1、背景图是我自己囤的鳕鱼胶，一斤25头左右，跟花胶老板混的比较熟，知根知底，所以还跟老板买了一些同款产品的破碎片，价格会比较优惠。这次用的是破碎片，如上图，长得丑了点，但是营养价值杠杠滴。
2、将鳕鱼胶放入碗中，并加水至盖过鱼胶。浸泡30分钟。
3、将泡过的鱼胶放入蒸笼，切少许姜片放入，如图叠放在鱼胶底部以及顶部，对腥味敏感的可以多加几片姜。蒸15分钟，蒸好后将鱼胶洗净，切块。
4、在炖盅内放入所有食材：鳕鱼胶，干贝，香菇，肉末
5、炖盅里加热水，炖锅里也加入热水，可以加快炖煮喔！隔水炖1.5h
6、出锅前加入香菜碎，就可以吃啦！
7、汤很清甜，一点腥味也没有，这样做出来的鳕鱼胶非常Q弹，好喝又容易做喔
佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品
佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品佛跳墙是福建省福州市的一道特色菜，主要用到的原料有海参，鲍鱼，蹄筋，花胶，绣球菌，鸽子蛋等是一种很滋补的美食，用鸡汤砂锅炖煮为主，在全国都是一道很有名气的菜品
我家代代都是做鱼胶生意的，对这些比较熟悉，算是专业人士，我来回答你希望能帮到你。
晕了，，怎么可以用高压锅，太高温会损害胶原跟营养物质，
你可以去买下野生的小赤嘴，本港的赤嘴是好，但是许多都是新货，而且规格小价格又高，主要是卖相好，自己食用还是买性价比高效果又不错的，或者喜欢本港的话，要去买陈年的老货吃也是很可以的，
建议你去超市买个小电炖锅炖，，鱼胶切分开来，然后一次大概15-20克，一般半个月，你这种皮肤情况一定会改善，
注意哦，鱼胶的功效是贵在坚持，以养为主。
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墨鱼鲜虾炖排骨
“淡菜和蛏干闻起来有一股腥味，可是用来熬汤却异常鲜甜，干贝、海蛎干、金钩(一种虾干)非常补锌补钙，常被巧手的婆婆用来煮台湾月子油饭，而墨鱼干和花胶滋补产妇，则用来搭配龙骨、乌鸡、排骨、猪肚炖补各式汤品，浓香醇厚，又鲜美到了极致。”
用料
主料
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墨鱼(干)1只
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虾干8个
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猪大排300克
调料
食盐
5克
姜
3片
水
适量
墨鱼鲜虾炖排骨的做法
1.准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
2.墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
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3.炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可
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烹饪技巧
1、针对熬夜人群可以用清炖墨鱼干的方法，将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时，清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟，因为墨鱼干本身就有咸味，所以不用放盐也可以，直接喝汤带鱼肉一起食用。一般一只大墨鱼可以分两次食用；
2、如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤，除了此方中搭配排骨的方法，还可以炖乌鸡。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果最好。鸡肉温热，如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼，两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻，还能帮助下奶。
营养功效
1.墨鱼本是一味良药，多用于妇科。古人说墨鱼“最益妇人”， 它的主要作用是滋补肝肾阴虚，入肝能养血，入肾能滋阴。对熬夜人群、产妇孕妇更相宜。用墨鱼调理贫血、闭经、催乳等功效非凡。需要注意的是墨鱼干中的白色鱼骨在炖汤时也要放入，它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。鱼骨和墨鱼肉最好要一起炖补才会达到阴阳的平衡；
2. 海虾具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。将海虾晒干制成的虾干富含矿物质磷、钙、镁等，而且有通乳作用，对小儿、孕产妇尤有补益功效。
