你好！
介绍几个椰子的汤品：
一： 海南椰子盅 ：（粤菜）
主料：大椰子1个 水发银耳100克 冰糖100克
做法：
椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；
冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶。
二：椰子银耳煲老鸡 （港台菜品）
主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片。 盐适量。
做法：
1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。
2 将鸡氽烫后备用。
3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。
4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。
操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
三： 椰子鸡肉汤：（家常菜）
主料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。
做法：
1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。
四： 木瓜牛奶椰子汁：（时尚饮品）
主料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做法：
木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
五： 椰子马铃薯牛肉汤：
主料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两
辅料：洋葱一个、红萝卜一个、姜二片
调料/腌料： 盐适量
做法：
(1) 将椰子肉切块。
(2) 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
(3) 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
(4) 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
六： 燕窝椰子鸡汤：（粤菜）
主料：燕窝五钱，椰子半个，淮山，杞子各二钱，生姜两片，红枣两枚，母鸡一只，盐少许。
做法：
1、燕窝浸透，漂洗干净。椰子取肉，与淮山，杞子，生姜，红枣。椰子切成块状；淮山切片；生姜去皮，切两片；红枣去核。
2、母鸡杀洗干净，去毛，去内脏，去肥膏，材料放入盅内，加开水，炖四小时，加盐少许调味，即可食用。
谢谢！！
准备材料：文昌鸡、椰子、枸杞、红枣
步骤：
1、鸡肉冷水下锅，焯水
2、将椰子开口取椰子水。
3、挖出椰肉，切条，生姜切片备用。
4、将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁。
5、再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞。
6、大火烧开后开小火煲1小时。
7、出锅前撒入盐调味即可。
一、椰肉炖鸡汤
材料：鸡肉半只，椰子一个，红枣适量，黄芪适量，党参适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量，水适量。
做法：
1、用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
2、椰子用刀去壳，将耶肉取出来，将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。
3、锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水，将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。
4、红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。
5、将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中，然后将椰汁倒入锅中，再倒入适量的水，盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。
6、最后快出锅时调入适量的盐即可。
二、芒果椰肉西米露
材料：芒果，芋圆，椰肉，西米，牛奶。
做法：
1、喝完的椰子敲开取椰肉，如果提前取好需要放入速冻，以防变酸。
2、水开后，取适量芋圆放入水中煮熟后取出。
3、水开了，放入西米，煮15分钟左右关火，盖上锅盖焖至5分钟，再倒入过滤网勺用冷水冲洗一下，放入碗中备用。
4、取芒果鲜肉，切成丁状。
5、随后就把椰肉、芋圆、西米、牛奶都倒入盛器内搅拌均匀，再放入芒果丁即可。
三、椰肉粥
材料：大米150g，新鲜椰肉(或椰肉条)适量，清水两升，白糖适量。
做法：
1、将大米淘洗干净。
2、挖出的新鲜椰肉适量，切碎。
3、将清水倒入砂锅，把大米和椰肉均匀混合后，放入砂锅中小火熬煮，煮熟即可。
4、最后依个人口味加入适量白砂糖即可。
