准备材料：鸡肉1只、食盐适量、姜3片、黄酒30ml
1、首先，准备好鸡肉切块。
2、然后，下油放进姜炒一下。
3、然后，倒进鸡肉炒一分。
4、然后，加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
5、完成，问题解决。
黄酒煲鸡汤配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两。①鸡洗干净切成合适块状备用。 ②姜洗干净去皮切成颗粒状备用③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，（姜量依个人喜好而定）。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金**后加入少许黄酒伴炒30秒起锅 ④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。（因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失）、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
坐月子的时候可以吃月子酒煮鸡，虽然说这道菜的名字中带有酒字，但是在制作的过程中酒精非常容易挥发，酒精就会全部挥发，不会对产妇的身体造成危害，那么做月子酒煮鸡的做法是什么?
坐月子酒煮鸡的做法女性朋友生产过后身体会变的特别虚弱，需要及时补充营养，这种情况下适当饮用黄酒煲鸡汤是一种最佳选择，不仅能疏通经络，还能护肝、提高免疫力、促进子宫收缩等。黄酒煲鸡的做法很简单，准备好食材之后根据平时煲鸡汤的做法做就行，只是烧开之后加入适当黄酒再煲15分钟就可以了。
1.三黄鸡
全身羽毛**密布，公鸡颈羽呈金**，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为**，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔**，耳色淡黄。胫、爪呈**，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中。
2.客家糯米酒
客家人的生活离不开糯米酒，甚至会把糯米酒珍藏一段时间，让酒成深**，储藏得法的话，黄酒是醇甜的。喝或做菜都行。客家人有人坐月子的，会用糯米酒煮肉类，让产妇吃了身段恢复更加快，还能去风，坐月子是不能进风的，所以客家人会在准妈妈还没生的前几个月，制作30斤以上的糯米酒，吃不完的通常会把糯米酒另外保存，放到长达一年以上。
3. 姜片、盐、油等。
黄酒炖鸡的做法推荐
①鸡洗干净切成合适块状备用。
②姜洗干净去皮切成颗粒状备用。
③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，(姜量依个人喜好而定)。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金**后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。
④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。(因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失)、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟(这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是用善土优品的胡须鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦)。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。
黄酒炖鸡的营养价值
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐100—200克为宜。适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。促进子宫收缩
舒经活络。增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
坐月子为什么用酒煮鸡呢？大家都知道坐月子需要吃点有营养的食物，一些农村土方法可以有下奶而且恢复身体的食谱是很不错的，有些地方用酒煮鸡的方式给女性进补，那么坐月子为什么用酒煮鸡呢?
坐月子是可以吃酒煮鸡的，因为具有滋补的作用。但是有研究发现，这样的食谱其实并不科学。因为酒含有酒精，具有活血的作用，有排除恶露的作用，如果恶露已经排除的话，继续吃这样的食物会导致子宫不收缩，会出现淋漓不尽的情况。所以说这样的食谱还是不主张食用的。
而且坐月子期间如果吃酒煮鸡或者是一些其他的酒煮的食物，会容易出现产妇身体不适，而且不利于产妇的恢复。所以说这样的食物少吃。可以吃清淡的食物，避免辛辣食材。可以多吃一些鸡蛋啊或者是豆制品鱼肉等食物，对于产妇来说有补血的作用。
产妇在坐月子期间是可以吃鸡蛋的，鸡蛋营养多，而且吃起来花样多，但是要注意产妇吃鸡蛋不能多吃，一天两个就够了。月子里吃鸡蛋可以有提高母子健康的作用，吃多了营养吸收不良，会出现消化不良，这点要注意。
上周，朋友的媳妇生了宝宝，今天一大早，朋友送来月子回礼，家鸡一个、红鸡蛋两个、猪肉一块、客家黄老酒一瓶。按我们这的风俗如果家里喜添新丁，产妇满了半月要请亲朋好友喝鸡酒的，以这种方式和大家分享喜乐的心情，当然去祝贺的朋友不会空手探望，都会带上礼物或红包或孩子的衣服或给产妇吃的补品。现代人生活节奏快，好多人都省略了这些礼节了。这不主人家今天亲自上门送来回礼，看着这些食物，脑子快速转起来，干脆一鸡两种吃法，鸡脚，头、脊骨加点猪瘦肉用来炖汤，翅膀、鸡腿和多肉的部分清蒸。。。冬天喝这个药膳汤很滋补哦，也不怕冷了。(收起)
食材
主料
家鸡
半只
瘦肉
200克
党参
50克
黄芪
50克
桂圆
50克
枸杞子
30克
辅料
盐
适量
黄酒
3碗
清水
1碗
鸡粉
少许
步骤
1.红鸡蛋除外，食材洗净，切好。
2.党参、枸杞子、桂圆肉、黄芪用温开水浸泡片刻，洗净。
3.处理好的食材倒入炖盅内。
4.倒入黄老酒、一碗纯净水，加盖隔水大火蒸1个半小时左右。
5.炖好后，调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可饮用。
小贴士
滋补美容老少皆宜的汤水。开车前则不要喝，肯定能测出酒精含量。喝了会浑身发热。冬天喝了暖暖的。
生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐l克，味精l克。
制法?
