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煲乌鸡汤用什么药材

  • 发布:2024-09-03 15:20:16
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问题一:十种乌鸡汤的做法大全,炖乌鸡配什么中药材 一、阿胶红枣乌鸡汤

煲乌鸡汤用什么药材

配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

菜系粤菜,广府汤,广东老火靓汤,养肝滋阴补血汤。

营养价值阿胶红枣乌鸡汤 :具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

乌鸡《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。

阿胶《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚证,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐。

红枣《中华本草》:“补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏燥,营卫不和。”

桑葚《中华本草》:“归肝肾经。滋阴养血 ,生津,润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩,腰酸耳鸣,须发早白,失眠多梦,津伤口渴,消渴,肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏,利关节,通血气,安神定志,明目乌发。”

烹制方法

1、乌鸡洗净,加姜加枸杞加水。

2、用明火煲煮30分钟后,加入药材 ,温和熬煮3小时。

作用

1、养肝美容,延年益寿。《中医饮食 保健学》:“肝藏血,主筋,开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一,故补养肝血,对于减轻肝脏虚衰,推迟衰老延年益寿具有重要作用。”

2、孕妇或手术后恢复身体。

3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布:“最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。”

二、家庭乌鸡汤

主料辅料乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

烹制方法

1、选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可,但必须是乌骨者)15oo 克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

2、大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

3、放入铜锅中隔水炖烂,连 瓦钵一起上桌。

工艺关键

1、中国江西泰和县所产乌鸡,外貌特征计有十全,紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。清?乾隆时曾列为贡品。

2、隔水炖约1.5 小时酥烂可口。

风味特点

1、唐?孟诜《食疗本草》载 有一方:“用乌骨鸡一只和五味炒香,投2斤酒封一宿取饮,令人肥白,能补虚劳羸弱,治消渴中恶心腹痛,益产妇。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。

2、药理学认为,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的治疗。

原料乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

制法陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋,再将乌雄鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟,加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

功效温中健脾,补益气血。

适应症血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。

三、药膳乌鸡汤

主料药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量

制作步骤

1、乌鸡去除内脏和头尾,洗净。

2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡......>>

问题二:用什么药材炖乌鸡汤最好 乌鸡汤的做法

乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜、盐

特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。

做法:

1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。

做法:

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

做法:

1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

问题三:鸡汤要放些什么药材煲才好喝。 制作鸡汤放药材不是为了好喝才放的,一般放的药材都不起到增香好喝的作用,药材嘛,顾名思义中草,主要以滋补保健为主,所以你的问题有点点毛病,但是我可以告诉你鸡汤一般都可以放些什么做@!枸杞大枣煲乌鸡党参大枣炖老鸡人参枸杞炖老鸡天麻煲乌鸡还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制!当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红伐、淮生;党参、茯苓、白芍、炒白术各5克,炙甘草25克,熟地黄、 当归各7.5克,川芎3克,但是在买药材时一定要问清楚药性,药理,还有,有没有相生相克的食物药材和一些禁忌!其实这些东西也并没什么大事,但按照药师的指点,对身体起到最大的效果!希望我的回答让你满意!

问题四:煲鸡汤可以放那些药材。 枸杞大枣煲乌鸡,党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制!

1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生;

2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克,炙甘草25克,熟地黄、当归各7.5克,川芎3克,在买药材时一定要问清楚药性,药理,有没有相生相克的食物药材和一些禁忌。

问题五:乌鸡煲汤用什么药材补气养血 我经常吃乌鸡,以前从网上下载了一些资料,以及最普通的二种做乌鸡方法供你参考:

乌鸡的营养价值与保健功效

乌鸡含丰富的蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来都是营养价值极高的滋补品,被称作“名贵食疗珍禽”,适宜老年人、儿童、妇女,特别是产妇食用,体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人也适宜食用乌鸡。

