鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
炖鸡汤放什么材料好吃
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煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
适合儿童喝的鸡汤怎么做
鲍鱼香菇鸡汤
材料：碎鲍鱼片、老鸡半只、香菇数朵、姜少许、盐少许
做法：
1、将鲍鱼片洗干净了，不要用水泡。
2、然后就是将香菇泡软了。
3、将老鸡洗干净了，烫一下。
4、然后再烧一锅水，等到水滚了之后，就是将所有的材料都放入，等到水开了之后，就是用小火煮3.5个小时，这样鲍鱼片是会更好的入味，而且是会更软的。
5、我们在出锅之前撒上一些盐，就可以了。
椰子煲鸡汤
用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：
1、将椰子肉洗干净了，然后切成小块。
2、将鸡杀，内脏去掉了，洗干净了，切成大块，将水沥干了。
3、然后将果皮用水浸泡一会，将里面的瓤刮去了，洗干净了。
4、在里面倒入适量的清水，煲滚了，然后就是将鸡、椰子肉和果皮放到里面煲滚了，然后用慢火煲3个小时了，然后再放入适量的盐进行调味。
芥菜鸡汤
材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作 法∶
1、将鸡剁成块，将里面的血水烫一下，然后就是冲泡干净了，再倒入15杯开水。
2、放入两片姜，淋入适量的酒，然后烧开了，用小火煮15分钟。
3、将芥菜心一片一片的剥下来，修整齐之后，就切成小段，然后在开水里面烫一下，捞出来，马上冲凉了。
4、然后将芥菜放到鸡汤里面，再烧15分钟，就可以放入盐进行调味，然后盛出来。
煲鸡汤的时候放虫草就很好喝，而且也是很常见的食材，并且很补，做好非常的简单。
食材准备：鸡肉，虫草等
煲鸡汤的简单方法步骤：
做法：
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
温馨提示：
汤之前要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
煲汤材料有哪些
1、虫草花
虫草花的全称叫北冬虫夏草，大部分都是人工培育的，用来煲汤，跟用各种蘑菇炖汤的方法类似，一般跟汤一起煲半个小时左右即可，不宜煲过长时间。
2、五指毛桃
用五指毛桃煲汤时，量不宜过多，一般5人量的汤，用20克即可，不然汤喝起来会发苦。
3、铁皮石斛
铁皮石斛很适合拿来煲肉汤，如铁皮石斛炖鸡汤、铁皮石斛炖鸽子汤、铁皮石斛瘦肉汤等等，营养又好喝。
图四：
4、黄芪
黄芪可以和淮山、莲子、红枣、枸杞等食材搭配在一起，用来炖鸡汤或猪肚汤，尤其适合在秋冬季节食用。
1、煲鸡汤可以放花椒、大料、生姜、葱、陈皮、食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。
2、也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇等山珍一起炖汤，或搭配冬瓜、玉米、山药等富含淀粉的蔬菜一起炖汤。
