室中挂贴年画。一张张新年画给家家户户平添了欢乐的节日气氛。
三、拜年
拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。
古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。
四、放爆竹
古代过年时人们以火烧竹，爆裂发声，用以驱鬼，“爆竹”一名由此而来。《荆楚岁时记》说：“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。”到后来，由于社会和民俗的进化，爆竹发生了两大变化：一是火药发明以后，从烧竹子发展为用纸筒灌装火药引爆，炸开后响声贯耳，纸屑飞扬，火药香四溢，于是爆竹又叫“爆仗”。此后人们又用麻茎把爆竹编成串来放，称为“编炮”。因其声音清脆如鞭响，故也叫“鞭炮”。在“鞭炮”的基础上又出现了各种花炮乃至烟花。二是爆竹的功能由避邪驱鬼完全转变为节日的吉祥、热闹、喜庆和欢乐。王安石诗曰：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”因此过去老百姓认为不放鞭炮不喝酒就不算过年。
五、扫尘
扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。
六、压岁钱
压岁钱由来已久，古称“厌胜钱”、“压崇钱”、“押岁钱”等，在钱币系列中，它被归为花钱类。早在汉代我国就已出现压岁钱，以圆形圆孔和圆形方孔居多，钱的正面多为吉祥文字，如“去殃除凶”。“福山寿海”、“长命富贵”、“强身健体”等，还有的正面为钱文，背面为祥瑞图案，如“北斗七星”、“龟蛇”、“老虎”、“八卦”、“生肖”等纹饰。
七、祭灶
祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小。
八、祭 祖
华人过节总不会忘记死去的先人，春节也不例外。供奉食物或鲜花以表心意，是我们普遍用的仪式，祭祖的形式或许因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。
九、吃年夜饭
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷拼、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
十、包饺子
饺子已有一千多年的历史，历代曾叫牢丸、水角、馄饨、饽饽等。后来怎么叫饺子呢？饺的原名叫“角”，“粉角”即用面粉做的角，“水角”指用水煮的角，因北方人发音“角”“饺”相似，后来就说成“饺”子了。三国时《广雅》一书载：“馄饨，形如偃月，天下之通食也”。这个馄饨就是饺子，偃月就是半月形。唐《酉阳杂俎》已有“笼上牢丸蒸饺”、“汤中牢丸水饺”的描述。
今天昌明盛世的饺子更是异彩纷呈。从馅来说，有鸡蓉、鲜虾、什锦、三鲜等上百种；从烹法来说，有汤煮、笼蒸、罐煲、锅贴等各法，速冻饺、即食饺等产品也层出不穷。饺子馆也如雨后春笋遍布神州。京城“八大楼”之一的鸿兴楼饭庄，一两面能捏成25个小饺子，一个一种味道。西安唐城饺子馆的饺子宴名扬海内外，据说一些老外们吃的时候一边老叫肚子胀一边还拼命往口里塞。沈阳的“老边饺子馆”因煽锅蒸饺和炝鸡汤煮饺而闻名遐迩。天津清真“白记饺子馆”和太原“认一力饺子馆”也为华厦饺子上品，使路人垂涎因而门庭若市。广东粤菜中的鲜虾仁蒸饺有后来居上之势，北方人南下均趋之若鹜。
此外，春节还有蒸年糕，倒贴“福”字，守岁，迎春，回娘家等习俗。
烤鸭：由于悠久的历史和名气，加上大部分外国人到中国的第一站都是北京，而到北京的第一顿往往都是被热情的中国朋友招待吃烤鸭。所以在老外的心目中，烤鸭基本是中国国菜的代表了。
火锅：火锅是无论是视觉还是气味还是口味上都很能让老外惊艳的一种菜。所以基本吃过火锅的老外都会印象深刻。
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。