中医认为,乌鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只、

配料:香葱2棵。

调料:生姜、料酒、精盐各适量。

做法:将乌鸡洗净,香葱洗净切段,生姜洗净切片;将乌鸡放沸水中焯一下,除去血水;把乌鸡、料

酒、香葱、生姜放入砂锅内,用武火烧开;改文火炖2小时左右,加入精盐调味即可。

功效:气血双补、延缓衰老。

山药莲子乌鸡汤

主料:乌鸡半只。

配料:新鲜山药、莲子、红枣各适量。

调料:姜盐、味精各适量。

做法:乌鸡剁块,放入沸水中焯去血污,山药削皮洗净并切滚刀块,莲子、红枣用水泡软备用,姜片,将所有食材放入锅中,加足量的水,武火烧开,文火炖2小时;加盐及味精调味即可。功效:益气补血,滋阴润燥。

问题六:煲乌鸡汤 放什么中药材能补气血 黄芪 人参 西洋参 党参 太子参都是补气血的,出自中药材天地网

乌鸡煲汤用什么材料

乌鸡是一种常见的“药食同源”的食材,因其味道鲜美,又具有滋阴养血,补益肝肾,强健脾胃的作用,因此在“食疗圈”广受欢迎。

乌鸡,又称乌骨鸡,味甘,性平,能补肝肾、健脾胃、养阴血,适合体质虚弱,气血亏虚,脾胃不健的人食用。在生活中,乌鸡可以搭配多种食材,这里我们主要介绍几种安全、常用、疗效好的搭配方法。

1.归龙乌鸡汤

原料:乌鸡500g,当归、龙眼各50g,大枣10枚(去核)

制作方法:

①将乌鸡去尾、爪后,斩小块,放入沸水中滚5分钟,捞起,洗净,沥干。

②砂锅内加入清水,武火烧开,然后放入以上药材,再开,改用文火煮2到3小时即可。

功效:滋阴养血、补益肝肾。乌鸡养血,与当归、龙眼肉、大枣相配,则补血之力更强,适合血虚者服用。

2.参芪乌鸡汤

原料:乌鸡500g,人参50g,黄芪50g。

①先将人参、黄芪切小段,上锅蒸30分钟后取出。

②将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中焯5分钟取出。

③将蒸好的人参、黄芪放入乌鸡腹内,砂锅内加入清水,武火烧开,放入乌鸡,酌加料酒,姜片,葱花等调味品,改用文火煮2到3小时即可。

功效:益气补血,健脾和胃,滋补肝肾。人参、黄芪大补气血,乌鸡养血,相配合则能补一身之气血,适合气血亏虚者服用。

3.山药莲子乌鸡汤

原料:乌鸡500g,山药50g,莲子30g。

②砂锅内加入清水,武火烧开,然后放入以上材料,再开,文火煮2到3小时即可。

功效:健脾止泻。乌鸡健脾胃,山药、莲子能健脾止泻,相配合则能大补脾胃,适合脾胃虚弱者食用。

乌鸡煲汤什么东西比较补?

乌鸡汤是我家餐桌上必不可少的一道菜了,因为乌鸡非常的名贵,它含有大量的蛋白质和多种微量元素,营养价值远远高于普通鸡种,常喝对身体好,尤其是冬天的时候,喝一碗热乎乎的乌鸡汤感觉浑身都舒服了,现在我把家常的煲法分享给你~

菜名:乌鸡煲汤

主料:乌鸡 500g

辅料:红枣 3颗、姜 3片、当归 10克、党参 10克、陈皮1片、茯苓 10克、盐

1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。

2、把乌鸡处理干净内脏,再清洗干净,然后砍小块,冷水下锅焯一下水,加上几块姜片,一点料酒,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮两分钟左右就行了

3、乌鸡焯好水捞出来,再用清水冲洗一遍,把表面上的杂质清洗干净,然后放入提前准备好的砂锅里

4、鸡肉和配料一起放砂锅中,倒入适量清水,没过鸡肉就可以了

5、设置炖汤功能,炖90分钟,到最后5分钟时加入盐调味即可

6、成品

一锅香喷喷的乌鸡煲汤就弄好啦,真的很简单,你炒菜学不会还情有可原,这种炖汤要是学不会那真的就说不过去啦,我这种厨房小白第一次尝试的时候都成功了,你也快来试试吧~

乌鸡煲汤放什么材料

红枣、桂圆、枸杞、红豆、花生、当归、阿胶、山药、莲藕、胡萝卜、香菇、红糖、党参、麦冬、黑豆、核桃、白果…都是人们常吃的补血食品,将它们互相搭配熬汤,就成了很好的补血食疗方。多喝各种将肉烧得很烂的猪肝汤、乌鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等,是补血的好方法:)

