鱼胶排骨汤
材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐
做法：
1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；
2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；
3、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；
4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。
金汤花胶鸡
材料：土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒
做法：
1、泡发好的鱼胶切块备用，其余食材洗净备用；
2、南瓜切片蒸熟，搅打成细腻顺滑的南瓜浆；
3、冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出，去掉血水；
4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，加入水和1勺料酒，大火煮开后小火炖煮40分钟；
5、加入鱼胶、枸杞、盐，继续小火炖煮15~20分钟即可。
椰子排骨鱼胶汤
材料： 排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐
做法：
1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨焯水备用，其余食材洗净备用；
2、将椰子水倒出，将排骨、红枣、姜片放入椰子里，再把椰汁倒入，将椰子整个放入炖盅，隔水炖煮1小时；
3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里，继续炖煮45分钟即可。
金汤花胶鸡的做法
这碗金汤花胶鸡
花胶也叫鱼胶，取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。花胶中含有丰富的胶原白蛋
早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：第一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。
老母鸡切块洗净焯水（冷水下锅），捞出冲去浮沫待用。
干贝洗净温水泡发15分钟，变软后清除杂质待用。
南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟（水要没过南瓜）变软即可。
将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。
将鸡块、干贝（连泡发水）、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅，倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈，一般没过食材即可。按煲汤键，自动设置是煲2.8小时。
煲汤的同时处理花胶，小花胶冲洗之后放入大碗中。
倒入刚烧开的开水，覆上保鲜膜，放置15分钟。
变软后，撕去上面黑膜之类的杂质，洗净，放入冰水中继续泡发。（可放冰箱冷藏泡发）
出锅前15分钟，放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)
花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
材料：花胶200G，鸡一只
做法：
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。
2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时即可。
花胶的吃法与做法大全有：炖花胶瘦肉汤、金汤花胶炖鸡煲、牛奶炖花胶、花胶银耳羹、花胶牛奶冻、凉拌花胶等。其中，炖花胶瘦肉汤的做法如下：
材料准备：花胶50克，瘦肉250克，姜片3片，桂圆肉10克，枸杞10粒，玉竹适量，眉豆少许。
1、将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有泡软就继续浸泡）。
2、待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，蒸好的花胶，要马上放进冷水里面。
3、用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成。
4、将瘦肉切块，玉竹和眉豆放进清水里面浸泡。
5、烧开一锅水，放进姜片，放进瘦肉，将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，炖20分钟。
6、掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，炖半小时，在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就炖好了。