椰子鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 \x0d\口味：甜味 工艺：蒸\x0d\椰子鸡汤的制作材料：\x0d\主料：童子鸡1250克\x0d\辅料：椰子500克\x0d\调料：料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克\x0d\教您椰子鸡汤怎么做，如何做椰子鸡汤才好吃\x0d\1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；\x0d\2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；\x0d\3. 再将其过罗，椰壳切开；\x0d\4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；\x0d\5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；\x0d\6. 用精盐、料酒、味精调好味；\x0d\7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；\x0d\8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。\x0d\\x0d\小帖士-健康提示：\x0d\1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；\x0d\2. 任何饮料都无法与之比拟。\x0d\3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；\x0d\4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；\x0d\5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；\x0d\6. 补中有清，风味独特；\x0d\7. 共成益气生津，清热补虚之剂；\x0d\8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。\x0d\\x0d\椰子鸡球汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 贫血食谱 月经不调食谱 \x0d\口味：甜味 工艺：炖\x0d\椰子鸡球汤的制作材料：\x0d\主料：椰子350克,鸡胸脯肉200克\x0d\辅料：莲子50克,白果（干）50克,藕粉25克,牛奶50克\x0d\调料：盐3克,姜2克,料酒5克\x0d\教您椰子鸡球汤怎么做，如何做椰子鸡球汤才好吃\x0d\1. 将鸡脯肉去筋络，洗净剁成茸，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；\x0d\2. 莲子、白果仁洗净，下油锅炒至半熟，鸡汤加精盐、姜片、料酒煮一下待用；\x0d\3. 将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入，仍盖上顶片，放入锅中，在火上隔水炖至鸡球熟透即成。 \x0d\\x0d\小帖士-食物相克：\x0d\白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。\x0d\椰子马铃薯牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 \x0d\\x0d\椰子马铃薯牛肉汤的制作材料：\x0d\主料：椰子一个,马铃薯二个,牛肉十两\x0d\辅料：洋葱一个,红萝卜一个,姜二片\x0d\调料：盐适量\x0d\椰子马铃薯牛肉汤的特色：\x0d\养颜、滋润之效。\x0d\教您椰子马铃薯牛肉汤怎么做，如何做椰子马铃薯牛肉汤才好吃\x0d\(1) 将椰子肉切块。\x0d\\x0d\(2) 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。\x0d\\x0d\(3) 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。\x0d\\x0d\(4) 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。\x0d\椰子银耳煲鸽汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 \x0d\口味：甜味 工艺：煮\x0d\椰子银耳煲鸽汤的制作材料：\x0d\主料：雏鸽500克,椰子肉（鲜）200克,银耳(干)25克,火腿25克,蜜枣30克\x0d\调料：盐2克\x0d\教您椰子银耳煲鸽汤怎么做，如何做椰子银耳煲鸽汤才好吃\x0d\1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小块。\x0d\2. 蜜枣洗净。\x0d\3. 银耳用清水浸至发大，约需一小时，撕成小朵，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。\x0d\4. 鸽切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。\x0d\5. 把水九杯或适量放入煲内煲滚，放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。\x0d\\x0d\小帖士-健康提示：\x0d\鸽补则不燥，蜜枣清润降火，银耳功能润肠，滋阴养胃，润肺生津，椰子润肺滋阴。\x0d\补益滋润，健脑益智。
椰子吃法吃法一：椰子炖鸡汤
一、食材
二、椰子炖鸡汤步骤：
1、准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。
2、小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。
3、鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。（飞水）
4、将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖1个半小时
5、椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
6、出锅前调入盐和枸杞即可。
小窍门
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉。
使用的厨具：汤锅
椰子吃法吃法二：椰子饭
一、食材
二、椰子饭的做法步骤
1、把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的往地上砸，再把碎片收集回来。