每个女人都该喝的一碗汤——乌鸡红枣汤

原料:

乌鸡、红枣、胡萝卜、枸杞、姜片。

做法:

1、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡。

2、胡萝卜切块、姜切片。

3、乌鸡剁块、锅内放水,乌鸡凉水下锅。

4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡用水洗净待用。

5、换砂锅,锅内放水,放入葱、姜,放入乌鸡和红枣。

6、大火烧开,加入料酒,可以去异味,关小火盖上盖焖煮50分钟。

7、放入胡萝卜块,煮20分钟。

8、最后放入枸杞,加少许盐调味。

9、关小火焖5分钟,即可出锅。

山药木耳炖乌鸡——滋补气血最好的汤饮

原料:

乌鸡、山药一段、黑木耳几朵、红枣枸杞几粒、1小把花生、姜2片

做法:

1、黑木耳用水泡发备用、山药洗净去皮切块备用。

2、乌鸡飞血水后和其他材料一起放入水已开的紫砂褒中,文火炖3小时。

3、最后加入少许盐调味即可。

怎么炖乌鸡汤补气补血及制作方法

乌鸡煲汤放百合、黄芪等,方法如下:

乌鸡300克、百合10克、黄芪5克、枸杞5克、红枣片2克、盐2克

1、乌鸡洗净切块大块。

2、清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污。

3、捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,枸杞、红枣、黄氏洗净,一起。

4、隔水放入锅中,炖2小时。

5、炖好后,放盐拌均即可。

用什么材料乌鸡煲汤

常见做法如下:

准备材料:乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、乌鸡处理,清洗干净。

2、天麻用冷水泡软。

3、黑木耳泡发。控干水备用。

4、乌鸡剁成小块。

5、放入电砂锅里,加入没过食材的水。

6、将天麻切片,放进去。

7、放入姜片。

8、盖上盖子,设置鸡鸭键,就不用管他了,锅自动开始工作。

9、最后半个小时的时候,将黑木耳倒进去。

10、用筷子稍微搅拌,盖上锅盖继续炖。

11、时间结束后放盐调味。

12、拌匀即可出锅。

13、最后装碗即可食用了。

乌鸡和什么煲汤对补气好?

乌鸡煲汤用什么材料

1、花旗参乌鸡汤:花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大,是为五加科植物西洋参参的根。具有滋阴补气、宁神益智、清热生津和降火消暑的双重功效。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干等作用。花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

所需食材:乌鸡、瘦肉、花旗参、红枣、盐适量。

第一步:准备好所需食材,红枣洗干净去核,花旗参泡一下后切成片,瘦肉洗干净,切成小块。乌鸡洗干净,切成大块。放进煮开水的锅,大火煮一下,逼出污血。

第二步:取出,用清水冲洗干净浮沫,并沥干水分备用。汤锅中注入适量清水,加入所有材料,插上电源,高火煮开后转中低火煮1.5小时。

第三步:喝的时候,按个人口味调入适量盐。

2、板栗乌鸡汤:以前在家的时候每年新鲜板栗上市季妈妈就会用板栗和土鸡给家人煲一锅鸡汤喝,这道板栗鸡汤清淡、无油腻,还有一丝丝甘甜,板栗粉糯粉糯的,入口即化,所以特别喜欢喝这道汤,也时常想念妈妈做的味道。现在离家远,很难吃到妈妈新手做的饭菜,就可能自己动手做。

所需食材:乌鸡、板栗、灰枣、盐适量。

第一步:准备好所需食材,乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是)。

第二步:砂锅里加入适量的清水(水的量建议没过鸡肉5cm~10cm),水烧开后放入剁好的乌鸡,煮开后去掉表面的浮沫,然后盖上盖子小火慢慢炖。

第三步:新鲜板栗装碗中,加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟,用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口,就很容易将壳和皮去掉。

