家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。
鸡汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以美容养颜。如果你想学会烹饪美味鸡汤，那么就来看看下面的鸡汤做法大全吧。
1.清炖鸡汤
清炖鸡汤是一道非常简单的汤品，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的鸡汤。
材料：
1只鸡，适量的水，适量的盐
步骤：
1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。
2.将鸡放入锅中，加入适量的水。
3.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
4.加入适量的盐调味即可。
2.药膳鸡汤
药膳鸡汤是一道非常滋补的汤品，可以帮助身体恢复元气，增强免疫力。
材料：
1只老母鸡，适量的水，适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参
步骤：
1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。
2.将鸡放入锅中，加入适量的水。
3.加入适量的姜、枸杞、红枣、黄芪、当归、党参。
4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。
5.加入适量的盐调味即可。
3.益智鸡汤
益智鸡汤是一道非常适合学生和上班族的汤品，可以帮助提高记忆力和工作效率。
材料：
1只老母鸡，适量的水，适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣
步骤：
1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。
2.将鸡放入锅中，加入适量的水。
3.加入适量的当归、枸杞、黄芪、淮山、桂圆、红枣。
4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。
5.加入适量的盐调味即可。
4.滋补鸡汤
滋补鸡汤是一道非常适合女性和老年人的汤品，可以滋补身体，延缓衰老。
材料：
1只老母鸡，适量的水，适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣
步骤：
1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质。
2.将鸡放入锅中，加入适量的水。
3.加入适量的枸杞、当归、党参、黄芪、淮山、桂圆、红枣。
4.烧开水后，撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。
5.加入适量的盐调味即可。
结尾
以上就是鸡汤做法大全，不同的鸡汤有不同的功效，可以根据自己的需要选择不同的做法。希望大家都能学会烹饪美味鸡汤，享受健康美味的生活。
一、党参黄芪炖鸡汤材料
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，
辅料：红枣10克，姜片，
调料：料酒，精盐，味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
二、椰子煲鸡汤
材料
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
三、山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将做法1、3的所有食材、水和调味料，放入电子锅中炖两个小时掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