2、糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了
3、摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件。
4、水开以后小火煮一个小时
5、捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌直接吃了。
椰子煲鸡汤（转载）
椰子的营养价值高，并且味道清美，配上乌鸡，细火慢炖间，丝丝的椰味清香渗入鲜美的鸡肉，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。这就是椰子煲乌鸡汤，一起来试试吧。
主料：椰子1个、乌鸡1只、南杏仁若干、火煺适量
配料：盐适量、白胡椒粉适量
做法：
（1）将椰子段端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片；
（2）乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉；
（3）火煺切薄片；
（4）锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和火煺片放入，转大火再次烧沸；
（5）将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时；
（6）最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
（煲乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁味会更加丰富有营养哦）
椰肉食谱菜谱
名称: 椰肉鸽汤
分类:壮腰健肾调理,特色菜,养颜美容调理,利尿调理,孕妇食谱
主料:鸽肉 250克 椰子 500克
辅料:银耳(干) 25克 猪肉(瘦) 50克 蜜枣 10克
1．烤椰汁软糕 椰汁、牛奶、蛋清各500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。先将玉米粉加入盆中，倒入椰汁，以勺子搅匀；锅放火上，加入适量清水，再加牛奶、白糖并煮沸，然后再倒人和好的玉米粉，边倒边搅，不使结团，待成糊状，将锅离火；蛋清放入盆内，打至洁白；将放入玉米糊的锅重新放火上, 烧开后将玉米糊倒入装有蛋清的盆内，搅匀后再倒入抹好油的盘内，然后将盘放在加入适量清水的大盘中，上烤炉烤熟，取出晾凉即成。此糕具有补虚养血，益胃生津的功效。适宜于胃阴不足，消渴口干，大便燥结，虚损羸瘦及贫血者食用。体质虚弱者亦可经常食之。
2．椰子鸡块 椰子1个，鸡肉500克。将椰子去外皮，锯开顶端，倒出椰汁后放入沸水锅内煮20分钟，捞出备用；鸡肉洗净，剔除鸡骨，切成鸡丁；鸡丁放入椰子内，加入精盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜后拌匀，再倒入鸡汤，盖好盖，放在炖盅中，上笼蒸至熟透即成。此肴具有补益脾胃，祛虫消疳的功效。适用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，虚弱羸瘦，小儿虫积等病症。无病者食之可强身健体，增进食欲。
3．椰肉糯米粥 椰子1个，糯米200克。先将椰子去外皮，锯开顶端倒出椰汁，然后将椰肉切成1厘米见方的小块备用；将糯米洗净，加入椰肉块和适量清水，以小火煮成粥，待温食用，每日2次。此粥具有健脾开胃，增进饮食之功效，适宜于病后体弱，食欲不振等患者食之。
广东的煲汤方式只有一种，讲究的是技巧方法。
广东人所用食材丰富多样。主料以肉类为主，多为鸡、鸭、排骨、猪蹄等，常切大块肉冷水下料；辅料常见粉葛、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等，有时还辅以中药，且材料讲究新鲜，追求原汁原味，少用调味料。
根据体质选中草药。煲汤选材很有学问，特别是涉及到中草药挑选的时候。广东人一般会询问医生，了解自己的体质，量体选材。
煲汤火候学问大。广东汤又被称为“老火靓汤”，“老”在于时间长，火候独到。常煲汤三个小时，炖汤四小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。使用质地细腻的砂锅。
营养喝法有讲究，先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的固定顺序。先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。另外，饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，避免因吃得过多而造成营养过剩。
扩展资料：
煲汤时间太长，会导致食材营养素破坏，蛋白质变性厉害，维生素损失多。另外，有调查表明：广东人慢性肾病的高发率可能与常喝“老火靓汤”的生活习惯有关。
久炖的汤中，嘌呤含量很高，经肝脏代谢后会产生大量的尿酸，很容易引发肾病等慢性疾病。专家建议，煲煮时间控制在1小时左右为宜。
经水煮后肉类中脂溶性的香味物质随脂肪进入汤里，水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也带给汤浓浓的香味，但香味浓并不代表着营养全在汤里。
汤里营养其实很少，大部分蛋白质仍留在“肉渣”中，如果喝汤不吃肉等于是捡了芝麻而丢了西瓜，所以为了营养完整，喝汤最好连汤渣一起吃掉。如果觉得汤渣的口感不好，与其扔掉浪费，不如开动脑筋做成新菜。
人民网-广东人煲汤有一套 如何煲汤更科学？
椰子肉的吃法：
1、椰子炖乌鸡汤。
2、牛奶椰汁。
3、椰肉虾仁猪骨汤。
椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
你用错方法了，所以鸡肉是老的，不能用这个嫩肉粉，这是炒菜时候才能用的，炖鸡的时候等水温了就加入鸡，不能等水开，这样鸡肉就不嫩了，这个时候也不能放盐，用大火炖开后加入椰子汁和少许牛奶，再用小火炖一个小时，放入盐和少许鸡精，糖（很少）枸掎。这样炖出来的鸡肉很嫩很鲜，汤更美味，你试试！