①将生姜清洗干净，切成片。
②木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。
③鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。
④待油七成热后，放入姜片，待香味炒出后，放人鸡块、黄酒、食盐、木耳，再加入清水适量，旺火煮沸后，文火炖20分钟，加入味精即可食用。
功效?
生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力；所含的胡萝卜素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分，其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。
本方具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，能够防治呕吐、腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食欲缺乏、阳虚气弱、慢性胃炎以及胃、十二指肠溃疡等病症。
〖主料〗：土鸡半只
〖辅料〗：老姜150克
〖调料/腌料〗：麻油2大匙?盐1/2小匙?米酒1瓶
制作方法
编辑
(1)?土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。
(2) 锅中倒入适量麻油烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入盐适量，米酒1瓶以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。
美食备注
此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。
乌鸡·1只（约800克） 香葱·2棵 生姜·1小块 料酒·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
主料：鸡翅2只 老姜1块
辅料：酒1大匙 盐2茶匙
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放5碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可。
做法二
编辑
材料：
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
步骤：
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
用料
主料
鸡肉1只
调料
食盐
适量
姜
3片
黄酒
30ml
黄酒鸡汤的做法
1.先把鸡切成一块块的。
2.下油放进姜炒一下。
3.然后倒进鸡肉炒一分钟。
4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
5.成品来了。
1、鸡洗净，抹盐，搓匀，腌制30分钟。
2、药材洗净，红枣泡一下。
3、取一砂锅，把鸡放入。
4、加入全部的药材，再加入黄酒和水（可以全部加黄酒也行，最好没过鸡肉）。
5、盖盖，大火烧开转中火25分钟，熄火后焖10分钟就行了。
主料?3种
土鸡
1只干贝
30g虫草花
10g辅料?5种
米酒150g
红枣5颗
党参3条
北芪5片
姜10片
步骤1
准备材料，
步骤2
鸡洗净切小块，干贝用水泡软，药材洗干净备用
步骤3
姜切片
步骤4
锅放水和药材先煮开备用
步骤5
鸡肉下锅爆炒，把鸡油炒出来，炒到香香的。
步骤6
鸡肉炒到金黄后放入姜片一起炒
步骤7
然后放入150毫升的米酒（最好用客家黄酒）大火煮
步骤8
继续翻煮到米酒差不多煮干才行
步骤9
酒煮到快没的时候倒入刚才煮开的药材汤
步骤10
由于要用炒锅，我把汤换到汤锅继续煮
步骤11
起油锅放干贝爆香
步骤12
干贝爆炒变金**后放入汤里一起煮。转小火再煮15分钟。
步骤13
把汤上面浮的油撇去
步骤14
放盐
步骤15
好香啊
工艺：煲
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.先把鸡切成一块块的
2.下油放进姜炒一下
3.然后倒进鸡肉炒一分钟
4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
