煲鸡汤算是家庭必备技能了，鸡汤不仅可以起到缓解人们的感冒症状，还可以提高身体的免疫力哦。如果你感觉最近身体有点儿虚弱，不妨做一锅鸡汤，保证喝完让你元气满满。今天，小编给大家分享9款鸡汤的做法，学起来吧！
一、玉米胡萝卜鸡汤
食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。
做法步骤：
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。
二、鸡汤炖山药
原料：1只土鸡、1根山药、少许枸杞。
做法步骤：
1、把山药皮削掉之后泡到水中，土鸡洗干净之后，沥干水用刀剁成一块一块的。
2、向锅中倒入冷水，把鸡块倒进去然后用大火煮开，加一点儿料酒，再煮2分钟，撇去白沫儿后把鸡块捞出来，用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净。
3、洗好之后再次放入锅中，加入足量的热水，大火烧开之后撇一撇漂浮在上面的白沫儿，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟左右。
4、加入山药块，继续用小火慢慢地炖，炖到山药变软变烂，撒点儿食盐，出锅前五分钟，把枸杞放进去，5分钟之后就可以食用了。
三、宫廷鸡汤
原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。
做法步骤：
1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行。
2、姜切片，香葱切末，放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。
3、加入红枣、枸杞，盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了。
四、野菌山笋土鸡汤
原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。
做法步骤：
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。
3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。
五、土鸡汤
原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐。
做法步骤：
1、把萝ト和生姜的皮去掉，萝卜切成块，生姜切片。
2、锅中倒入冷水，将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮，大火将其煮沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞出来清洗一下，再沥去多余的水备用。
3、汤煲内倒入足量的清水，然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内，煮开后转小火炖30分钟左右，放入萝卜和红枣，炖30分钟左右。
4、加入盐，盖上汤煲盖儿，继续煮5分钟就完成了。
六、板栗参鸡汤
原料：鸡半只、板栗10个。
配料：胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出。
2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时。
3、之后撒上盐，胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时。
4、最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可。
5、最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了。
七、蘑菇炖鸡汤
原料：土鸡一只、10朵花蘑菇。
做法步骤：
1、把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟。
2、把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水，将其煮开，撇去白沫儿，放入姜片和葱段并倒入少许料酒。
3、倒入足量的水，放入泡发好的花蘑菇。
4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右，最后加入盐调味就完成了。
小贴士：
1、最好一次把水加足，不然会对汤的鲜美程度有影响。
2、最后调味不需要很多调味料，只要加盐就可以了。
八、竹荪鸡汤
原料：半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。
做法步骤：
1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上。
2、锅中放入足量的水，将鸡块放入，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。
3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片，大火煮开后，转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂。
4、将竹荪放进锅里再煲10分钟，放入枸杞再继续煲5分钟。
5、最后放入食盐和胡椒调味即可，喝时撒葱花香菜都可以的哈。
九、莲藕香菇鲜鸡汤
原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵。
配料：百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量。
做法步骤：
1、把莲藕皮削掉切成片，鸡腿洗净用刀剁成块儿。
2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾，接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下，然后捞出来沥干水分。
3、将所有准备好的食材放入砂锅中，加入足量的水用大火烧开，然后换成小火慢慢炖30分钟左右。
4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了。
一下子看完了九种不同口味鸡汤的做法，你们觉得怎么样呢？喜欢的朋友可以把它收藏起来，以后想喝的时候拿出来照着做就可以哦。如果你们还有什么想了解的或者有什么想法和建议可以在下方评论区评论，如果喜欢小编写的文章可以关注一下小编，小编会继续加油为你们带来更多关于美食的分享。
炖老母鸡、原汤老母鸡、墨鱼炖老母鸡、归芪炖老母鸡、蛋饺老母鸡汤、甜玉米老母鸡汤。
1、炖老母鸡：
（1）老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
（2）姜去皮切厚片；
（3）将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
2、原汤老母鸡：
（1）取碗1只，里面放点盐水，将老母鸡宰杀，鸡血放在准备好的碗里备。
（2）老母鸡煺毛，去内脏，留肫、肝、心洗净备用。
（3）老母鸡斩成块，与肫、肝、心一起入沙锅，锅内放水、绍酒、葱、姜，上火烧沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小时左右至鸡烂，再放入鸡血块炖5分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
3、墨鱼炖老母鸡：
（1）墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
（2）炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
食用鸡汤的注意事项
1、根据科学研究，鸡肉的食用对人体健康尤其是老年人和妇女的健康有重大影响。
2、此外，一些非法商人在鸡饲料中添加激素，这会导致鸡肉中的激素残留，从而影响人体健康。
3、食用含激素鸡的孕妇可能会导致挤奶和肥胖。 未成年人也会导致性早熟。
4、根据科学研究，鸡肉比鸡肉和猪肉缺乏维生素B16，维生素C和维生素D。 它还可能含有激素残留。 长期食用可能导致孕妇重新喝牛奶。
5、您也可以使用带盖的陶瓷容器将水保持在炖状态（这种炖最醇厚，这是粤菜的常用炖方法）。 将装有添加材料的容器盖放入蒸锅中，并在有条件的情况下使用湿纸。 密封在容器上（必须首先调整口味），蒸约2小时。
6、如果使用蒸锅做饭，则无需放水，它会被蒸成汤。 味道非常浓郁醇厚。 炖肉类似于炖过的水。
7、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
最简单的炖鸡汤方法
炖鸡汤是一道非常美味的家常菜，也是一道非常健康的汤品。以下是我个人的做法，虽然很简单，但是非常实用和高效。
食材：土鸡一只，红枣数十枚，枸杞一把，葱
姜，几朵香菇
做法：
1、油热下葱姜爆香
2、焯水控干放油锅翻炒
3、装入砂锅
4、加入开水小火慢炖一个小时
5、加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟
6、加入适量盐
7、加入香菇
8、慢炖 10分钟 然后就可以喝啦
这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。在炖煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是老母鸡或者土鸡，需要适当延长炖煮时间，以确保鸡肉炖至软烂。
此外，在选购鸡肉时，应该选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻时间过长的鸡肉。在炖鸡汤时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，如香菇、山药等。总之，这道炖鸡汤的做法非常简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，是一道非常实用的家常菜。
你好！
因为母鸡煲汤更营养，滋补效果比较平和。
1、母鸡的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。
2、母鸡由于生长期长，煮出来的鸡汤味道更鲜美浓香。
3、母鸡性属阴，滋补效果较平和、缓慢，因此适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。
虫草花炖鸡汤：
食材：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺
制作方法和步骤：
1、把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。
2、把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。
3、把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。
4、大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。
5、鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。
6、虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。
这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
这汤制作的时候要注意以下几点：
1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。
2、为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。
3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。
4、虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。
5、盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。
家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。