第四步:大约炖半小时左右后,打开砂锅盖,加入去壳、去皮后的板栗,盖上盖子继续小火慢慢炖。

第五步:再炖半小时后,打开砂锅盖,加入洗净的灰枣和适量盐,再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。

 乌鸡是我国的特产,如果说煲汤,乌鸡是大部分人的首选,因为乌鸡汤的养生功效显著。尤其女 *** 喝乌鸡汤,下面来看。

 适合和乌鸡煲汤的食材

 1、乌鸡和当归煲汤补气

 材料:当归25g、乌骨鸡700g、枣***鲜***40g、党参15g、食盐适量、姜30g、料酒适量。

 做法:清洗所需食材,当归,党参,红枣,枸杞,乌鸡等。乌鸡洗干净,切块。锅中倒5碗水,倒入洗干净的乌鸡,滴几滴料酒,煮开,撇去浮沫。把所有洗干净控水的药材,除枸杞外均加入高压锅中,盖盖子大火烧开,煮35分钟。气阀下去后,放入枸杞,加盐调味,不盖锅盖煮5分钟,即可。

 功效:

 乌鸡:乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

 当归:补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风溼痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

 2、乌鸡和黄芪煲汤补气

 材料:乌鸡500g,黄芪10g,枸杞7g,红枣4个,姜一小块,青红酒100g,热水400g,山茶油适量

 做法:将乌鸡洗净,切成大小适中的块状,并同时备齐黄芪,枸杞,红枣,姜,青红酒等。在锅内建入适量清水,水沸以后,倒入洗净的乌鸡块。乌鸡块在沸水中焯20秒后,用捞勺捞起沥干水分。将姜块切成片状。在干净的锅子中倒入适量山茶油。油温上升以后,加入姜片煸炒出香味。倒入100g青红酒,酒汁煮沸以后,再沸2分钟使得青红酒的味道进入乌鸡肉中。倒入400g热水。待锅中鸡汤煮沸,用勺子撇去浮沫。将鸡汤倒入大碗内,加入枸杞,红枣,黄芪,放入蒸锅***或电压力锅***炖至鸡肉脱骨即可。

 功效:红枣降压护肝,有助于恢复体力。枸杞可调节机体免疫能力,延缓衰老。黄芪可以补气固表,利水退肿。而乌鸡含有人体不可缺少的维生素,氨基酸等,经常食用可以有效调节人体生理机能,提高人体免疫力,同时可以延缓衰老,是高蛋白,低脂肪的滋补佳品。将红枣,枸杞,黄芪与乌鸡同炖,可以有效的补气,养颜,又不易发胖,是入冬的最佳药膳。

 3、乌鸡和枸杞红枣煲汤补气

 材料:乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

 做法:将乌骨鸡清洗干净,剁成块。将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。

 功效:乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

 乌鸡汤怎么做不腥

 1、宰杀。宰杀乌鸡与其它鸡不同,因为乌鸡血的营养价值很高,有很好的滋补作用,能补血乌发,不能让它流失。所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死,然后再宰杀,这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了。

 不过,这种杀法有点残忍了,如果你实在下不去手,让卖鸡的人代劳吧。

 2、清洗。把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛,然后切掉乌鸡 *** ,因为鸡 *** 腥味较重,而且含有毒素。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。最后,把乌鸡仔细的清洗干净,沥水备用。可以剁成块,也可以不剁。

 3、焯水。烧上一锅水,水中放上一把花椒,5~6片生姜,烧开后再倒入适量料酒。保持大火,放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”,不仅可以去除乌鸡的腥味,而且也是一次彻底清洁的过程,能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊,鲜香无异味。

 4、炖汤。经过上述处理后,你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了,保证成菜后没有腥味,而且很鲜香。切记,刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了,倒掉,重新换上新水炖制。炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。

 乌鸡汤的食用禁忌

 1、感冒发热、内火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

 2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、面板疖肿、大便秘结者不宜食用。

 3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

 4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

 5、服用铁制剂时不宜食用。

 6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

适合和乌鸡煲汤的食材

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